20一斤的棗泥酥配方來了,酥酥的香香的,步驟不多,簡單易做

彩虹小廚
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632 觀看·2024年11月12日
配方:奶油60克 鹽1克 糖粉40克 雞蛋液40克 低筋麵粉180克 棗泥餡適量
Recipe: 60g butter, 1g salt, 40g powdered sugar, 40g egg liquid, 180g low-gluten flour, appropriate amount of jujube paste
完美復刻某師傅家的棗泥酥
香味十足
酥酥的入口即化
步驟不多
簡單易做
喜歡的朋友一起來做哦
準備60克黃油
室溫軟化後加入一克鹽
40克糖粉混合均勻
再用電動打蛋器打發至顏色變淺
然後分兩到三次加入40克雞蛋液
這裏需要注意
每加入一次蛋液都要混合均勻
再加下一次
避免油蛋分離
最後打發至輕盈的狀態
再加入180克低筋麪粉
攪拌均勻
然後將麪糰放到烘焙紙上
整理光滑
千萬不要去揉麪
否則成品會不酥鬆
再擀成長方形的麪餅
厚度在5毫米左右
放上棗泥餡或是豆沙餡
捲起來
再輕輕按扁一些
一分爲二
托起油紙放入到烤盤裏
表面刷一層蛋黃液
再用叉子劃出花紋
送進預熱好的烤箱
上下火180度烤25分鐘
烤至表面上色滿意即可出爐
冷卻後切成小塊
裝盤開吃
復刻非常完美的棗泥酥
色澤金黃
酥酥的香香的入口即化
搭配細膩香甜的棗泥餡
每吃一口都超滿足
步驟不多
簡單易做
朋友們趕快安排起來吧
