『有趣小學堂-勃根地第一趴』葡萄酒控不可不知！這些Bourgogne勃根地非主流品種超好喝！【有趣小酒 Funny Bistro】EP23

我們今天要講一些勃根地的非主流品種 這個是做白的 這個是做紅的 我必須說這個其實他做的有點厲害 大家好 歡迎來到FUNNY DISCO有趣小酒 好 我們終於要講一些比較專業的東西了 以前看起來都是好玩好玩的而已 我們今天要講一些勃根地的非主流品種 因為大家知道我們的勃根地 紅的就是黑皮諾 我們的白的叫做Chardonnay 這兩個品種就是在我們勃根地 種植最廣的兩個品種 也是大概大家會知道的兩個品種了 所以我們白酒幾乎都是Chardonnay 紅酒幾乎都是黑皮諾 可是其實在勃根地有少數的其他品種 他們也種在勃根地這個地方 也有很長的一段歷史 所以他們也有獲得一些法定規範這種產區 認定他們可以種在這裡 所以我們就今天來講這幾個東西 我們今天選了三個品種 大家想得出來嗎 除了Chardonnay跟黑皮諾 我們還有什麼種在勃根地呢 大家知道嗎 第一個叫做阿里哥爹 中文可能比較有趣叫阿里哥爹 這個品種他跟Chardonnay真的完全不一樣 雖然都是白葡萄品種 可是他的風味 相對來說酸度很明顯 然後有一些青蘋果水梨 這種比較清新的一些特色 其實因為在早期勃根地沒有那麼熱的時候 Chardonnay做出來就是酸度很漂亮 大家覺得我們要喝美妙的酸度 這是Chardonnay的特色 可是因為近年我們的氣候變遷的關係 我們的氣溫越來越高 溫室暖化造成我們的葡萄酸度下降的很快 所以我們就會找一些酸度更好的一些白酒來喝喝看 像這一支我們就是阿里哥爹 他很簡單 他的酒標上面就有寫勃根地的阿里哥爹 勃根地代表就是我們的勃根地這一區 阿里哥爹代表是我們用在這區 勃根地這一區用的阿里哥爹的這個品種 所以叫做勃根地阿里哥爹 他是一個法定產區 是一個法國的AOC 所以我們這種酒呢 你看到就知道這個就是阿里哥爹做的 他的特色就完全的不一樣 他覺得酸度比較美妙一點點 比較清瘦 有一些青蘋果水梨的味道 你喝起來就會覺得非常的清新 如果你是喜歡酸度的這種朋友的話 你喝阿里哥爹就會很適合 因為他也沒有很貴 喝起來都是很可以負擔的一種酒 這是我們今天介紹的第一個品種 第二個呢 我們要介紹的是另外一個白葡萄品種 我們除了阿里哥爹跟Chardonnay 還可以種什麼 我們看到這個法定產區的名字 很有趣叫做Saint-Prix 就S-A-I-N-T 然後B-R-I-S叫Saint-Prix 這個葡萄品種呢 是允許我們用在我們夏威夷旁邊的一個產區 叫做Océhoire 這個品種 Sauvignon Blanc 來自Saint-Prix這個產區 我們的紐西蘭 像我們的很有名的雲霧之灣 就用Sauvignon Blanc 還有我們的波爾多用很多的Sauvignon Blanc 在法國很多地方都有 那羅瓦爾河另外一個地方 它是有產Sauvignon Blanc很有名的 那我們的Saint-Prix這個地方 雖然它位在我們的勃根地大區 可是它只在羅瓦爾河的旁邊 所以這個品種就從羅瓦爾河 進到我們的勃根地這邊來 然後種在這個地方 所以Saint-Prix它是用我們的Sauvignon Blanc去做的 我們的中文應該叫做白蘇維農 這個品種 它帶一些比較草性的香氣 百香果 還有我們的簡單的一些梨子 這種風味是很清新的 很多人喜歡這種品種 因為它的特色很鮮明 這種草系的香氣 很漂亮的一個美妙的味道 很清新 搭沙拉很適合 搭我們的海鮮也很適合 所以我們臺灣的朋友很多人是喜歡的 所以我們等一下要喝試試看看 我先介紹第三個品種 第三個產區是我們這個叫做Yihong Sea 這個地方也在我們剛那支Saint-Prix的旁邊 他們其實是好朋友 就在旁邊而已 這個是做白的 這個是做紅的 紅的它大部分也是用我們的黑皮諾 我們剛有提到最常用的叫做黑皮諾 不過它有10%可以用另外一個品種 叫做Cezar 這個品種它其實單寧比較出色一點點 可是你會讓我們的 本來黑皮諾很細緻的單寧 讓它加強一些酒體 因為你感覺會比較強硬 比較多單寧 所以這個是我們第三個品種 是可以在我們的勃根地使用的紅品種 不過它比較少見 所以你如果遇到這個產區 叫Yihong Sea 你可以買來喝喝看 這是非常有趣的特殊的一個典範 所以我們今天要回來喝一下我們的Saint-Prix 非常開心 因為我也很少喝到這邊的白蘇維農 這個顏色還蠻熟的 因為通常來說我們的比較寒冷的產區 它的顏色會比較綠一點點 或比較單一點點 因為它的皮上的顏色沒有累積的那麼足夠 因為陽剛比較少的關係 溫度比較低 這個顏色是很漂亮的 我必須說這個其實它做的有點厲害 因為我本來預期我們的受變風是 整個草系很明顯 然後比較酸的一些 很明亮的酸度 可是它有比較多熟的一些水果的味道 這個是顏色比較深 它代表它的成熟的程度是比較高一點點的 它的風味比較飽滿 比較多水果味道一點 它其實酸度很美妙 它的酸度也夠 因為我預期本來應該要更高 它酸度是很柔美的 水果味很成熟 所以它已經帶一些比較 類似黃桃的一種味道 這種已經算是很成熟 很成功的典範的Sylvian Brown 這個是我還蠻想喝到的一家酒莊 今天如果真的要給10分的話 我會給到8.5 它有超出我的預期 而且還蠻多的 這是我們的Sylvian Brown 這是我們今天介紹的三個品種 大家記一下 白的葡萄品種 另外一個是我們的這支叫做 Sylvian Brown 這是第二個品種 另外一個紅的叫做我們的Cezar 第三個品種 這個是我們在勃根地比較少見的主流品種 可是如果你是行內的業內的人士 想要喝一些有趣的東西的話 這三個品種是你一定要試試看的 勃根地小學堂我們下次再見 拜拜 這支香氣真的不錯 其實勃根地除了夏都內 黑皮諾之外 這些好玩的品種真的還蠻多的 你真的要試試看 好不好 我以後有更多的勃根地相關的課程 如果你喜歡的話 趕快訂閱按讚加分享 開啟小鈴鐺 我們有趣小酒下次見囉