【茶葉知識】品品英德紅茶｜英德紅茶與滇紅那麼相似，它們有什麼關係？｜紅茶的酸感是什麼？

Hello 大家好,說話茶藝,茶藝生活,我是湯湯 之前給粉絲測評茶葉的時候 提到過英德紅茶和滇紅有著密不可分的聯繫 今天就來給大家認識認識英德紅茶 並說說他們兩個有什麼相似的地方 英德紅茶產於廣東省英德市 是上個世紀50年代 用雲南大葉種試製成功的 其中英紅九號是最好的 在1986年時被認定為省籍兩種 茶樹品種在茶科所研究實驗過程中會有不同的編號 這英紅九號就是其中的一個品種 因它有著濃醇鮮爽又高香的優良品質 加上產量高的優勢 在眾多品種中脫穎而出 而滇紅本來就是採用雲南大葉種製作的 所以它們在外形和內製上都有著相似之處 這兩款紅茶是不是長得非常相似呢 條索原質緊結 精好顯露 我來對比泡一下 可以看到湯色也很相近 濃濃的紅色還有晶圈 晶圈代表著內製好 以往這都是形容其他紅茶的湯色的 英德紅茶的香氣非常高揚 帶有花香 滇紅的香氣濃鬱 對來說雲南大葉種紅茶的濃鬱特點非常明顯 不同的是滇紅有著它獨特的地域香氣和滋味 而英德紅茶它的香氣非常的高 在茶湯裡也表現非常明顯 其中帶著一點花香 這兩款紅茶都沒有明顯的酸感 都是有著濃鬱濃厚的滋味 英德紅茶的葉底更紅 香氣更明顯 滇紅葉底的香氣裡帶有一些好香和酸味 提到酸感也有粉絲想讓我說說 那就說 茶葉屬於鹼性物質 是因為它們經過人體消化吸收後 在體內生成的是鹼性物質 所以茶葉被認定為鹼性的 而茶湯中表現出酸的感覺 是因為內置中含有酸味的有機酸或一些胺基酸 紅茶屬全發酵茶類 全發酵也讓紅茶比別的茶類酸味更明顯一些 不同的品種有著不一樣的內置 所以有些紅茶酸一些 有些紅茶沒那麼酸 都是正常的 不正常的酸呢 就像上次給大家測評的英紅代泡茶 放的時間久了 陳味和酸味都非常的明顯 或是一些沖泡的問題 水溫過高或是浸泡時間過長 導致濃度過高 都會使得酸感增強 讓人難以接受 特別是對一些對酸很敏感的朋友 這時你可以調整一下你的沖泡方法 降低一些水溫沖泡 水定點就在碗邊 好了本期視頻就到這 喜歡本期視頻的給我長按點贊哦 喜歡茶和茶具的朋友別忘了關注我 下期視頻見