Weg von Fertigmischungen - Super fluffiger, saftiger Marmorkuchen einfach selbstmachen

hallo ihr Lieben schön dass ihr wieder dabei seid ja ich weiß es gibt schon 100.000 Videos und Rezepte zu Marmorkuchen und ich packe jetzt noch einen oben drauf ja ihr kennt das vielleicht in den Supermärkten in den Regalen wo diese fertig Mischungen stehen da gibt es einen Marmorkuchen der nennt sich Wolke weil er so schön fluffig und und locker ist und ja den können wir auch ganz ohne diese überteuerten fertigpäckchen Silber backen und nehme jetzt mal den Löffel schaut mal hier also der ist extrem fluffig saftig und glaubt mir der schmeckt auch am Tag 3 nach dem Backen noch genauso lecker wie am ersten Tag und ja wie wir den gezaubert haben ganz ohne diese fertigpackunge das zeigen wir euch jetzt viel Spaß dabei ich würde vorschlagen dann starten wir einfach ich habe natürlich die Zutaten schon vorbereitet und bitte nicht wundern ähm ich habe heute den Auftrag zwei Kuchen zu backen ähm meine Mama war letztes Wochenende da und äh ja ähm meine Mama auch eine zierliche Person gleich drei Stücke gemamft deswegen muss ich heute ein eigenen Kuchen für meine Eltern noch mitproduzieren das heißt wir backen zwei also nicht wundern aufgrund der Menge die genauen Zutaten für einen Kuchen habt ihr natürlich wie immer unten in der Videobeschreibung da ist alles hinterlegt ja was habe ich vorbereitet ja Simon kann ja mal hier rein ich habe hier schon Butter drinne die habe ich heute morgen schon ausgepackt damit die auch schön weich ist g Hebel hoch ich habe vorbereitet mehl mit Backpulver ein bisschen Milch Zucker Vanille Zucker mit Salz ein paar Eier und guckt mal hier ich hatte nicht genug eigene weil ja meine eigenen ess ich am liebsten als Frühstücksei und da muss ich welche zukaufen ne obwohl ja es sind Bioeier aber ihr seht genau das sind die zwei von meinen Hühnern und der Rest sind gekaufte Bio Eier na ja gut den Unterschied haben wir ja schon öfter festgestellt aber so im direkten Vergleich finde ich es richtig krass ja dann haben wir noch Backkakao Zucker noch mal ein bisschen Milch und Rum wer keinen Rum keinen Alkohol drin haben will nimmt entweder rum Aroma und erhöht dann einfach die Milchmenge die dann in den Kakao kommt aber wir schnacken nicht lange wir machen jetzt schon mal die Küchenmaschine startklar ich habe hier drin schon wie gesagt die Butter und die lasse ich jetzt erstmal ein bisschen rühren und dann gebe ich hier den Zucker Vanillezucker und Salz dazu und das muss richtig schön schaumig aufgeschlagen werden und das darf gerne etwas länger dauern damit der Zucker komplett gelöst ist und das dann auch tatsächlich ein schöner fluffiger Kuchen wird los geht's [Musik] so zwischendrin gehe ich immer hin und ma hier die butterzuckermischung vom Rand einmal runter mal so ein das immer schön am Rand hoch und dann bleibt oben der Zucker ja ungelöst und das möchte ich nicht deswegen ab und an mal die Küchenmaschine stoppen und vom Rand die butterzuckermischung in die Mitte schieben und weiter geht's und ich meine wirklich lange ihr könnt hier ruhig locker 10 Minuten die Küchenmaschine arbeiten lassen so schaut mal hier rein wir haben jetzt 10 Minuten gerührt die Masse ist jetzt schön weiß geworden und richtig cremisch und jetzt jetzt mache ich den Rührer wieder an aber bevor ich das zu wegen der Lautstärke erzähle ich euch kurz ich gebe jetzt hier von der Eimasse Stück für Stück mit drunter am besten immer einzeln wenn zwei reinflutschen dann ist es so und jedes Ei dann immer wieder ordentlich gut unterrühren lassen so Maschine an ich gebe erstmal die erste Fuhre rein so und jetzt rühren wir jedes Ei einzeln mit ja Inbrunst unter [Musik] so das Geheimnis damit der so schön fluffig und so schön schaumig wolkig wird ist tatsächlich zu dem Zeitpunkt erstmal butterzcker richtig schaumisch und dann auch jedes Ei wirklich richtig da drunter ihr seht die Masse ist weiß und