ZEPPOLE MONDIALI i segreti della ricetta infallibile | Il Ricettario #51

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(per 16 zeppole da 6cm di diametro formate con punta a stella da 1cm di diametro)
150ml acqua
un pizzico di sale fino
100gr burro bio
150gr farina 00
4 uova bio

CREMA PASTICCIERA
2 tuorli d’uovo bio
60gr zucchero
30gr farina 00
500ml latte bio
scorza di limone
1 cucchiaino estratto di vaniglia
una presa di zucchero

DECORAZIONE
16 amarene sciroppate
zucchero a velo

METODO DI COTTURA
1. Forno statico
200°C per 10 minuti poi abbassare a 190°C per 15 minuti.
Portare a temperatura a cuocere le zeppole con lo sportello del forno socchiuso.
A cottura ultimata, spegnere il forno, lasciando la luce accesa, in modo che la ventola di raffreddamento resti accesa e giri, e lasciare raffreddare le zeppole in forno con lo sportello socchiuso.
2. Forno ventilato
200°C per 15 minuti poi abbassare a 190°C per 15 minuti.
Portare a temperatura a cuocere le zeppole con lo sportello del forno chiuso.
A cottura ultimata, spegnere il forno e lasciare raffreddare le zeppole in forno con lo sportello socchiuso.

Link alla mia videoricetta “Bomboloni americani”, minuto 1:30, per scoprire il metodo di frittura delle zeppole:
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=bcewEGNr-ZQ

La mia musica
http://www.epidemicsound.com/youtube-subscription/

Buon centro settimana a tutti voi:)))

A presto!


Stefania 🌈👩‍🍳💛