14.01.2024
Heute zeige ich Euch, wie schnell und einfach man Hollandaise selbst machen kann! Das Ganze live und mit Kommentaren von Euch!
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera: Felicitas Then ;)
Sauce Hollandaise
Zutaten für 3 bis 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
1 Schalotte
40 ml Weißweinessig
1 Lorbeerblatt (optional)
Zucker
Salz
180 g Butter
3 Eigelb
Geschmackszutaten: Zitronenabrieb, gehackte Chilischote, frische Petersilie, Knoblauch...
Die Schalotte in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Weißweinessig (und Lorbeer) auf dem Herd auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Mischung leicht mit Zucker und Salz würzen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem zweiten Topf schmelzen, dabei kaum erhitzen.
Nun die Eigelbe mit der gesiebten Essig-Reduktion verquirlen und über dem Wasserbad dick cremig aufschlagen.
Dann die Butter langsam einlaufen lassen, dabei immer weiter schlagen. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, ggf. Zucker, Zitronenabrieb, Chili und gehackter Petersilie vermengen und am besten gleich servieren.
ihr lieben ich weiß gar nicht ob ich gut
bin aber ich kann das hier wieder her
feststellen indem ich meinen live
streams straße
wenn ich mir merken wie das geht
erstmals stehen doch ihr dasein wir
hatten hier ist wir machen heute wusste
man es selber und ich glaube dass immer
noch viele leute gibt die das ganze
fertig kaufen und das geht natürlich
nicht wie ich finde
jetzt kann ich mich auf diesen fokus
richtet
aber wie sieht meine dem herd kann ich
meine ganze konstruktion nach oben aber
das mit ihm vorhaben werde der so ein
kataster folglich ihr wisst ja
vielleicht öfter bei mir zu gucken
ich kann es euch jetzt mal zeigen was
hast du jedes mal neu mit fahrrad und
irgendwie müssen wir mal was überlegen
ikea hat haben sich offenbar auch ein
bisschen meine ausrede ikea wieder offen
zu reden sollten innerhalb des um sollte
es nicht gehen wieder am main ist nicht
in form sondern um so soll jetzt dafür
brauchen wir ganz viel zutaten oder und
zwar habe ich hier für euch erst mal
mutter
wieso ist es so als ob man einen ton
heraus man muss das noch ein bisschen
üben
ich hoffe ihr habt verständnis dafür
dass ich das in diesem noch nicht so gut
kann aber ich werde immer besser machen
und der ton wird und messern an sieht
man besser und irgendwann werden zwei
videos okay für diesen anbieter
wir brauchen einen kleinen topf und
damit die mutter erstmals drin
geschmolzen
und zwar soll die suche an dass die
mutter wirklich nur leicht schmilzt also
nicht heißt oder so und so sollen wie es
viel butter würde sagen sie ungefähr 180
gramm
ja das kommt gut an hier in meinem kopf
einkommen ist die arbeiten denn wir
brauchen nur dass er geht
und es war habe ich 300 nochmals zu den
zutaten wir haben unter
ein bisschen weißwein für den geschmack
eine starke und ansonsten eigentlich nur
noch geschmacks zutaten was ihr wollt
nicht mal mehr die zitrone aber dazu
kommen wir später ja jemand macht so sei
nicht ist die beste das stimmt ja tiefer
päckchen es geht da nicht also ich würde
es schmeckt schon ohne andres aus dem
tetrapack aber ist einfach ein anderes
gericht ist nicht meine art setzen macht
bitterem italiener im restaurant ist ja
auch ein anderes gericht als pizza die
man fertig kauf den backofen heißen
macht obwohl ich letztens mal irgendwann
wirklich eine trasse fertig gegessen
irgend so ein event mit die marke
lerchenberg die war heftig aber sonst
schmecken wir einfach anders man kann
sich schon essen aber es eben nicht das
gleiche gewicht da schmeckt sie langsam
forciert gucken wir zwischendurch müssen
noch je 17
hallo aus mädchen ja hallo aus berlin
wir sind hinten lassen
mit ich will mir wünscht dann würde das
nicht sehen dieses kleine paradies konto
ganz egal so dass jede mich kennt ihr
könnt die videos ja gerne gucken
motiviert die autos immer was schief
geht und dabei oder irgendwas aber es
gibt ja auch leute die suche vielleicht
noch irgendwas und dann sehen die
ursache ist und dann kommt und sagt das
alles hier nein das kann man auf leben
zum beispiel in westen sache selbst aber
aber rhabarber spargel selber kumpel zur
gleichen zeit quasi aus dem eiweiß kann
man da einen ganz begraben
sie machen unter seinen kuchen aber
scheint es hier sind so ein bisschen die
