咬一口滿嘴香的油旋,外酥裡軟,層層酥香,好做又好吃

彩虹小廚
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45 觀看·2024年2月28日
教你簡單又好吃的油旋做法,外酥裡軟,咬一口滿嘴香
Teach you how to make simple and delicious oil spin, crispy on the outside and soft on the inside, and a mouth full of flavor when you take a bite
大家好我是彩虹內蒙
有雪兒吃過嗎
今天就來分享他的做法
在300克35度左右的溫水中
加入5克酵母5克白糖促進發酵
攪拌至融化
分次倒入到500克中筋麪粉中
攪拌成絮狀後再加入25克植物油
揉成較光滑稍軟的麪糰
蓋好保鮮膜醒發至2倍大
接着來製作油酥面
250克麪粉加入5克鹽3克五香粉
混合均勻
再加入115克植物油
攪拌成顆粒狀
下手搓勻
由於麪粉的吸水性不同
油量要根據實際情況適量增減
最後團成不粘手的麪糰備用
麪糰像這樣就發酵好了
取出來揉麪排氣
揉成光滑麪糰
撒點麪粉防粘
將麪糰搓成長條
下成8個面劑
蓋好防止風乾
再把每個面劑都揉成光滑的小麪糰
取出油酥麪糰
搓成長條
同樣分成8份
揉圓備用
取最先揉好的麪糰按扁
包入油酥麪糰
用手的虎口處轉動收口
撒些乾麪粉防粘
先用擀麪杖勻劑壓開
再擀成大一點的橢圓形
橫過來
從底子上捲成筒狀
再按扁
然後用刀從中間切開
兩條摞在一起
切面朝一側
再輕輕按壓一下
之後從一頭捲起來
收尾處按扁
壓在底部
一個CP就完成了
全部都做好後
擺入到烤盤中
蓋上保鮮膜
二次醒發20分鐘
然後在表面刷一層油
送進預熱好的烤箱
上火220度
下火200度
烤20分鐘
時間和溫度僅供參考
還要根據自家烤箱的脾氣來調整
時間到我們的油旋就出爐了
看顏色特別漂亮
不深不淺剛剛好
一圈圈一層層的
外酥內軟
鹹香味美
咬一口真是滿嘴香
油酥麪糰裏面的五香粉
也可以換成椒鹽粉
或再加一些蔥花
都非常好吃
喜歡的朋友就趕快試試吧
我們明天見拜拜
