12元一斤的夾餡小麻花,這個做法零失敗,微甜不膩,比買的還香

彩虹小廚
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80 觀看·2024年2月18日
配方:中筋麵粉350克 雞蛋1個 酵母3克 白糖20克 牛奶165克 植物油10克 豆沙餡適量
Recipe: 350g all-purpose flour, 1 egg, 3g yeast, 20g sugar, 165g milk, 10g vegetable oil, appropriate amount of bean paste filling
柔軟勁道的夾餡小麻花
這個做法零失敗
微甜不膩
比買的還好吃
別錯過一起來做吧
在350克普通麪粉裏磕入一個雞蛋
再加入3克酵母 20克白糖 165克牛奶
攪拌成絮狀
再加入10克油
下手揉成偏軟的麪糰
移到案板上
繼續將麪糰揉勻揉光滑
搓成長條
再均分成14個劑子
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
搓成小長條
全部都做好後
蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘
然後取最先做好的小麪條
按扁
擀長
擠上豆沙餡
對摺捏合
再搓成手指粗細的長條
兩手反方向上勁
提起來讓它自然打結
再上勁
小尾巴塞到裏面
這樣一個生坯就做好了
全部都做好後
蓋上保鮮膜醒發40分鐘左右
看着生坯明顯變大
拿起來手感發輕
就發酵好了
鍋中油溫燒至五成熱
轉小火下入麻花生坯
底部炸至變色後翻面
反覆多翻面幾次
直到炸成金黃色即可控油撈出
香香軟軟的夾餡小麻花就做好了
顏色金黃
柔柔軟軟的又筋道
吃起來香甜不膩
越嚼越香
比買的還好吃
喜歡的朋友就趕快試試吧
