Maíz criollo en clima frio - La Finca de Hoy

[Música] nativa del departamento de nariño la familia Bernal muces profesa un gran amor por el maíz gramin milenaria que se domesticó en América y hoy ocupa el mayor volumen de producción de cereales a nivel mundial seguido apenas del trigo y del arroz los Bernal muces miembros Además del cabello indígena y piales enumeran una a una todas las recetas que se preparan con el maíz criollo la importancia de la planta en las áreas de sus cultivos y la paciencia que debido a las condiciones del clima frío deben tener hasta obtener la cosecha Morocho en envueltos en chicha bueno coladas en bastantes eh cosas que se puede hacer con el maíz siempre nosotros acostumbramos a sembrar el 60 o el 50% del Maíz tradicional que nosotros del criollo que tenemos acá del ese Pues aquí sale a los 10 11 meses aquí como es un poquito abrigado entonces Sale ya seco seco para la cosecha ya para guardarlo sale a los 10 u 11 meses la temperatura promedio de la finca guaitara ubicada en la Vereda saguar Ann del municipio de piales no supera los 18 grc por lo que la cosecha se tarda hasta dos meses más que cuando el maíz se produce a una mayor altura los trabajos para obtener los resultados deseables empiezan desde el momento mismo de la siembra de la semilla se siembra cu granitos y de los cuatro pues a veces se pierde uno entonces si los tres o mínimo quedan dos si siempre de aquí pues total el terrenito entran 50 kg de maíz y siempre nos ha dado un rendimiento de unos 300 a 350 vtos en en caspa ya desgranado más o menos viene dando la mitad que serían unos 150 160 180 V esos trabajos incluyen desde la escogencia de la fecha de siembra y la preparación del terreno ya sea en terreno totalmente nuevo es decir donde se hayan rotado cultivos o donde se ha cosechado maíz recientemente lo siembro el día de la luna llena Porque siempre nos ha dado buenos resultados sale buena mazorca y sano sobre todo entonces se hace tractorada luego la rastrillada y se hace los surcos y se siembra el maíz consecuencia del clima frío y la fertilidad de los suelos los cultivadores enfrentan otros desafíos relacionados con ataques de plagas y enfermedades e incluso inclinación de los mismos sobre todo en laderas tiene que hacerse el surco un poquito más amplio más ancho y la La distancia es más o menos de 45 a 50 CM la la siembra del Maíz colocar también esta cal viva porque esto también mata todo microbio y así la mata casi sale Total no no tiende a perderse no no tiende a ap podrirse ni nada de eso se lo cura con Pues con con venenos para que no se lo coma el gusano ni tampoco los las aves cuando la siembra ha estado antecedida de una cosecha reciente de maíz los vernal muces tienen una práctica bastante curiosa Y es no desaprovechar las cañas después de recolectadas las mazorcas plantando el nuevo cultivo dentro de las cañas del cultivo anterior lo hacemos en medio del surco el el nuevo surco donde vamos a sembrar porque acá de pronto ya está un poquito desgastada donde ya está el surco de la anterior cosecha entonces hacemos en mediación de de los dos surcos hacemos el nuevo y así nos da un poquito más de fertilización la misma hierba se pudre y y nos da rendimiento muchas veces es para también ahuyentar a las aves porque aquí tenemos un problema de la de la ardilla o la perdiz que lo llega cuando está recién sembrado toces lo raspa y y se come la semilla y se pierde entonces en vista de esto llegan las aves miran que no hay nada en en la caña que ya está cosechada Entonces ellos se van pensando que no hay nada salvadas de las aves las plantas de maíz no demandan muchas labores culturales en cuanto se lo siembra al al mes o mes y medio hay que deshierbar lo para que no se la hierba no lo ahogue a la matica luego se espera pues anteriormente se hacía otro paleo que decían a más o menos a los dos meses y medio por ahí y a los tres meses el alza tierra y ahí queda ya otra curiosidad en la finca guaitara es que sus propietarios son Muy cuidadosos con las variedades de maíz crioyo que han ido creando para ello las siembras las realizan por escalas para según indican Evitar que las diferentes variedades se polinizan entre sí