整點甜叻🍰海外篇【A La Carte 甜品探索】 巴黎頂級奢侈酒店的甜品是什麼水平？【巴黎瑰麗酒店 Rosewood Paris Hotel de Crillon 甜點深度測評】

奢侈品和甜品之間有着怎樣的關聯 在巴黎以慵懶鬆弛著稱的法國人啊 在做奢侈品上面絕對是一把好手 所以在巴黎以奢華宮殿和宅邸爲基礎打造的頂奢酒店 就有15家之多 而在這些頂奢酒店的品牌設計中 餐食和甜點一直都是客戶體驗中傳播價值最高的那一環 其戰略意義早已超出了吃與喝 更是讓其奢華本質變得可以被體驗和傳播的核心節點 嗨 我是喜歡帶你們探索美食的肉仔肉 今天跟我一起帶你們去巴黎的Rosewood瑰麗酒店 體驗頂奢甜品下午茶 我們已經很少有這樣風捲殘雲的幹光三盤甜點的經歷了 巴黎的瑰麗酒店 原名克里雍大飯店 Ordele de Cayonne 1758年 路易十五命當時最傑出的建築師 爲其打造一座新古典主義的宮殿 而這個Piling協和廣場 即18世紀巴黎建築工藝大臣的王權時代門面啊 卻在之後成爲了觀看路易十六斷頭臺的歷史劇包廂 可謂是充滿了傳奇與宿命感 而後的二十世紀 這裏被打造成一座以法式奢華宮殿爲基礎的豪華頂奢酒店 運營至今 Rosewood 我相信在國內的很多小夥伴應該聽說過他們的名字哈 他在香港的那家瑰麗酒店是非常非常出名的 然後香港的那家的餅房呢 Batesky Butterfly 也就是蝴蝶餅房 有一個超級超級出名的單品哈 被譽爲國內的蛋撻天花板 巴黎這家呢 其實是在香港這家之後纔開的 大概是2023年左右 所以其實他的名氣並不大 主廚Macho Galang 更是之前在社交媒體上都不常見到的這麼一個人 他在專業圈的話呢 還算是比較有一點名氣 因爲他之前在很多地方 比如說荔枝 皮爾赫甘尼 香格里塔這種地方 都做過一段時間的甜點副廚或者是甜點主廚 當然羅斯伍德在巴黎的衆多的頂色酒店裏邊 也算不上是甜點跟下午茶最出彩的那一批 而這個事情啊 對於一個頂色酒店的形象和配置來說 就好比你在飛機的頭等艙 或者是高鐵的商務座 還要自帶酒水和小零食一樣 所以他們這一次啊 也是花了重金來打造新的巴黎版的蝴蝶餅房 咱們就廢話不多說 趕緊來試試他們的味道吧 我們點第一道啊 是用秋季時令食材 梨和堅果 做的楊梨畢根果撻 哦 有點意思哦 有點出乎我意料 首先整體的元素是以梨和畢根果爲主的 首先我們能看到的表面是一層糖水燉梨 然後外面是一層香草畢根果 復味了的奶油 但是很有意思的是 它的奶油一點糖都沒加 下面鋪的又是一層糖水燉梨 然後再下面呢 是一個稀薄了燉梨的糖水的海綿蛋糕 跟一些畢根果做的帕裏內 整體的層次真的是很豐富 而且它的這坨不甜的奶油啊 真的是非常好的平衡了整個甜點的味道 因爲糖水梨和帕裏內是兩個甜度非常高的東西 而且它燉梨的時候加了一些檸檬渣 又很好的平衡了一下梨它本身的這種酸鮮味 當你一口吃下去的時候 它是一個非常清爽的 帶有梨子味香氣 跟一點點畢根果香氣的撻 然後撻皮呢做的又恰到好處的酥脆 我說實話 這個水瓶你哪怕是放在一衆鼎盛酒店的餅房裏邊 和一衆大吃店裏邊 我覺得都算是非常出彩的一個出品了 非常的棒 它的餐具好講究啊 還是可以stuff了的 不甜 是吧 真的一點都不甜 可以說是我吃的甜點裏面很不甜的那個檔次了 這個可以不錯 沒想過梨子和畢根果是搭的 很秋天 包括顏色什麼的也挺秋天的 大家都很喜歡 這個梨子撻是剩下的最後一個了 小姐姐強烈推薦我們的試一試 真的不錯 好開心剛纔那個小姐姐過來跟我說 很喜歡我們的奧特洛奇 那就趁此機會跟大家鄭重的介紹一下 我們可頌繫列的新品 就是我身上這一件可頌圓領的衛衣 還有肉嫂身上的這件可頌簾帽衛衣 我們這次選用的是混紡的材料 這樣能夠比較容易抗皺 洗了之後也不需要每次都熨燙它 然後我們這次選用的 其實是一箇中等的厚度 就是裏面是沒有加絨的 但是是那種重磅的款 因爲主要考慮到咱們的觀衆 南邊北邊的都有 所以最適合的季節 其實是春秋和初冬的時候 但南方的小夥伴就無所謂了 南方普遍天氣都比較暖和 十度十幾度左右的天氣 都完全沒有問題 如果是再冷的時候 我就非常建議你們在裏邊 再搭一件高領的優衣庫的打底衫 又能夠獲得時尚感的同時 又可以保暖 那老規矩 可頌威的鏈接 就在我們的評論區置頂了 感興趣的小夥伴可以去下單 還是和之前一樣 前50位下單的小夥伴 會得到一個送你可頌的返現 