geister
eher nicht so übrigens koche ich morgen
mit felix mal wieder ein richtiges
gericht ohne live ihr könnt ja mal sagen
was ihr euch wünschen würde dass mich da
kochen mit dem ich gut verstehen
eigentlich coach schaefer zu stellen ist
in manchen wie denkst du mir noch besser
oder schlechter so dass selbst
guck mal ein widerwärtig aber ich
brauche doch so oft an tisch dafür wird
er mich genervt davon also klar kann ich
jetzt mich gerne machen sich lieber
selbständig uns geht immer und gästen
war galileo da und wir haben spaß
gemacht auch asiatisch dass er auch mega
lecker schmeckt also falls sie an du
hast meine zeit lag beschreibt also ich
schaffe es sogar den und deutschen
spargel selbst machen so wir machen noch
einen weißen ich habe gegen die original
und allererste paris waren wirklich nur
butter und eigelb aber ich finde es cool
wenn man ein bisschen eine reduktion
dazu machen zwar habe ich hier ganz
normalen meistern es in so einem schönen
glas ist sich auf dem flohmarkt gekauft
hat bekommt jetzt sommerlad ja es gibt
marken am kanal so ein soldaten könnten
gewisse vielleicht könnt ihr sicher
fällt es leichter haben
weil die öko oder macht eine der
wirklich zu fressen monster also nicht
zunimmt wo ich vorher auch schon bald
gebraucht hat aber woher weiß dass da so
dass ich dann viel gearbeitet haben
kochen und dann abends nicht mehr bock
hatte und so aber jetzt brauche einfach
noch mal um mit freunden oder zumindest
mit einem koordinationstreffen
auch keine bewohner werden konnte wir
machen eigentlich nichts außer kochen
essen und werde mich auch im salon
verfolgt weil es ja auch das stimmt ich
werde ein bisschen charlotte den ball
jetzt an friedrich und der darf gleich
ordentlich kochen so will jetzt mein
papa körper zu geben
ich habe gerade kein update oder ich
könnte meine rein gucken lieber nicht
also das ist so reich und weit sein und
charlotte ein bisschen eingekocht
dann ist die klassen die augen weiß man
endlich und es war ein bisschen klassen
die augen denn so essig reduzierter über
einen soll der duft ist aber am ende
schmeckt gut jemand fragt gespart werden
ja das kind ja ich bin ich irgendwie
seltsam dass ich finde generell diesen
ganzen trend erdbeeren seitlich zu
machen mit balsamico und so bbc ich bin
ja wirklich viel für experimente und ich
mache auch andere mitarbeiterin seit ich
gehe es nicht um ein zombie ja ich liebe
fragen dann an der bar und vielleicht
weil ich das wirklich dann die tagen
machen vielleicht sogar stunden morgen
gesunde küche jahr besser ist es
wahrscheinlich tatsächlich wie gehe ich
mit der situation um
mir geht es da eigentlich ganz gut ich
koche letzten zeit dafür hätte man zum
beispiel sind viel für obdachlose weil
ich auf die zeit haben
immer wieder hatte ich möchte etwas
sinnvolles anfangen das ist eigentlich
das möglich mir so meine zeit vertreiben
und abgesehen davon wie gesagt viel
kochen für euch vor allem wieder fit
sein dann weiß wie schnell geht
da kann ich zum mitmachen oder dem
leichten nicht immer fällt es manchmal
nicht mehr genug so dass wirklich alles
ist viel schlechter kommentare und ich
spiele weil irgendetwas nicht passt
wieder toben oder der von deswegen freut
mich das nicht so oft aber vielleicht
macht sie einfach mal öfter und ich
könnte ja ich weiß noch besser mal
überfällig weil wir auch gar nicht wenn
es genauso ist es ist zwar auch mal
einen keitany das hier und jetzt haben
wir diese eigelb macht und jetzt kommen
wir eines action die mutter schnitzler
nachvollziehen wie gesagt nicht zu heiß
sondern habe ganz locker und nun gebe
ich schon mal ein bisschen zucker zu den
revolutionen ihr könnt es auch nachher
in dieses ergebnis zeigt wurscht aber
der essig kann das ganz gut vertragen
und so werde ich ja auch eine natürliche
geschmacksverstärker dann habe ich ein
schneebesen und das einzige was man
sagen muss dass da liegt ein bisschen
arbeit macht das aufschlagen aber wenn
man das ganze video mit vielleicht gar
nur 15 minuten dauert und mitklatschen
habe ich mir richtig gut gemacht
aber danach ist die reaktion dazu durch
sie das vielleicht ersten anschlag und
jetzt muss ich halt wassermann dahin
nicht ob ich jetzt wartet diese masse
sie wird gleich richtig dick schaumig
aufschlagen er passt auch dass darauf
cantrell wird ich habe mit ihr zu sagen
hat der ton ist sehr riskant gelebt aber
