黑豆炆塘虱魚/女生手凍腳凍/天氣冷冷/補下/軟滑惹味/簡單 家做/廣東話/中字/多種語言提供.打開cc字幕 然後右邊設定 按自動翻譯 選擇需要的語言

大家好,又係我Carry啦 近排涼涼地喎 咁開始可以補補佢 咁今日分享一個 樣子唔係咁靚 但係都好好食嘅 黑豆炆糖蝨 糖蝨呢,淡水魚嚟㗎 我哋睇完材料,糖蝨兩條 咁喺街市嘅淡水魚嘅地方 有得賣㗎啦 你可以叫佢幫你拖埋呀 跟住搵啲鹽喇喇 表面嗰啲殘呀,都得嘅 咁我就自己做,做畀你哋睇 咁你可以搵 預販幫手嘅一樣嘢 跟住有啲黑豆 少咗市場都買㗎啦,街市都有 好容易搵呢隻 但係然後啦,有少果皮 幾塊啦 薑蔥蒜,乾蔥 就係呢啲嘢喇 仲有啲少蔥啦當然 比較簡單嘅 就係黑豆啦,我哋等陣間搵啲 時間去煮淋佢先 嗱,首先 果皮啦 我哋搵水浸一浸佢先 一睇就知道好後生㗎 年份唔係好長㗎啫 浸軟佢呢,三四個鐘OK嘅 嗱,然後啦,我哋白鑊 嗱,我哋中細火慢慢炒 白鑊,咁樣炒啲黑豆先 炒到呢 黑豆少少 等陣間你會見到嘅,爆開嘅 好快嘅 唔需要好多耐性,好快呢你會見到㗎啦 唔想用鑊炒呢 你用焗爐焗都係得嘅 嗱,你睇唔睇到呢個開始有少少爆開啦 嗱,有少少啦 一條條線咁樣呢 嗱,咁樣基本上就得㗎啦 OK啦 其實好快嘅,嗱,一條條線咁樣 佢好近嘅,你睇下 嗱,然後啦 我哋放啲水落去 煮 因為我嗰日煮咗半個鐘到啦 我哋煮淋佢 嗱,跟住啦,糖塞 返嚟 已經虧咗天啦當然 我哋落啲鹽落去,落多少少 撈一撈佢表面 咁我哋撈一撈表面嗰啲沙 咁你驚嘅話 戴手套囉 驚呢啲滑散散嘅嘢咪戴手套囉 或者搵魚佬幫你搞掂佢啦 係啦,跟住呢 其實用把刀就咁刮嚇佢 將表面嗰層嘢刮咗佢就得㗎啦 滑溜溜咁樣嘅 所以唔慣就戴手套啦 感覺好啲嘅 小心滑手 係好滑手嘅 清埋佢入面嘅內籠 跟住呢 我哋拎去洗一洗佢之後呢 然後我哋斬件 就係咁樣啦 本來嗰段片有嘅無咗啦 所以呢就 一嘢就跳到嚟呢度啦 然後我哋落返啲鹽呀 胡椒粉呢 鹽胡椒粉 你可以落多少少胡椒粉唔緊要 佢唔腥嘅 跟住呢我哋放埋一邊先 鹽胡椒粉 蔥段 3-4cm 薑呢我哋可以畀多少少嘅 咁切細細塊就得㗎啦 跟住呢蒜頭呢 我哋壓爛佢就搞掂啦粗豪啲 唔需要切細㗎啦大大粒 就係咁樣好呀快啲嘛 薑蔥呢都係我哋將佢切細 差唔多size就ok啦 嗰啲果皮呢浸軟咗之後呢 白色嗰啲嘢掛咗佢囉 然後我哋將佢切細 搞掂一條條就ok啦 就係睇曬度呢 配菜簡簡單單 然後我哋中火起鑊 燒熱隻鑊 小煙出嚟你見到啦我哋落返啲油落去先 跟住呢燒熱油 如果啲油有水嘅 見到呢有少少唔緊要 燒一陣間就冇㗎啦 攞一攞隻鑊啦最好攞埋鑊邊 燒到啲油有煙嘅時候 跟住呢我哋稍為收一收火 中火 中細火度呢 搵舊糖汁放落去先 