Der gesamte Herbst in einem Gericht! Kürbisspätzle mit herzhaftem Schmorkohl und Bratwurst

es ist wieder Herbst und ich mache ein schnelles und leckeres Gericht für meine leckerschmecker dazu nehme ich einen rohenkürbis und reibe ihn ganz fein herunter die Schale kann dabei dran bleiben denn die kann man gefahrlos mitessen ist sogar sehr gesund da sie sehr viele Ballaststoffe wie z.B Pektin enthält den Rest vom Kürbis stelle ich zur Seite und gebe dann noch zwei Eier dazu [Musik] und ein bisschen Milch sowie Mehl und etwa eine halbe Muskatnuss wer will gibt noch Salz und Pfeffer nach Geschmack mit dran dann rühre ich alles durch bis ich einen dickflüssigen orangenen Teig habe jetzt nehme ich mir zwei große Zwiebeln Strunk ab halbieren schälen und dann in halbe Ringe schneiden etwas Öl in eine Pfanne und die Zwiebeln dazu das Öl kann dabei noch kalt sein wenn man die Zwiebeln vorsichtig er wärmt bis sie langsam goldbraun werden dann schmecken sie am [Musik] besten dann nehme ich mir ein gutes Dutzend Nürnberger Würstchen die liebe ich ja schreibt mir mal in die Kommentare was eure lieblingsbratwürste sind die Würste halbieren und mit in die Pfanne zu den Zwiebeln dann Spitzkohl bei meiner Oma gab es das so oft dass ich einfach ein Fan geworden bin Titeln und Strunk raus alles klein schneiden und mit in die Pfanne geben wenn die Würstchen schön knusprig geworden sind wie immer einmal alles durchrühren damit sich Hitze und das Aroma gut verteilen als nächstes nehme ich mir eine Ecke von der Butter machen eine ordentliche Prise Kümmel dran hier können sich die kümmelfans undter euch so richtig ausleben und noch ein extra Löffel reinhauen dann hacke ich den Kümmel mit dem Messer und vermische ihn gleichzeitig mit der Butter das geht ganz einfach und man bekommt eine wirklich intensive kümmelbutter vom Messer geht's dann in die Pfanne und Verleih dem ganzen Gericht eine extra Stufe an Geschmack nebenbei Köchel schon fröhlich Wasser im Topf dass ich nur noch kurz [Gelächter] Salze um dann im Anschluss den kürbisteig in eine Kartoffelpresse zu geben und von da aus kleine Fäden in das heiße Wasser zu pressen spetzle eben passt dabei auf dass das Wasser nicht zu stark kocht sonst kann es passieren dass euch die spätze dabei kaputt gehen alles nach und nach reindrücken und nach ein paar Minuten aus dem heißen Wasser fischen und in die Pfanne geben noch ein bisschen extra Butter den sind wir ehrlich lieber zu viel als zu wenig Butter schwenke ich die gekochten spätzeel nochmals durch damit sie leichte Röstaromen aufnehmen für das Topping am Schluss noch frischen Schnittlauch ganz fein gehackt mit dazu und schon kann ich alles servieren herrlich wie das noch dampft und das riecht so lecker wer mag der gibt noch ein Löffel Schmant oder Joghurt für die Cremigkeit dazu und fertig sind die super herbstlichen kürbisspätzler einfach ein Genuss