einfacher machen
ich habe einfach noch kein mikro das
einzige mal ich hoffe ich könnte einfach
ein bisschen am laptop zwirbeln so dass
sich dann lauter bild weil es nicht
eigentlich super nett so roland kann's
nicht sein
die macho im super-g brot rezepte jahr
hat die schon mal auf einem kanal dass
wir noch nie toni braxton den es endlich
super praktisch weil es ein boot das
wirklich ohne gräten funktioniert und es
geht in acht minuten gut drauf steht ist
einfach aktuell
ich hab noch ein bisschen was uns hier
auch schon mal bürger wie kann man das
immer noch immer machen müsst ihr noch
mal googeln willst helden bier und
zucker und ist eine nacht steht das ist
so ähnlich wie ein köstlich
verschieden unterschreibt das noch mal
ja ich kann der mannschaft machen habe
ich immer das gefühl es so spezielles
oder tropfen 24 stunden bis das
pferdchen und gar die sommerzeit
klarzustellen dauert so drei vier tage
und ich meistens handle soll vom
informierte video ist habt ihr wirklich
bock 24 stunden große backen wollte
macht sie auch ständig niemand fragt uns
jetzt eigentlich nicht geht wird bin ich
einfach glücklich aufzuschlagen
wollte man so ein gummi
ich war irgendwie ein bisschen bis das
wasser kocht und sie danke dass ihr zu
sagen hat so viel geld kann ich das
liegt auch daran weil sie einfach noch
tag zu verbessern weil ich dachte mir da
stimmt man sich auch angucken und drehen
heute noch ein grill spezial deswegen
muss ich später noch mal zu meiner
freundin haben auch die dachte hast du
dir netterweise bleibt das wird antreten
können deswegen ist auch noch wie kommen
und ist angesagt ich dachte ich nutze
die zeit wollen ich kann mir noch mal
sagen was jetzt quasi bisher passiert
ist und zwar nicht die butter
geschmolzen ungefähr 87 gramm
dann sind drei eigelbe mit einer
reduktion aus weismain und einer start
und jetzt
ja ja auch leben und wird jetzt auch
geschlagen und da geht es darum dass man
nach getrocknet ist keine moral wird bei
seinem auftakt schnell schlagen und ihr
merkt irgendwie des eigenen anzubinden
und damit so richtige zeitpunkt jetzt
wird schon dicker und wird er sich nicht
schnell und nicht mehr so
wirklich ein kinderspiel ihr müsst die
wieder verkaufen
so viel eigentlich jetzt nicht genau zu
schauen
da kriegt natürlich auch kinder die die
beschreibung wo jetzt wird er schon
denen die da es sich nicht um technische
fragen so und so fest geworden
nicht mehr aber auch nicht
[Musik]
werften gleich mal ist es quasi ad wird
die rallye machen oder dessen machen
meinen lese ich das mal wie jetzt dann
zählt das ganze so zusammen es wird
eigentlich tatsächlich macht mir so eine
mario jetzt in einem schwarzen jeep ist
und gerne in die kommentare
wir wollen ein bisschen druck weil ich
kein verständnis da vorstellig fall
einfach oder mit euch irgendwie zu
internet also mit euch natürlich bitter
aber das mega monster lecker es war sehr
trocken für meine freunde schreiben aber
ich finde
gestärkt mit einem sieg wieder mal öfter
machen
ihr seht die schnitger langsam bedeute
nicht gleich sein
dann habe ich meine zähne und nun haben
wir seiten ideen muss man natürlich auch
wissen es gibt jetzt verschiedene
varianten was ich super lecker finde was
ich früher mal gemacht hat weil die
miete von chilli also die mathematik und
chemie
heute habe ich ein bisschen bock auf
heute deswegen nämlich hier fielen
ganzen batzen petersilie den bisschen
die frische und der natürlich wie sollte
es anders sagen ein bisschen zitronen
sagt nicht zu viel mehr zwischen essen
und essen
das anstehen das aussieht wie bunt und
da fahre ich einfach viel zu unterhalten
das einzige problem war aber man lebt
ist ein bisschen dass man sich
vielleicht behalten kann
ihr könnt jetzt eine vor dem auflegen so
dass sie keinen haut bekommt und dann
einfach nach ja vorsichtig auf dem
wasser bank wieder erhitzen oder am
besten natürlich gleich verlieren aber
nicht mehr kochen nicht mehr zu heiße
entlassen weil dann steckt sie sich ich
komme hier gemacht es gibt einfach wenig
wert ist eine frisch gemacht wird was
ich dann mache ich halt nicht zum
schlager sondern nehmen die gleichen
witze meine freundin carolina
interessengebiet zum gewählten aber
vielleicht geht es morgen wieder schlage
ich hoffe wäre das euch meinen schneller
als livestream gefallen hat und ihr habt
in die kommentare wie das fand ich sagte
nein