【中國茶道】茯砖茶的冲泡 #茶藝 #茶道 #茶文化
澤氣
玉谷冰機
選用瓷質溫潤的白瓷蓋碗
晶瑩透亮的玻璃宮道杯等茶器
與茶玉谷冰機的品性互爲映襯
同時也利於觀賞福磚茶美如琥珀的湯色
潔氣
向蓋碗杯內注入開水
水量一般以容器的一半爲以
先將蓋在杯內轉動
以達到燙洗和提升溫度的目的
再用單手旋動蓋碗杯
讓周身得以靜氣
再將水傾入宮道杯
以旋轉法將宮道杯進行燙洗
再將水倒入品茗杯中
依次燙洗
賞茶
金花盛開
今天選用的是特製福磚茶
福磚茶外形磚面平整
棱角分明
厚薄一致
發花量多
顆粒粗大
色澤金黃
磚面色澤黑褐或黃褐色
消費者通常根據金花的質量和數量
來判斷福磚茶品質的優劣
投茶
金花入宮
將預先備好的福磚茶投入蓋碗中
金花磕磕飄然入杯
洗茶
金花沐浴
沖泡福磚茶水溫以100度爲宜
福茶經過緊壓
茶身有一定的緊密度
需要通過洗茶溫潤
才能使葉底充分舒展
茶汁才能浸出
通過溫潤後的福茶
散發出特有的菌花香
注水浸泡
向杯中注水
浸泡約40秒左右即可出茶湯
分茶奉客
以滴針的手法
將供到杯中的茶湯
茶湯分入品名杯中
禮盡賓客
品飲
杯中茶湯如琥珀
晶瑩剔透
香氣純正
橙黃明亮
滋味純和
菌花香瀰漫室內
讓人心曠神怡
正如詩人所述
飲罷清風生兩葉
餘香始假尤存
第二三泡浸泡時間爲15秒左右
第四泡後每泡延長10秒
五泡後採用定點高位注水的方式注水
直至滋味變淡
即重新換茶葉
福川茶蓋碗沖泡法演示結束
謝謝大家
沖泡得宜的黑茶
茶湯破亮
滋味重破不苦澀
如果品飲着喜歡喝較濃的茶湯
可以適當的增加茶葉的用量
或者延長浸泡的時間
反之
如果口感偏清淡
可以減少茶葉的分量
或者縮短浸泡時間
與紅茶相似
黑茶也可以加入牛奶
鹽等配料進行調配
就可以變成風味多樣的黑茶飲料
有興趣的同學可以通過拓展知識來了解