拖佢幾夜 唔黐嘅咪放落去一黐嘅 等陣間先啦 煎到兩邊有色搞掂 如果係驚有啲油彈上嚟 因為佢可能有少少水嘅時候呢 或者油煙大呢你可以 撳蓋嘅 煎完個頭之後你咪轉去個魚身囉 好嘅好簡單 其實都唔難煎嘅呢啲嘢 咁上下有少少金金地黃 搞掂㗎啦基本上 煎咗會香好多 唔煎嘅真係雜雜地呀 好好食嘅但係我習慣煎香咗嘅 所有嘢都煎一煎更香啲 放埋一邊囉用返隻鑊 燒返熱嘅鑊 放返啲油落去燒到啲油有煙 跟住呢我哋放薑 慢慢爆啲薑爆香佢 將火稍為收細少少 慢慢爆 燒到啲薑呢有少少焦黃焦黃咁樣呢 就得㗎啦 然後我哋將 蒜頭呀乾蔥呀 蔥頭嗰啲放埋落去 一齊爆 麻煩等陣間可能有廣告嘅 你可以一邊幫呢個狗狗貓貓素貝啦 一邊欣賞美麗嘅廣告 去廚房呼吸呀或者 騎樓行下唔該唔該 啲料頭我哋放曬落去爆啦 爆香啦慢慢爆 想佢有少少黃黃地 焦焦地嘅時候呢我哋落 一湯匙嘅柱候醬落去 收細火慢慢鏟個醬 鏟香個醬 你發覺鏟唔鬱呢 佢乾乾地嘅時候你可以加返少少油落去嘅 唔緊要嘅 我哋鏟醬呢要慢慢火鏟先香嘅 同埋小心窿囉 醬係有糖嘅 跟住我哋落酒落去啦 廚酒落得少少 落得少少我比較重手嘅 落酒好多時候 跟住呢落少少水落去啦 我哋開始炆佢啦 啲豆呢已經煮軟咗㗎啦 呢個時候呢我哋睇唔睇得到軟曬㗎啦 已經咁樣快嘛 咁呢我哋將啲黑豆放落去 睇佢煮一煮佢入味簡單嚟講 啲豆要有 啲味道先好食嘅 之後呢將啲陳皮即係果皮呢 放埋落去 煮咗兩分鐘好快好快 我哋可以稍為收細個火啦 因為佢本身已經軟曬嘅 其實都慳番好多時間 然後呢我哋放一湯匙嘅 蠔油落去呢我哋調一調味先 跟住啦 將啲糖塞全部放曬落去 其實糖塞煎完基本上都熟㗎啦 但係未夠軟 炆一炆佢呢軟啲先好食嘅 可能有啲位置 頭入面啲內籠位置可能差緊啲嘅 如果唔夠水你可以加番啲水嘅 唔緊要嘅 將啲蔥放曬落去冚蓋 細火 細火炆15分鐘就ok㗎啦 炆到佢腍腍地 你係要試一試味㗎喎 我用蠔油 主要我用蠔油調味但如果你覺得唔夠鹹 你加番少少生抽就ok㗎啦 炆到呢 炆到啲糖塞腍 你挖個筷子試一試呢基本上就搞掂啦 麻煩你訂閱呀請訂閱喎 訂閱係免費嘅可以話畀個like我啦 分享畀朋友啦 如果你鍾意我嘅視頻嘅話 擺得靚靚仔仔 唔使埋芡㗎啦 稀稀地有時仲好 糖塞呢腍曬入曬味嘅 啲豆呀梗係更加入味啦 好香㗎 補補佢啦天氣涼冷地 如果你有鑊 同埋有爐仔呢慶住嚟食呢 就更正啦睇下啲魚呢 啲糖塞魚呢腍曬㗎啦已經 入曬味正呀 咁平時你喺街市見到呢 糖塞好恐怖咁樣 其實好好食㗎 可以冒險試下煮一煮呀 其實唔難㗎 除咗黑豆炆之外呢 豉汁蒸呀都係好好食㗎 再有機會分享 我哋點樣斬件係蒸呢 好正㗎 咁呢今日都差唔多啦 多謝各位收睇希望大家鍾意啦 Bye Bye