致遠說茶 14 選茶三大特點，使正心茶坊與眾不同。

好,這一期我們給大家介紹一下 正新茶坊的茶葉的幾大特點 我們正新茶坊的茶葉選擇比較特殊 是經過我本人精心選擇的 那麼它有幾大特點 第一點就是 我們只選在臺灣種植的 最正宗的臺灣茶 關於這點呢 爲什麼要這麼做 因爲現在給大家講一個 市場上茶葉市場的一個 可以說不良現象吧 就是摻水的假冒僞劣的一種情況吧 當然現在很多茶商茶樓 都是有類似的做法 有些人可能不把這個當作一種造假的行爲 但是在我看來呢 他已經失去了茶的本位了 就什麼情況呢 就是臺灣茶呀 目前在市場上的銷量 已經遠遠大於臺灣本地的產量了 也就是說呢 你比如說 假如說臺灣一年的茶葉 能夠本地種植生產的茶葉 能夠有50噸 但是市場上呢 可能臺灣茶的銷量 已經超過100噸了 當然這個數字不準確 我只是舉這麼一個例子 說這個意思 臺灣茶呢 是比較受歡迎的 爲什麼呢 就是第一個呢 臺灣自身呢 這個確實是水土不錯 人間地靈的地方 茶葉的品質非常好 它的土壤啊 氣候啊 造就了 它確實是一個出好茶的地方 所以很受歡迎 另外一個呢 就是食品安全問題 也是很重要的 我記得最近這兩年 我一直連續的看到了 那個大陸茶的 在這個食品安全問題上 出現的一系列問題 大概是綠色和平 那個發佈的一個報告 去年 前年 我記得都有 就是 他們調查了這個 大陸市場上 這個大部分的茶葉 進行了一個抽查 然後質檢 最後的結果呢 發現 大概90%以上 95%以上的茶葉 農藥殘留問題 都非常嚴重 這其中呢 尤其是一些知名的大品牌 幾乎是全軍覆沒 幾乎是所有的品種都存在 很嚴重的 農藥殘留超標問題 也正常 因爲市場嘛 很大 產量 比較有限 他要保證能夠供應上 這個這麼多的茶葉呢 他就要保證 這個茶葉不能出問題 所以呢 到時候就該打農藥啊 什麼的這個 這些各種手段就用上了 不然的話呢 就是純粹的靠天喫飯 或者是採取其他的措施 那個成本可能就會很高 或者是導致產量下降 就到時候應濟的茶上不來 影響他的銷售 這是大公司的一個 普遍存在的問題 所以最後的結果就是 大陸絕大多數的茶的 農藥殘留問題很嚴重 那麼 對於我們在北美的茶友來講呢 習慣了這個海外的生活 對這一點是比較重視的 所以呢 很多茶友是希望能找到一個 安全的茶 不單單是好喝 健康 健康的也是很重要的 所以 基於這個原因 儘管大陸茶的品種很豐富 很多名茶 很多好喝的品種 但是呢 我還是決定做臺灣茶 而且呢 只選正宗的臺灣原產的茶 這個產地是很重要的 現在有一些臺灣茶 那麼超過的這一部分 是從哪來的 就是大於這個產量的 這一部分銷量 這些臺灣茶是怎麼來的呢 有一部分就是在大陸種植 這些茶商 臺灣的這個茶商 在大陸買了茶山 茶園 或者是直接收購茶葉 鮮葉 按照臺灣茶的工藝去加工它 然後也當作臺灣茶在賣 還有呢 就是泰國的茶青 越南的茶青都有 泰國呢 大概是五年前左右吧 我在泰國那個時候 我也去品嚐了泰國北部 就是青萊啊 等那一帶地區生產的茶葉 種植的茶葉 那一帶呢 就是原來的這個金三角地區 可能很多人聽說過 早期就是那個毒品氾濫 往那邊就是種毒品 種鴉片這些東西的 後來就泰國政府把它清理掉了 以後呢 那麼這些當地的人 農民還要生存 所以就改種咖啡 種茶 所以泰國也產茶 他們主要引進的品種 就是臺灣茶的一些品種 但是呢 因爲這個水土不同的關係 我當時品嚐了很多品種 這其中呢 能夠達到 就是臺茶原本的那個標準的 同樣的標準的 相差無幾的只有一個 