『一度食べたら絶対ハマる』たったひと手間で別物のように美味しくなる【ナスのピリ辛煮込み】がこれからの時期に最高すぎる。

食事処さくら
食事処さくら
8 回視聴·2024/04/24  #ナス #煮込み #ピリ辛

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0:00 オープニング
0:41 ナスの下処理①
3:13 ニンニクをみじん切り
4:27 合わせ調味料の準備
5:01 水溶き片栗粉の準備
5:36 ナスの下処理②
7:22 調理開始
7:37 豚ひき肉に焼き色をつける
8:42 ニンニクを加えて炒める
9:29 合わせ調味料とナスを加えて煮込む
10:12 輪切り唐辛子を加える
10:54 蓋をして10分煮込む
11:55 水溶き片栗粉を加える
13:33 火を入れてとろみを安定させる
14:09 完成！
14:48 盛り付け＆今日のポイント
15:10 試食


⏬材料（２人前）⏬　
ナス　３本（３００gほど）
豚ひき肉　１００g
ニンニク　１かけ（８gほど）
水溶き片栗粉
（片栗粉　大さじ１：水　大さじ２）
輪切り唐辛子　お好みで
ラー油またはごま油　お好みで

■合わせ調味料■
減塩鶏ガラスープの素　小さじ１
醤油　大さじ２分の１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
水　３００ml


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■さくらが使ってる調味料■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#ナス
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