葡萄酒酒精度越高酒越好嗎？正確理解葡萄酒酒精度的意義。

hello 大家好 歡迎大家收看小七葡萄酒課堂 我是品酒師小七 今天的視頻我們來聊一聊 葡萄酒與酒精度的關係 在葡萄酒的消費市場裏面 不知道從什麼時候開始 很多人開始越來越追求 葡萄酒的高酒精度數 還有一部分人認爲 葡萄酒的酒精度越高 代表着葡萄酒的質量越好 其實這樣的認識 是完全沒有科學根據 也是完全錯誤的 葡萄酒的酒精度從何而來 葡萄酒是一種葡萄發酵後 獲得的酒精飲料 發酵其實就是在酵母菌的作用下 把葡萄的糖分轉化成爲酒精 那麼其實也就是說 如果葡萄的糖分越高 那麼它可能轉化的酒精度 也就會越高 葡萄要想獲得更多的糖分 就必須要有更加充足的日照時間 那麼在一些比較炎熱的產區 就更加容易積累到糖分 比如說在法國的南部 美國的加州 智利的一部分地方 澳大利亞的絕大部分地方 包括南非在內 這些國家和產區 由於氣候炎熱 陽光日照的時間更加的長 那麼他們的葡萄 糖分自然就很高 那麼糖分很高的情況下 當然也就更加容易的 做出更高的酒精度數 但是酒精度 並不能證明這一瓶酒的好壞 葡萄酒的酒精度高 不能直接證明 這瓶葡萄酒就一定好 當然也不能證明 這瓶葡萄酒就不好 所以說我們要想評價一款葡萄酒 還是要從更多的維度 來進行考量 比如說葡萄酒的色澤 比如說葡萄酒的香氣 比如說葡萄酒的濃郁度 複雜性 餘味的成本 還有它的平衡性 平衡性就是評價一款葡萄酒 最基本的一個要求 那麼有一些酒 往往由於酒精度過高 帶來很強的酒精的刺鼻感 讓葡萄酒失去平衡 那麼我們要想掌握 如何去鑑別葡萄酒的好壞 那當然要去多多學習 多多的嘗試 各種產具不同風格的葡萄酒 當然了 建議大家一定不要酗酒 因爲畢竟喝酒是一件快樂的事情 我是品酒師小七 歡迎大家來關注 我的小七葡萄酒課堂 我們一起學習更多的葡萄酒知識 我們下期見