可以拿着我們的返現去買可頌 接下來又是一道 充滿秋季時令風味的甜點 好 我們先來我們的第二個五花股 我覺得首先第一點 必須要講到 它對甜度的把控太符合 我們亞洲人的審美了 這個撻我一口這樣下去 你是隻吃得到一點點 五花果果乾自帶的那種清甜感的 非常能夠體現 所謂的現代法甜的觀念 它這個五花果撻 加了很多的藍莓 但是它的味道一點都不違和 它的層次非常的豐富 上面是鮮藍莓跟藍莓果醬 然後是一層厚厚的奶油 應該是加了有一點點酸奶在裏面 你能吃得出來 微微的那種發酵帶來的微酸感 非常的解膩 然後下面這層 你們看到的深紅色的東西 是五花果跟紅酒熬出來的 五花果果醬 這是一個非常非常經典的 冬季節日季搭配鵝肝的時候 法式五花果醬的這麼一個做法 然後外面鋪的是一層新鮮的五花果 我覺得重點讓我非常驚喜的是 它的這個餅底 它雖然用的是一個很簡單的 一個黃油餅乾的這麼一個底 但它裏面加了兩個東西 讓我感覺非常的有巧思 第一個是五花果乾放大了 重複了這個五花果的味道 第二是它加了一些烤的金黃的芝麻 芝麻的這個口感 跟五花果果粒裏面的 那種小顆粒的口感 其實是有一種呼應的 而且這個芝麻加進去 很好地增加了餅底的 堅果香氣的層次 加上整體甜度都非常的低 非常的清爽 很能夠有那種五花果的 清甜不膩的感覺 整體的設計和味道搭配 我覺得做的都非常非常的棒 是吧 這個也不甜 嗯 我不知道屏幕前的小夥伴 有沒有和我的一樣 喜歡五花果的那種口感 味道倒是極致 口感非常有趣 這個餅乾 這個餅底 就是單拎出來 我也會喜歡吃的那種 單拎出來做成小餅乾 我們也會去買的那種小餅乾 是不是 真的是很好吃 最後一道 我們回到了秋冬季甜品的 經典中的經典 巴黎布希斯特 秋冬泡芙 暗藏玄機 首先我原本以爲 它就是常見的那種 榛子巴黎布希斯特的做法 首先一個泡芙底 然後中間擠一圈榛子帕裏內醬 然後再給一圈厚厚的 榛子復位的四段奶油 然後最後蓋上泡芙殼 然後再撒一些烤的榛子碎 但是它妙的點是在於 餅底和奶油之間 埋了非常多顆的整粒的榛子 就導致你在一口吃下去的時候 有種在吃那種費列羅的感覺 一顆榛子在嘴巴里面 被攪碎的 跟所有味道混合在一起的 這種感覺 口感跟榛子香氣 都是非常加分的 我這一下大概就咬到了 4顆 你們可以想象 它到底裏面 埋了有多少顆的小榛子 而且同時又證明了另一點 他們的出品是非常的新鮮的 因爲這樣烤脆了的榛子 你埋在水分比較大的 四段奶油裏面 你最多保證它放一到兩天 它就會完全軟塌掉了 但是它這個是完全酥脆的 說明它這個出品肯定是當天的 而且是不能互動的 限制的這種出品 我覺得這一點上真的沒話說 很厲害 烤出很軟 很有空氣感 然後就像你剛纔說的 它很新鮮 它的榛子 它都是脆脆的口感的 你能夠在裏邊感受到 一家甜點店的良心 和它的誠意 沒有預製的兩三天 對 在現在預製菜的預製甜點 充斥的這麼一個環境裏面 當然這也說明了頂色酒店 願意好好的做甜點 是完全能夠做到一個 非常棒的程度的 在這裏我就不點名某些酒店了 吃的我都不想把那期視頻放出來 如果小夥伴們有緣的話 你們可能會之後看到那一期視頻 非常不好的經歷 總結一下 首先你們也可以看到 三盤被我跟肉嫂幹光光 可能也是年紀大了 我們已經很少有這樣風捲殘雲的 幹光三盤甜點的經歷了 所以這家的品質真的沒話說 這樣的出品在我心目中 算是我們吃過的 頂色酒店系列甜品裏面的前三了 價格的話 我們今天兩個人加上酒水和咖啡 這就是1歐 三個甜點每個都是18歐 當然這個是有加糖食的服務費的 最貴的是你那杯香檳 喝喝開心了才能夠好好工作 其實我說實話 這個價格在頂色酒店的餅房裏面 已經是非常高性價比的了 更不用說它這裏的環境 本身就是在克里擁酒店裏面 非常非常的好 來這很方便 它就在海軍府多倫尼花園 鞋盒廣場附近 走兩步就到的距離 旁邊還有個退稅區 如果說您是遊客來的話 還不用人擠人的去排隊 我真的覺得趁現在人還少 朋友們 如果來巴黎感受一下 這種頂色酒店的高端甜點 比較好的氛圍的這麼一個環境的話 來這裏沒毛病 大致就是這樣 好了 不知道這一期視頻裏面 你們最喜歡的是哪個甜點呢 歡迎彈幕留言評論告訴我 如果你還喜歡這期視頻的話 請記得一定要幫我 點贊轉發投幣收藏一鍵三連 如果你還想跟我一起去探索 和製作更多的美食 那麼請你們記得 一定要關注和訂閱我的頻道 咱們這期視頻就先這樣 下期視頻再見 Peace out