蔭冬瓜（鹹冬瓜），這也太簡單了吧⋯⋯

哈囉各位朋友大家好 今天要跟大家分享的是硬冬瓜 也就是鹹冬瓜的做法 真的很誇張 因為這真的很簡單 到底有多簡單呢 來我們趕快來看一下 到底怎麼做 首先呢我們把冬瓜去皮 切小塊 在太陽下曬半天的時間 這裡是兩斤的冬瓜 也就是1200克 那我們已經 把它用在太陽下面曬了 大概半天左右 所以它其實已經有一點點 脫水的狀況 好來那這邊 我們需要的材料 還有豆粕 這個叫做豆米粕 可以在南北材料行 就可以買得到 這個是用來發酵用的 用不完的話 要把它放在冰箱 不然它的菌很快就會死掉 那這個是鹽巴 鹽巴有90公克 那豆粕有100公克 那還有幾片的甘草 接下來就是米酒 其實材料 就是這樣而已很簡單 好那接下來呢 我們就是把這些 豆米粕 把它倒進來 鹽巴合在一起 好那我們現在拿一個乾淨的罐子 玻璃罐一定要用玻璃的不要用 塑膠的因為塑膠的醃漬的 東西你放久了以後 你很怕裡面 它的那個塑膠的物質 會溶出 對身體不好的東西 所以只要你是做醃漬品 最好都是要用 玻璃罐 我們先把第一層放進去 好 然後加一點 加一層豆米粕 好那我們現在再放 第二層 再加入甘草片兩片 手比較快 如果你一次做很多的話 其實可以用比較大的罐子 比較好裝 但是裝小罐的 好處就是 你比較不怕 萬一不小心 就是有時候你 萬一發黴了 你就 你就把這罐小罐的丟掉就好了 那大罐的話 一次整個都丟掉的話 其實還蠻心疼的 所以我打算用小罐的 多做幾罐 這樣我就不怕萬一它不小心 就是沒有存放好 萬一不小心壞掉的時候 這樣我就不怕了 只要丟一小罐就好 好那也差不多塞滿了 OK那我們現在加酒 米酒 把它加滿 鹽果 這個冬瓜 好那我們把蓋子蓋起來 好這樣就好了 那我們可以把它擺在 太陽下面大概放個半天 接著我們就把它 移到室內比較 陰涼的地方 這樣子的話可以放15天 15天之後就可以 就可以吃了 是不是很簡單呢 謝謝大家 OK掰掰