常連客で満席の老舗町中華！戦後から代々続く浅草橋「大勝軒」の朝の仕込みに密着！

今回撮影をお願いしたのは浅草にある老舗中の老舗「大勝軒」さん。
浅草橋周辺を歩いていると14時過ぎにもかかわらず、店内はお客さんで賑わっていて、なかなか珍しいお店だな・・と思って暖簾をくぐったのがきっかけで撮影をお願いしたお店です。
昭和21年創業以来、麺も餃子の皮も全部手間暇かけてお店で作られています。
私がいただいたうま煮そばはその名の通り、具材の旨味がとろみで閉じ込められた美味しいおそばでした。3人で並んで調理されてるとなんだか親子だな・・と感じることもしばしば。
料理も作りても愛情にあふれる素敵なお店でした。

大勝軒
東京都台東区浅草橋2-28-10

00:00 ダイジェスト
00:58 本編スタート
01:45 製麺作業
05:00 スープの仕込み
06:24 錦糸卵作り
10:00 野菜カット
11:30 開店
12:00 調理開始
12:30 家族総出で調理
15:20 ラーメン
15:38 から揚げ
16:20ニラレバ炒め
16:30 炒飯
18:20 親子３代で調理
19:00 生姜焼き
20:00 しいたけラーメン
23:30 実食