煎小羊排 Pan Fried Frenched Lamb Chop

法式羊排，又称法切羊排。我用平底铸铁锅来做这道煎小羊排，铸铁锅可以被加热到更高的温度，而且您不必担心锅在高温下被损坏。更高的温度加速了“美拉德”反应（Maillard reaction），让羊排的色香味提升到一个新的高度。视频中还分享了配菜“小褐菇”的做法。这道煎羊排，您喜欢吗？

菜谱：
【腌肉配方】
法切羊排 500g（4片）
盐 6g
孜然粒 1g
孜然粉 1g

【煎小羊排配方】
腌好的法切羊排 500g（4片）
无盐黄油 30g
新鲜百里香 3g
大蒜 15g（4瓣）
盐 5g
黑胡椒粉 2g

【蔬菜配方】
小褐菇 190g
葡萄西红柿 80g
盐 1g
黑胡椒粉 1g

Recipes:
[Marinate Ingredients]
Frenched Lamb Chops 500g（4 chops）
Salt 6g
Cumin Seeds 1g
Cumin Powder 1g

[Pan Fry Ingredients]
Marinated Lamp Chops 500g（4 chops）
Unsalted Butter 30g
Fresh Thyme 3g
Garlic 15g（4 cloves）
Salt 5g
Black Pepper 2g

[Vegetable Ingredients]
Mushrooms 190g
Grape Tomatoes 80g
Salt 1g
Black Pepper 1g

“羊排”系列第1集《煎羊排》：https://youtu.be/yIKfDbdeM_I
“羊排”系列第2集《烤羊排》：https://youtu.be/stG_Xp4-ySE

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音乐：Amuse Oneself by Kababski
谢谢收看 #桥桥妈的FancyNotes