100%美味老式雞蛋糕,20分鐘新鮮出爐 | 100% Delicious old fashioned egg Cakes came out fresh in 20 minutes

蛋糕坊
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286 觀看·2022年11月11日
100%美味老式雞蛋糕,20分鐘新鮮出爐 | 100% Delicious old fashioned egg Cakes came out fresh in 20 minutes
老式雞蛋糕|老式蛋糕配方|egg cake| egg cake recipe
童年的味道總是難以忘懷!小時候吃的雞蛋糕,綿軟香甜,就是好吃!只有簡單的4種食材,沒有添加,不加泡打粉,做法也簡單,喜歡的朋友做起來。
ingredients材料清單:
2 room temperature eggs 常溫雞蛋
25 g sugar 糖
1 slice of lemon 一點點檸檬汁
20 g vegetable oil 植物油
50 g cake flour 低筋麵粉
Preheat the oven to 340°F/170°C in advance, and bake at the middle rack for about 20 minutes until the surface is golden brown.
預熱烤箱到170度,烘烤20分鐘至表面金黃
大家好我是jin
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今天想和大家分享的是一款老式雞蛋糕
材料簡單製作也簡單
成品綿軟香甜
非常好吃
首先準備兩個常溫的雞蛋
如果是從冰箱裏拿出來的雞蛋
那麼需要在溫水裏浸泡一會
讓它恢復到常溫的狀態
這樣比較有利於打發
淨化好的雞蛋打入到攪拌碗中
六個小蛋糕需要兩顆大雞蛋
每一個雞蛋60克左右
加入25克白糖
再擠一點檸檬汁
檸檬汁可以減少蛋腥味
也可以促進雞蛋的打發
用電動打蛋器高速的打發雞蛋
打散的雞蛋顏色會逐漸的發白
這時候繼續的攪打
打發的中間可以檢查一下
提起打蛋器畫八字
如果紋路很快消失說明打發的還不夠
需要繼續的打發
一直打發到出現明顯的紋路
體積大約增大到三倍左右
用打蛋器畫出八字
如果紋路緩慢的消失說明就可以了
篩入50克低筋麪粉
麪粉可以分兩次加入
輕柔的翻拌混合
然後再加入另一半面粉
翻拌混合好
不要過度的攪拌
只是混合到沒有乾粉的狀態就可以了
最後加入20克植物油
我加入的油比較少
喜歡溼潤口感的可以適當的多加一點
最後把植物油和麪糊混合好
準備好一顆六連的抹粉盤
放入紙杯或者是這種硅膠的杯子
這種蛋糕的杯子可以重複使用
而且非常容易脫模
如果沒有也可以在烤盤裏多刷一些油
方便脫模
然後倒入蛋糕糊
發酒分滿就可以了
最後撒一些白芝麻
如果沒有也可以不放
送入預熱好的烤箱
170度烤20分鐘
烤至表面金黃就可以出爐了
烤好的蛋糕移至架子上自然降溫
非常容易脫模
蛋糕非常的鬆軟
就是小時候吃的雞蛋糕的味道
金珠爐的蛋糕表皮略有一些脆
放入保鮮盒回油一天
就會變得更加的柔軟
這是放置第二天的樣子
表皮和內部都很綿軟
比剛烤出來更加溼潤一些
依然的香甜好吃
今天的視頻就到這裏了
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我是jin我們下次再見
