【中國茶道】 陆羽对茶道的贡献 #茶藝 #茶道 #茶文化

茶姓簡,唯飲醉儀晶 一個晶字始終貫穿茶晶的全部 從栽培環境到飲用方法 從種茶、採茶、製茶到煮茶、飲茶、藏茶 所有的茶式環節都從細節上加以辨識或解釋 《寢辭》造句亦形象生動 無怪乎成為茶樹的典範之作 《鹿語茶經》中總結的試茶技術法則 一、環境要求 對於茶樹生長的環境 主要對種茶土壤、種植位置做出規範 土壤好壞直接關係茶樹營養是否充足 位置又決定光照條件是否合理 二、採集要求 對於採茶時間和工具也做出了規範 茶葉採摘的時間應選擇二、三、四月的晴天 採茶工具主要是竹編的籃子 三、製作要求 關於茶餅的製作特別強調加工要精細 另外把茶餅製作的步驟歸結為七經目 集、採、蒸、導、拍、備、穿、分 四、儲藏要求 為儲藏製作好的餅茶 鹿語特地設計了一個藏養茶餅的工具 稱為育 育主要是竹木結果 上部可以放茶 下部可以放糖尾火 江南梅雨時節便可以生火慢烤 以保證茶餅乾燥 五、兼主要求 對於茶的兼主 鹿語不但親自設計了二十四器 而且對生火、用水、製茶、茶木、煮茶依次做出了規範 六、品飲要求 鹿語對茶湯分成的碗數 飲用時的冷熱也做了論述 大概煮水一升可分作五碗 須趁熱連飲 因為茶湯中味道次的重著物質沉澱在下面 精華莫薄則浮在上面 如果茶湯冷了才喝 精華也就隨著熱氣散發了 飲用起來自然就不怎麼好 茶經六字一語 茶有九蘭 一曰造 二曰別 三曰氣 四曰火 五曰水 六曰制 七曰木 八曰煮 九曰飲 意在告知人們 要喝到好茶有諸多講究 絕非容易之事 必須注意每一個環節的正確而恰當的操作 如果將茶精所類出的技術法則對照綠色食品產品標準 除農藥 發肥 標籤等項目外 其他項目的對比更加體現出茶精所總結的技術要求和管理規則所涵蓋的內容全面而精細 真正做到了從土地到餐桌的管理 茶精的問世要比1959年美國提出的食品質量管理體系標準早出1400年 實為國人的驕傲 更是禍人取之不盡 用之不竭的源泉 中華民族堪稱是禮儀之邦 禮之用何為貴 是中華民族的傳統美德 非禮勿視 非禮勿聽 非禮勿言 非禮勿動 是人們的行為準則 在陸羽之前的幾千年裡 所有飲食禮典幾乎是應有盡有 但唯獨缺了茶禮 因此陸羽鑄茶精的一個神聖任務是編製品茶禮典 另一方面 陸羽創造的茶道必須合乎禮的規範 纔有可能適應那個時代的要求 也纔有可能推向社會 並得到各階層的認可 那麼他是如何賦予飲茶生活以禮的精神呢 陸羽為何要製茶器呢 原因很簡單 因為自古以來 器藝藏禮這種器具下蘊含著深刻的禮儀 禮儀依存於禮器的樸素思想 是中國古代哲人對於道器關係的辯證法 如鼎是用以烹煮肉和盛放肉類的器具 在古代鼎一直是最常見和最神祕的禮器 是政權的象徵 視為立國之重器 生活中鼎時有嚴格的級別制度 天子用九個鼎 諸侯七個 大夫五個 其餘官員三個 若有違規 就視為失禮或謀逆 陸羽深諳禮法 遵循官相制器準則 見乃謂之象 行乃謂之器 制而用之謂之法 在《茶經》中巧妙地將設茶所用工具 分為兩大類進行描述 即《茶經》二之具和《茶經》四之器 前者是與飲茶間接相關的工具開覽 後者介紹與飲茶直接相關的工具 只有這些工具才能稱為器 哪怕小至竹匣 巾 大至分爐 碗瓢 都能類為器 而同是竹製的如銀 楠 龍 因為它們不出現在品茶環境中 只能算作是茶具 陸羽正是藉助這些獨具匠心的器具 很自然地將飲茶的平常生活 納入了禮的範疇 為了更清晰明瞭地表達茶器與禮的關係 《茶經》中 主茶的分爐被陸羽設計成頂型 因為頂不僅是古代的禮器 直到今天 在人們心中 頂與禮也是和二為一的象徵 再者 二十四茶器的組合 使人們在器上看到的已不再是純粹的器具 而是一種禮儀城市的象徵 在此條件下的品名 就變成了一種社會文化符號 時至今日 進門一杯茶 仍是大中華民族圈內的共同待客禮儀 行儉德之人 是陸羽倡導的茶道精神之根本要求 在《茶經》四支器 涉及茶器的選用時 陸羽認為 用盈為之 治節 但設於奢利 而主張多用逐木之類器 一則可益茶香 二則可免奢法 其力推從行儉德 在此 儉以上升為對一個人精神品質的要求 而不僅僅是行為而已 另外在《茶經》九支類中 專章說明瞭 在具體不同的時間地點條件下 對前章節所述採製茶的工具 和煮茶飲茶的器具 不必機械地全部搬用 而可以根據特定環境 適當審對 因為雖然王公貴族二十四器缺一 則茶廢一 但數名百姓 不是所有人都有經濟能力和條件 擁有齊備茶器 於是陸禹一行儉德 卻又上禮之道 說明在特定情況下 可略去不必要的器物 如此一來 陸禹將王公貴族的茶禮儀 與數名百姓的禮節分割開來 繼後茶禮儀最終簡化為茶集禮 但也正得益於此 纔有可能開創出日後茶道大型的盛況 茶的發展和引用 古已有之 非陸禹之功 但是中國茶道的創立 陸禹功不可沒 簡而言之 他有集大成之功 也有開山之功 因為茶經是在總結眾人經驗基礎上而成 但陸禹首次規範了茶道技術標準 並確立了中國茶道精神 即在經的技術規範基礎上 倡導以和為精髓 以禮為中心 以簡為根本的茶道思想 從而讓評語者獲得身體上的健康和品德上的修煉 從此以後 中國茶道立即演變 而始終不改這最初的道義宗旨 直到今天 茶依然是禮的代言 廉簡的象徵 和的媒介 那麼 自陸禹創立了茶道之後 又是如何將中國茶道推向蓬勃發展的階段呢 請聽下一知識點的講解