烤麵筋 自制麵筋 完全不需要洗面筋 復刻小吃街的味道 Homemade Spicy BBQ Seitan

烤面筋 自制面筋 完全不需要洗面筋 复刻小吃街的味道 Homemade Spicy BBQ Seitan

好多小吃街都有烤面筋的摊位，可见它有多受欢迎。本期视频教大家自己做烤面筋，完全不需要洗面筋，方法简单好操作。烤面筋的烧烤辣椒油做法和配方也分享给大家。桥桥妈认为这是一道好吃到流泪的小吃，一定要收藏好。

【配方】
做面筋:
温水 450g (接近2杯)
面筋粉 250g (2杯)
海盐 7g (1茶匙)

辣椒油:
油 250g (1杯)
生姜 30g (8片)
小葱 40g (2根)
海盐 10g (2茶匙)
黑胡椒粉 6g (1汤匙)
白胡椒粉 5g (不到1汤匙)
白糖 8g (2茶匙)
孜然粉 10g (1 ½ 汤匙)
辣椒粉 30g (¼杯)
大蒜粉 8g (1汤匙)
鸡精 12g (1汤匙)
白芝麻 20g (2 ½ 汤匙)

[Ingredients]
To Make The Gluten:
Warm Water 450g (Almost 2 cups)
Vital Gluten Flour 250g (2 cups)
Sea Salt 7g (1 tsp)

To Make the Red Chilli Oil:
Oil 250g (1 cup)
Ginger 30g (8 slices)
Scallion 40g (2 bunches of connected shoots)
Sea Salt 10g (2 tsp)
Black Pepper Powder 6g (1 tbsp)
White Pepper Powder 5g (Almost 1 tbsp)
Sugar 8g (2 tsp)
Ground Cumin 10g (1 ½ tbsp)
Red Chilli Powder 30g (¼ cup)
Garlic Powder 8g (1 tbsp)
Chicken Bouillon Powder 12g (1 tbsp)
White Sesame Seeds 20g (2 ½ tbsp)

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