不是麵包卻比麵包還好吃,又香又軟,誰看了都饞,關鍵做法還簡單

彩虹小廚
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29 觀看·2024年3月8日
配方:中筋麵粉350克 酵母3克 白糖15克 水200克 鹽適量 黑芝麻粉適量
Recipe: 350g all-purpose flour, 3g yeast, 15g sugar, 200g water, appropriate amount of salt, appropriate amount of black sesame powder
不是麪包
卻比麪包還好吃
又香又軟
誰看了都饞
關鍵做法還特別簡單
350克麪粉里加入3克酵母
15克白糖 200克水
攪拌成絮狀
下手揉成光滑的麪糰
移到案板上
平均分成兩份
一份蓋好保溼
一份揉光滑
搓成粗細均勻的長條
按扁
再擀成厚度2到3毫米左右的長條形麪皮
均勻的刷一層油
稀稀散散的撒一層鹽粒
這是自己磨的黑芝麻花生粉
加糖拌了一下
均勻的撒在麪皮上
然後從一端捲起
收尾處點點水
方便粘合
整理均勻
切去不規則的兩邊
先放一旁備用
接着將另一個麪糰揉光滑
團圓
擀成中間稍厚邊緣薄的餅狀
放上面卷
包起來
收口多餘的部分揪掉
防止底部太厚
整理圓潤
表面刷上清水
再滿滿的蘸一層芝麻
蓋好
醒發至1.5倍大
發酵好之後是按壓很有彈性的
如果按壓出坑就是發過頭了
涼水上鍋蒸
水開後蒸20分鐘
再燜2分鐘出鍋
蓬鬆暄軟
彈性十足
直接切開就可以吃了
還可以再多加一步
把大餅放到油鍋裏
上個顏色
變成了金黃色
這樣看起來就更加有食慾了
放涼之後
再切成小塊
打開之後裏面是這樣的
好看又好吃的黃金千層餅
蓬鬆又暄軟
濃濃的芝麻香氣
太誘人了
不是麪包
勝似麪包
朋友們趕快做起來吧
