僅か12席で1日300人を捌く大阪ラーメン屋が衝撃過ぎた。丨THE BEST Ramen in Osaka
店名 鶏Soba 座銀 本店
地図 https://maps.app.goo.gl/bVkXKX99HASMCHEE9
住所 〒550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀1丁目19−2
うどんそば 大阪 奈良 Udonsoba Osaka Nara
https://www.youtube.com/channel/UCsyzqlcYZJUdAV2D9DXjp6g
#ラーメン #日本食 #大阪グルメ
日本大阪 從地下鐵肥後橋站步行2分鐘
雞肉蕎麥麪 Zagin 總店
8:47 經理去上班
店內氣氛優雅
從現在開始,海鮮湯 燒水
海鮮湯
湯在九州 中央廚房製作
中央廚房旁邊 有一個養雞場
烹飪從農場收穫的雞肉
袋裝新鮮 我已經交付了
比店裏做的湯更新鮮 我想知道我是否可以保留它。
雞肉叉燒
切成份量
前一天真空低溫烹調法 我用低溫煮
掃地
桌布
海鮮湯就做好啦!
將雞湯與海鮮湯混合
工作人員)湯有多少種?
有兩種類型
基本上是雞肉熱水和海鮮湯 破湯
這將是我的主要雞肉蕎麥麪湯。
這不是稀釋的雞湯 這是未稀釋的溶液。
我用這個湯做沾面。
關於海鮮沾面 我只用早上做的海鮮湯做這個。
自制麪條
麪條有3種
雞肉蕎麥麪、雞肉蕎麥麪、海鮮蕎麥麪 使用適合每種類型的麪條
限時湯
將現有的雞排湯湯發揮到極致 燉拉麪
有限的時間 極限濃度雞肉蕎麥麪
工作人員)有多少個座位?
吧檯僅有12個座位
最後忙碌的一天 每天約300人
我太忙了。
全程約30人 等候情況
配料擺好
煮雞蛋調味一天
我現在要做燻雞蛋。
米飯煮好了
做拉麪 因爲它有一種骯髒的形象
立足高品質理念
看起來不像拉麪店 “Zagin”是爲了開一家拉麪店而創建的。
著名的炸牛蒡
將炸雞輕輕加熱。
晨會
10:30 開放
店內只有一個櫃檯
雞肉蕎麥麪平均950日元 雞肉沾蕎麥麪 980日元
海鮮海帶泡水蕎麥麪均價950日元
限定蕎麥麪 極限濃度雞肉蕎麥麪 1050日元
肉壽司380日元 蛋飯 250日元
帶着孩子來訪的女性顧客
感謝您訪問我們!
點海鮮海帶水浸蕎麥麪
面馬叉燒海鮮湯
用冷水擰緊
海帶水
海鮮海帶水浸蕎麥麪
食物已經到了
爲了美麗的安排 忍不住拍照
首先,單獨嘗試一下湯
浸湯味道濃郁
將麪條放入湯中浸泡
啜
訂購限量版濃郁雞肉蕎麥麪
極其濃郁的雞肉蕎麥麪
叉燒、牛蒡
品嚐濃郁的拉麪
煮雞肉蕎麥麪
以醬油爲基礎的 Kaedashi
雞油
雞肉熱水、海鮮雙湯
食用前攪拌
調整面條線
蔥、面麻、豬肉叉燒、雞肉叉燒
最後加上牛蒡就完成了。 雞肉蕎麥麪
豬肉叉燒也是低溫烹製的。 我花了7個小時才完成。
使用拉麪醬調味 是有經驗的
謝謝你!
謝謝你! 我們期待再次見到您
燒肉
肉壽司
11:26 一條線開始形成
準備炸雞
工作人員)您今天點了什麼?
雞肉蕎麥麪
真的很好吃
我真的不喝湯。 我喝了很多
說實話,姐姐說走吧。 我來了。
如果是我,我會說牛蒡。 事實證明是
我想道歉並說聲謝謝
工作人員)還有可能有第二次嗎?
我同意 就在這裏。
對不起,讓你久等了!
非常感謝!
謝謝你!
湯已冒泡 蓬鬆可口
麪條很容易掉進喉嚨裏
我通常吃小餐,所以吃得不多。
趕緊吃掉吧 很美味
肉十Tsukasa 也沒有煮過頭。 也有一種難得一見的感覺。
並且它有兩個 這是最好的
訂單紛至沓來
湯裏有很多雞肉的味道。 真的很好吃
在 Instagram 等上 拉麪出來了
炒牛蒡根 很有特色
酥脆薄煎 很美味
雞肉蕎麥麪平均950日元
湯汁濃郁濃郁
酥脆炸牛蒡根
雞肉、豬肉叉燒
濃郁的湯汁和麪條融合在一起,非常美味!
雞肉沾蕎麥麪 980日元
蘸醬很配。 中細扁麪條

