【F姐酒談】EP25.成熟果香!熱情奔放!最有西班牙風格的Rioja葡萄酒

醉美文化品鑒
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57 觀看·2023年11月26日
🍷 賣場常見的西班牙葡萄酒怎麼買❓
實在難想像,西班牙這個繽紛又帶有瘋狂、浪漫、幻想的國家,反而對葡萄酒的態度卻十分嚴謹。西班牙酒的分級制度複雜,規矩很多,這也是做為全球最大葡萄酒出口國要維持住葡萄酒品質的最佳方法吧!
🍷在這樣嚴格標準下,第一個獲得西班牙優質產區最高級別DOC/DOCa的產區里奧哈( Rioja)所生產的酒大概90%不會踩到雷,另外那10%會因為保存或是其它因素而出包,買到就當踩到狗屎,機率不高但仍然會有。
🍷愛喝酒的人最怕有錢買不到等值的好酒,里奧哈的級別標準十分規格化,標準在那裡就看你認不認識。
▶️▶️這集「F姐酒談」我們就用簡單易懂的方式來聊聊怎麼選里奧哈葡萄酒,到賣場看到酒的時候,就知道怎麼選了!
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大家好,我是Eff姐
歡迎收看《Eff姐酒談》
我們來談談酒
之前我介紹過
可以媲美法國香檳的西班牙
Cava氣泡酒
這一集我要來介紹另一款
CP值也很高的西班牙
RIOJA產區的葡萄酒
在臺灣只要有賣酒的地方
幾乎你都可以買到西班牙葡萄酒
為什麼
西班牙是全球最大的葡萄酒出口國
竟然不是法國跟義大利
它也是全球第三大的
製造葡萄酒的國家
有人說RIOJA是最能代表
西班牙葡萄酒的名片
尤其是酒評家
RP嘛,大家都知道
Robert Parker
這幾年給這產區的評分都非常的高
所以這裡的葡萄酒銷售量
也不斷創下新高的紀錄
西班牙葡萄酒的分級制度
其實很複雜
如果我要講真的要講很久
可是這一集我就只針對RIOJA來講
但是這麼多RIOJA的葡萄酒
你要怎麼挑呢
等一下我就會來介紹
我怎麼樣從酒標上來辨識RIOJA的級別
以及這些級別它代表的意義是什麼
當然啦,這跟價錢也很有關係
所以你可以作為選酒的參考
RIOJA在1991年
是第一個獲得西班牙最高等級
法定優質產區
也就是DOC、DOCA這個殊榮的地方
在RIOJA釀造的酒大多使用
TEMPRANIL
它釀造酒的方式跟法國的波爾多
有雷同的地方
大部分也是用跟其他葡萄混釀的方式來做
接下來我就要來講
西班牙酒的分級制度
主要以在橡木桶和酒瓶中
陳年的時間的長短來區分
它除了國家的DOC、DOCA的認證
跟規定之外
它也訂定了
只屬於這個產區的分級法規
它設立了一個評委會
先針對紅酒的熟化標準
在發酵完成後
評估這個酒可不可以使用RIOJA這個名字
你要符合標準
你纔可以把這個酒放到橡木桶裡面
進行陳釀
之後再依照酒液的陳釀熟成的年限
進行認證分級
如果你的酒液一開始就不夠好
你根本連RIOJA這個字都放不上去
就是這個意思
好啦 那如果我今天已經是RIOJA的酒了
我要怎麼被認證呢
分成四級
這就是我們之後大家
你去選酒會在酒標上看到的
那它們由高至低的級數是這樣的
第一級Grand Reserva
這是最高等級
酒液必須被評選是最優質的酒
而且要在橡木桶陳年兩年
在酒瓶內陳年至少三年
直到加起來總共五年以上
你纔能夠上市
第二級就是Reserva
最少要在橡木桶陳年一年
然後在酒瓶內陳年兩年
兩者加起來要三年以上你纔能夠上市
第三級是Granza
必須要在橡木桶陳年一年
然後在酒瓶內陳年一年
這樣總共兩年你纔能夠上市
第四級叫做Joven
是新酒
新酒就是最基礎的級別
評委會呢
評定以後說
你這個酒你可以叫做Rioja
可是可能你不需要陳年了
你就直接喝就可以了
或者是有些釀酒人覺得說
這個葡萄我想要讓它保留
更多奔放的新鮮水果味
所以我不一定要進橡木桶來熟成
所以這一級的酒它不一定有進橡木桶
那這四級的標示呢
都會很清楚在酒標上都可以看得到
所以你在選酒的時候
你在賣場買酒的時候
你都可以在酒標上看到它是屬於哪一級的
不過呢 就跟我之前提到義大利的Toscane
超級託士卡尼一樣
一些新的釀酒師
對於這些老傳統舊規矩
覺得不夠彈性 不夠靈活
我搞那麼好的酒
我要弄個五年 三年的
也沒有代表性
所以呢 也出現了一個分級制度的革命
也就是希望未來的分級
你不要只看成年的年限
你要把葡萄園的風土
還有它的特色
還有釀酒人他的辛苦
列為重要的分級參考啊
那經過了這十幾年的奮鬥
這些酒莊呢 終於被允許
可以用單一莊園酒莊酒
我們叫做VP
Vinos de Pago的標示上市了
這一級的酒呢 不論在價格或是評價上
已經超越之前訂定的等級了
其實真的蠻像Super Toscane喔
能有VP這個名稱的葡萄酒莊園呢
只可以使用自己種植的葡萄
而且必須在自己酒莊釀造和熟化
也就是全部我都要自己來啦
那Rioja的酒呢
帶有成熟的果香跟滑順的口感
單寧含量適中
而且風格多變
整體來說呢 是和諧優雅的
你下次去賣場呢
你應該知道怎麼選了吧
如果你喝了Rioja葡萄酒
你再留言告訴我你的感想喔
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那我們就來喝Rioja吧
Cheers