就只有這麼一個品種 我覺得還算滿意 其他的品種的這個質量 都遠遠不如臺灣本地的 另外現在越南也是 也種植茶葉 所以說很多茶葉 茶青都來自越南 泰國都有 所以這些呢 嚴格的講 就不能算作正宗的臺灣茶 所以呢 我們爭心茶坊的 選擇的茶葉呢 就是隻做正宗在臺灣種植的 臺灣生產的臺灣茶 這是第一個特點 那麼第二個特點呢 就是我對每一個品種 我只選擇最高級別的 最高等級的 茶葉的等級 是個非常重要的事情 大家知道 在市場上 你比如說鐵觀音茶 你到超市裏 也有賣的 很便宜 30塊錢一斤一大包 那麼一般的茶莊呢 可能300塊錢一斤也有 好一點的高檔一點的地方呢 3000塊錢一斤的鐵觀音也有 那麼差別怎麼那麼大 都是鐵觀音 爲什麼價格會差這麼多 差就差在它的等級不同 茶葉呢 除了它這個名稱 商品名字以外 叫鐵觀音叫大紅袍 或者等等吧 臺灣茶呀 這個錦軒啊 山林西啊等等 等級是個很重要的問題 二級的一級的特級的 它的品質 它的價位都是天地之差的 所以呢 這就導致了這個市場上的一個混亂 尤其是這個在海外的市場 因爲這個茶呢 主要是來源於中國大陸 是最大的一個產地 相對在那邊呢 就是對於等級的這個意識呢 大家還有一點 但是現在這些年來呢 這個也是比較混亂 以前還一些老的茶莊呢 還比較在意這一點 它會標註這個茶葉的等級 鐵觀音二級或者茉莉花茶三級等等 現在很多都不標註了 然後呢 就是以包裝精美的包裝來擡高身價 至於說這個茶是什麼等級的 不知道 就像我之前提過 我在超市買過這個 鐵觀音 打開以後嚐了一下 沒法喝 但是它的包裝非常的好 八克一袋的標準的 這個一泡的量 都是真空包裝的 抽的真空 這個還花了不少的成本 把這個包裝費用 但是它的等級呢 真的是太低了 那麼可能三千塊錢的 一斤的鐵觀音呢 也是這樣抽真空包裝的 從外觀上 甚至看不出來太大的差別 那麼這個就是給一些不法的 這個商販吧 這個一些可乘之機 因爲一次充好 用這個低等級的茶 賣出高價錢 所以呢 我的做法就是 每一個品種 我只賣最高等級的 我當時也是從不同的茶商茶農手裏 拿到了很多的樣品茶樣 然後去對比品嚐 也包括從市場上買了一些 同類的產品 我進行了一些對比的 這個品嚐測試 最後我就只選最高等級的 當然了這個不是說最高檔的茶 這裏面是有個區別的 就是有一些茶 它本身就是入門級的 大衆產品 你比如說像臺灣的翠玉 金萱這一類的 是一個入門級的茶 就是海拔不是很高 一般來說幾百米 一千米以下 像中檔的呢 就是高山茶 起步級別的 這樣的就是像山林西 這一類的 就是一箇中檔的茶 所以我們的茶呢 是高中低檔的 本身都有 各個級別 各個檔次的茶也都有 但是在這個檔次之內 這個品種之內 本身我要選的呢 就是這個最高等級的 就是應該說可以達到特級的 就是超過一級產品的 應該是達到特級的 都是精選的茶 所以呢 這個就是一個 讓大家真正的品嚐到 正宗的原汁原味的 這個這種茶 應該是什麼樣子的 你比如說 金萱 我們都是採 選用最好的 就是阿里山的 茶青製作的 手採的 然後精加工的 最後就是 我在同類產品當中比較 我選出來這款茶 它的質量口感啊 遠遠超過 同類產品 所以呢 就是最後我就決定 每一種茶 我只選最高等級的 基本上都是達到特級的 這樣的一個產品 不管是高中低檔的 都是最高等級的 這是第二個特點 那麼因爲這一點 所以第三個特點是什麼呢 就是我的品種不多 應缺勿濫 因爲我對這個茶的要求很高 我並不想 覺得我不滿意的東西 去賣給別人 我們中國有句老話叫 