大年初一做群龍獻寶，肉段外脆里嫩，大蝦蒜香濃郁，好看又解饞 #美食 #美味 #家常菜 #美食藝術 #美食教程

咱們龍年大吉大利 朋友們大家好 今天做的是羣龍獻寶來 用心做好菜 吃出健康來 把這個蝦去掉 眼睛蝦槍 蝦爪這個環節要記住 然後用牙籤挑一下這個位置 第二節和第三節的 中間這樣這就出來了 要是活蝦鮮 絕對鮮度夠的 用這個牙籤奔着往裏頭一插 往上一撥 前面還有個小沙包 或者你把這個蝦頭 往開這麼一掰 掰到這個程度 這個沙包就出來了 非常簡單 洗一洗 把着蝦 尾部必須要達到這個位置 然後再把蝦頭必須片開 你看這麼展開了 熟了就扣上了是吧 別出現那個現象 這個就叫完美 最後把這個尾巴給它展開好看點琵琶型 這是二兩二兩蒜必須這麼處理 看一下剁成米粒狀就可以 然後放到這個碗裏 再加上蠔油 少加一點鹽 加生抽來一勺 再來一勺生抽 照30克 別的啥都不放了 你家有材料油嗎 材料油給它放上去 這味它才完美 沒有找到我那個視頻 也就是頭五六天我發的非常好 過節了在家做就做好吃一點 這做個叫羣龍 以蝦命名的爲龍 蒸好了 這是上元圓氣說3分鐘 咱們在家爲了效果更佳 你就照4分鐘 再大一點點的可以照5分鐘就行 把蔥姜拍一下 切成不規則的絲 加上鹽用手搓 這就可以了 再少加上一點黃酒好 然後把這個汁攥出來 蔥姜就不要了 肉切成一公分粗細的段 頂的這個肉紋切 別順着肉紋切 就完活略微長那麼一點點就可以了 這沒事 醃味上 加上適量的土豆澱粉 這個糊放多少爲好呢 就是說掛上糊看不到主料叫正好 這個程度就叫更好 隔着糊還基本上能看到肉 我們這叫小酥肉的炸法 老家叫幹炸肉段 這樣的用手掰一掰 第二次炸要求溫度 最好能在7成上 聽聽這聲音 冒着大泡 現在下鍋炸 炸至外焦脆裏鬆嫩 顏色呈現出的是金黃色纔好 朋友們看一下這個顏色 露肉的地方 呈現出的是棗紅色 咱們龍年大吉大利 發大財 羣龍獻寶 做好了一菜兩味 兩種口感有脆有嫩 下面這個粉絲入口才漂亮 不次於蝦肉好吃 過節了都講成雙成對 羣龍獻寶 祝朋友們 新年快樂 好了 今天這個節目就分享到這裏 有什麼需要的話在我最新視頻下方留言 謝謝諸位觀看