常見釀酒葡萄品種 4 個產區的雷司令品質 大比併|紅酒 白酒|葡萄酒知識|葡萄酒釀造 - 《Stacey的葡萄酒世界》

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作為繼霞多麗之後最出名的白葡萄品種,雷司令是釀造除紅葡萄酒以外各類型起泡酒、清爽高酸葡萄酒及甜酒的優質品種。她在世界上多個國家都有廣泛種植,而要論最優質產區當屬德國、法國阿爾薩斯、奧地利及澳洲。
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作為繼俠多利之後最出名的白葡萄品種
蕾絲令是釀造出紅葡萄酒以外
各類型 氣泡酒 清爽高酸葡萄酒
及甜酒的優質品種
它在世界上多個國家都有廣泛種植
而要論最優質產區 當屬德國
法國阿爾薩斯 奧地利及澳洲
蕾絲令是德國最重要
及種植最廣泛的葡萄品種
全球65%的蕾絲令都種植在德國
德國蕾絲令葡萄酒一般分為
高級葡萄酒的Qualitas One
以及按照糖分含量分類到Predikat One
Qualitas One類別的蕾絲令葡萄酒
通常為非常清爽的乾型
水果味突出 酒體較輕盈
Predikat One類別中的葡萄酒
根據各級的優質級別
Predikat而風格各異
包括珍藏 晚收 精選葡萄酒
主力精選葡萄酒
主力精選葡萄乾葡萄酒及冰酒
德國最具代表性的蕾絲令產區為
摩澤爾及萊茵高產區
摩澤爾產區的蕾絲令
種植面積超過全國總種植面積的四分之一
這裡出產德國酒體最輕的蕾絲令葡萄酒
風格多為珍藏與晚收的高酸度半甜型葡萄酒
作為德國第八大產區的萊茵高產區
蕾絲令種植比例高達78%
此地出產風格更乾中等酒體的珍藏
晚收及精選蕾絲令葡萄酒
由於產區較多物
有助於貴婦君形成並清染蕾絲令葡萄
因此在好年份裡
萊茵高產區也出產高品質的貴婦酒
位於法國東部的阿爾薩斯與德國南部緊緊相連
這裡出產全球10%的蕾絲令
而它的種植面積已達阿爾薩斯葡萄種植面積的五分之一以上
這裡出產的蕾絲令葡萄酒風格為乾型中等酒體
帶有綠色水果、柑橘類水果和荷果類口味
還有酒體更飽滿、更濃鬱芳香的晚收葡萄酒
最好的葡萄酒可與瓶中成釀達到幾十年
發展出煙燻和蜂蜜等顯著的汽油風味
奧地利也出產酒體適中或飽滿的乾型蕾絲令葡萄酒
多數帶有柑橘類水果及荷果的芳香
部分由煙燻、其礦物味
有助於瓶中成釀而獲得更複雜的風味
在澳大利亞最著名的蕾絲令產區是科萊爾谷與伊頓谷
科萊爾谷出產的蕾絲令葡萄酒有明顯的青檸、檸檬等柑橘類水果風味
酒體適中、酸度高、具有極大的成年潛力
成年後會發展出烤麵包、蜂蜜或美油等風味
伊頓谷的蕾絲令則散發著迷人的葡萄花和酸橙香氣
成年後還會產生青檸花及烤木梨風味