己所不欲 勿施於人 就是你自己不喜歡的東西 你不要去把它強加給別人 喝茶也是一樣 我只有我自己喜歡的 我能喝的滿意的茶 我纔會拿來和茶友分享 我如果自己都喝不好了 覺得不滿意的茶 雖然它可能便宜一些 但是我不會推薦給別人 是這樣的 所以我的茶的品種比較有限 我現在看很多茶商 包括網上一些銷售 品種很全很多 幾十個品種 隨隨便便的 幾大類裏面下面很齊全 但是我也嘗試過 從他們那買一些茶 拿一些小樣回來品嚐 但是真正能夠令人滿意的 比例很小 也就是跟它品種來相比的話 好茶所佔的比例 真的實在是很有限 有那麼幾個主打的產品 還比較優秀 其他的有很多的 都是大陸貨 不能令人滿意的 但是它的價格又不低 實際上就是一些好的產品 帶動了一些普通產品的銷售 可能這裏邊的利潤會比較大 但是這個不是我要的一個做法 因爲我剛纔講了 我只選最高等級的 最高等級的也是一樣的 如果這個茶的最高等級 只是二級或者是一級 甚至一級還達不到 沒有特級的產品的話 我可能就會放棄這個品種 目前不是所有的產品 都能有最理想的 就是最正宗的達到 它原本應該有的水準和口味的 因爲茶這個東西 再怎麼 它有一定程度的是要靠天喫飯 所以我們老喝茶的朋友 有時候在一起聊天會講 說好茶可遇不可求 有的時候哪怕是同樣一家商家 同樣一個茶樓 他今年做的茶和去年的 還是有一點點的差別 有可能更好 有可能更差 因爲種植 它就是一個靠天喫飯的行業 受氣候的影響很大 包括各種災害 然後包括它後期的加工的 製茶的師傅 它的水準 是不是能夠一直保持穩定 包括當時的身體狀態怎麼樣 精神狀態怎麼樣 這個其實都會影響到茶葉的品質的 所以在市場上 就是有的品種 你真的找不到理想的 我從不同的茶商茶農手裏 拿到了一些樣品以後 有的品種嚐了幾份 都不理想 質量高低不同 但是都沒有達到一個 令我滿意的這樣一個級別 所以像這樣的茶 我就放棄了 我只選最好的 所以我們網上的茶店 它第三個特點 就是品種不多 但是都是精品 寧缺無濫 我首期推出的 應該是不會超過10個品種 以後爭取 就是每一個月 我再看看增加一兩個品種 慢慢的去找 能找到好的 我就把它引進過來 找不到理想的 就是寧可放棄 我不想一次從好爛於充數的 什麼都賣 所以這個就是我的 這個茶的三大特點 那麼基於以上三點 我想大家可以想象得到 這裏邊呢 就是有一個成本的問題 因爲我的高標準的高要求 就導致了呢 我的這些茶 一定不會是最便宜的 所以大家不要想 說物美價廉這種事情啊 很難找 所以很多在市場上說上當受騙的 其實都是圖便宜的心理造成的 不貪便宜的人 很難很少會上當 所以呢 就是一分錢一分貨 我覺得這個是公理公道的 應該是做一個經商也好 做什麼都都是這樣的 就是物有所值 對得起這個自己的產品 對得起自己的良心就可以了 所以呢 我不做低價貨 不做便宜貨 便宜貨達不到我的要求 達不到我要的等級 所有的茶 所有的茶都是經過我這個精心的選擇的 我親自去品嚐對比測試 不同的方式去泡 然後去品嚐 綜合多方面的口感 香氣等等去考量的 所以呢 雖然價格略高出一點點 但是它絕對是一個超值的產品 它的價值要遠遠高出它的價格 因爲我並不想做太高價的東西 希望更多的茶友能夠享受到我們的好茶 能夠一起分享 把我所選擇的茶跟更多的人分享 也希望藉此把我們的茶文化 在北美能夠更好地推廣一下 所以呢 做了這樣一個決定 所以這個就是我們這個真心茶坊的茶葉的幾個特點 在這裏跟大家說明一下 這期就和大家聊這麼多 謝謝