對沖實驗炭爐煮水和電燒水壺泡茶到底有沒有區別？哪個更好

哈嘍 歡迎回到青山茶室的頻道 愛喝功夫茶的朋友對起炭煮水泡茶這件事情並不陌生 相信你們也經常看到很多做茶的人會說 用炭爐煮水泡茶能夠讓茶湯更好喝 光我知道的就有什麼陰火陽火的說法 還有說他們轉化熱能的方式不一樣 炭火煮出來的水它含氧量更高更活等等這些觀點吧 當然也有人說這就是玄學而已 兩者根本就沒有任何區別 今天我們就是拋棄這些我也不知道有沒有道理的說法 就光從感官審評品鑑的角度來實際對比一下 到底這個炭爐煮水跟電燒水壺煮水 這兩者泡出來的茶有沒有明顯區別 有什麼樣的區別 走 起炭 其實炭爐煮水沒有大家想象的那麼慢 就是現在第一道冷火上去燒的時候會慢一點 後面煮水其實都挺快的 然後現在等水開的時候我們可以來稱一下茶 茶我用的是最講究煮水的丹叢 這是七八十毫升的小蓋碗 我都取了四克的茶 聽聲音感覺現在這個炭爐的水要開了 所以說我現在也把電燒水壺的水給燒上 現在這個水已經大開了 我們來測一下溫度 一百零九度 我倒出來一杯白水嘗一下 這個也開了 我大概測一下 這個是九十九度六的樣子 兩杯白水真的喝着沒有什麼差別 好像電燒水壺這邊的會水更軟一點 好那我們就直接來泡茶了 很香很甜第一泡 用炭爐這邊的滋味會更重一點點 這邊的更甜軟一些 再試一下第二泡 第二泡的湯色 特別好喝 茶湯裏面很香那種鮮醇的感覺 如果說單聞這兩杯湯麪上的香的話 這杯炭爐這杯湯麪上的香更明顯 這個湯麪上的香會更弱一點點 憑感受來說第二泡 它確實是會更豐富一點給口腔的體驗 它的話比較單一 這一杯的香會更有衝擊力 就拿到鼻子跟前聞 就能夠明顯的能聞到 這一杯的香氣更內斂一點 這一泡呢 它的滋味上會表達的更有層次吧 電水壺這邊的茶湯 我喝着相對比炭爐的 會有一點點的茶水分離 第四道的茶湯 第四道差別很小 湯色一直是沒有什麼區別的 第五道我打算來挑戰一下盲喝 你可以調換一下位置 也可以不調換 這種盲品有點意思 這一杯是他泡的 然後我這一杯是他泡的 對嗎 是反的是嗎 我沒動 我是想要調一調就調回來 所以就是我猜錯了對嗎 現在聞葉底香沒有任何的差別 真的越往後泡兩者的差別就越小 從湯色上來說 每一道都沒有區別 從香氣上來說的話 炭爐煮水泡的茶 可能在前幾道 它的香氣物質更豐富的時候 這個時候表現上會有一點點的差別 就是炭爐的會更張揚 更高揚一些香氣 然後電燒水壺這邊 它就是香氣會更內斂 在滋味上來說呢 我覺得區別就更小了 炭爐這邊的在前三道 它給口腔的豐富度飽滿度 確實會更好一點點 總結來說 這兩個水泡單從茶的話 區別真的沒有大到一個特別明顯的地步 我自己私底下 其實還做了一次鹽茶的對比審評 也是用電燒水壺跟炭爐煮水 這樣子來去衝大紅袍 兩者的差別同樣也不是特別大 我感覺這個就像是柴火飯 跟電飯鍋煮的飯都能夠把米煮熟了 但你說這個飯有沒有差別吧 而且再退一步說 究竟是柴火飯好喫 還是電飯鍋燜的飯好喫 可能你們的答案都不一樣 對不對 鹽茶的對沖我讓妹妹試的時候 她就說更喜歡的是燒水壺泡出來的那一杯 再類比一下吧 明火炒菜跟電磁爐炒菜 我們大部分人還是會覺得 大火炒的菜就是更香 更有鍋氣 對吧 我覺得是差不多的一個道理吧 經過這次簡單的 不是那麼全面嚴謹的對沖實驗 我毫不避諱地講 炭爐跟電水壺泡茶的區別 這裏面一定是有心理作用的因素影響的 因爲兩者煮水的過程體驗是不一樣的 泡茶的儀式感在一定程度上 就是會影響我們最後喝到這杯茶的感受的 所以我覺得還是迴歸到喝茶的方式上 還有對待泡茶這件事情的心態上 好像坐在爐子邊慢慢等待水開的聲音 會讓我們期待一杯茶湯杯更完美的呈現 外在的形式不可避免地 會影響到我們內在的心 然後又反饋到我們的五感上 像我自己日常要泡一款比較珍愛的茶葉 也會特意起碳煮水 這個準備的過程就已經讓我開始享受了 然後再喝到美味的茶湯 心裏面就更愉悅了 不自覺的呢 我就會給這泡茶增加額外的價值 最後想再囉嗦一點啊 我覺得千萬不要人云亦云 看到大家都說碳爐煮水泡茶更好喝 就認爲燒水壺不行 看到抨擊碳爐煮水的呢 就認爲其他的人都是在附庸風雅 這就是一個選擇 在不同的時期不同的環境條件下 選擇適合你自己的生活方式 大家也可以像我一樣嘗試着去對沖一下 你自己覺得哪個更好喝 你就用哪一個 你自己覺得哪個更適合現在的你 你就用哪一個 我說到這呢 可能很多人還是覺得碳爐煮水好麻煩呀 但是起碳真的挺方便的 沒有想象的那麼複雜 要是你們感興趣的話 我之後再出一期碳爐煮水的 全方面操作講解視頻 一定要記得多多給我點贊 投幣收藏 還有多多的彈幕互動 好的,那我們就下期再見吧 拜拜