流傳已超百年的中式蛋糕，做法簡單又美味，在家也能輕鬆復刻！

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———————————本期内容———————————
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今天咱们来做槽子糕。
是咱们中式的蛋糕，已经流传超百年了。
槽子糕也就是现在的蜂蜜蛋糕，老式鸡蛋糕。
在《清稗类钞》里记载，京人讳“蛋”字，蛋糕曰槽糕。其言制糕时入槽也。
在过去北京人说人不好的时候经常用到“蛋”字，比如笨蛋、傻蛋。
所以菜名里忌讳“蛋”字。摊鸡蛋叫摊黄菜；煮鸡蛋叫煮鸡仔。蛋糕因为外边有个模子槽，所以叫槽糕。
这次我是翻到了n年前北京电视台曾经播出过一期节目，介绍了稻香村槽子糕，槽子糕主要的原材料就是鸡蛋液、麦芯粉、蜂蜜。
据介绍，想让蜂蜜蛋糕好吃，行里有个规矩叫三碰头。鸡蛋、面粉、糖各占三分之一。
节目里给出了稻香村槽子糕的配方：25斤面粉、25斤糖、6斤蜂蜜、26斤鸡蛋液。
没给油的量，我琢磨着没放油？那不可能吧！
然后我又默默的打开某宝上搜了一下槽子糕。
一看配料表，嗯！我放心了！就说它里边没有油也没有添加剂是不可能的！
然后根据主配方和配料表，我做出了今天这个版本 。口感相似度我感觉有60%，没有添加剂，也很好吃。
做法也不是很难，推荐大家都自己做起来！

食谱：全蛋液130克，低筋面粉75克，高筋面粉50克，细砂糖40克，海藻糖40克，蜂蜜30克，玉米油20克

特殊说明：配方可以做11个左右的杯子蛋糕，如果家里有麦芯粉，可以把低筋面粉和高筋面粉的量全部换成麦芯粉。没有海藻糖换成白糖就好。

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