wir arbeiten da ganz viel Luft ein und das ist auch das Geheimnis so jetzt an der Stelle geben wir dann Stück für Stück das Mehl backackpulver Gemisch unter und rühren das jetzt dann langsam mit ein und hier habe ich auch noch ein bisschen Milch immer abwechselnd noch ein Schluck Milch mit reingeben so jetzt gehe ich noch einmal schnell [Musik] durch so das heißt ich kann hier schon die Maschine abbauen das heißt du jetzt ja und wie bei einem Marmorkuchen üblich brauchen wir natürlich die Hälfte vom Teig ja so hell und brauchen natürlich auch noch einen dunklen Part und darum kümmern wir uns jetzt das heißt ich muss die Hälfte von dem Teig in die Schüssel hier boxieren na ja die Hälfte mein Augenmaß wie immer gucken wir mal na da kann noch ein kl dazu ja ich denke das haut hin passt so dann habe ich hier Backkakao Zucker Milch und rum wie gesagt wer kein rum will nimmt einfach die gleiche Menge mehr an Milch und jetzt rüre ich das schnell glatt und wichtig ist hier wirklich Backkakao und nicht hier so so keine Ahnung so Trinkschokolade die man ich will jetzt keine Marken nennen aber die Sachen die man zum Frühstück einfach nur in Milch einrührt das ist nicht geeignet da ist viel zu viel Zucker drin und viel zu wenig Kakaogeschmack also hier tatsächlich Backkakao verwenden so einmal glatt rühren so und dann kommt das gerade zu dem Teig der dunkel werden soll hinzu und warte mal ich nehmen wir hier einfach jetzt den Kamerad hier von der guten Schokolade nichts verschenken so und dann rühren wir das nur noch hier unter den choki Teig parallel hatte ich schon den Backofen vorgeheizt auf 170° oberunterhitze du würdest den Teig jetzt roh essen [Musik] ja den Matthias auch den wenn wenn der jetzt werden gesehen hät dass ich den Schneebesen so in die Spüle gelegt habe oh Gott oh Gott der wird hier den Teig ablecken ist auch so ein teigmonster lecker so das heißt wir haben die zwei Teige fertig und ja ich habe nur eine googlehupor deswegen habe ich jetzt hier noch so eine ja andere Backform dazuenommen damit ich auch beide Backen kann und dann fangen wir einfach mal an jetzt mache ich überall erstmal unten ein weißen Teig rein Pass dass ich hinkomme so gucken wir mal Rest hier noch raus auch den ganze Teig hier rausnehmen so dann streiche ich den hier auch schon mal ein bisschen glatt ich mag ja eigentlich lieber den schokopart beim Marmorkuchen der weiße gehört hier auch dazu so und auch hier lecker dann fangen wir hier auch wieder an und verteilen jetzt als zweite Schicht den Schokoteig [Musik] ich habe gerade das ein DJ simon ist wie Matthias gerade so an der Schüssel hier so sch so jetzt will ich erstmal gucken wie weit ich komme erst noch hier ein bisschen was drauf nicht dass ich alles verrührt verteilt habe und mir fehlt dann für die zweite Form hier wer keine solche kranzforme oder googlehubform hat das geht natürlich ganz genauso in der Springform ich find es fürs Auge nur optisch schöner wenn ja wenn der Kuchen dann so gestürzt wird und googlehubform ist natürlich was schönes aber es geht natürlich auch mit jeder anderen Springform es muss keine besondere geformt sein wie jetzt hier bei mir ist nur fürs Auge ich habe die forme e dann kann ich auch verwenden so hier haben wir genug drin das heißt der Rest werde ich jetzt hier drüber noch reinmachen und ihr könnt euch nicht vorstellen meine Mama hat sogar gefragt weil ich gesagt habe wir drehen dann heute dann mache ich hier einen mit wann kann ich denn abholen pünk zum Kaffee müssen gleich noch glattstichen weil wir müssen jetzt erstmal mit der Gabel durchgehen ich hat mir doch eine Gabel gerichtet ja hier ist er so und wie beim Marmorkuchen üblich gehen wir jetzt einmal mit der Gabel hier am Rand rein gehen ganz nach unten und ziehen das in dem Kreis wieder hoch und so mache ich das jetzt durch die ganze Form die Gabel wird also quasi um 360° gedreht im Teig und so bekomme ich eine schöne Spirale rein ich will gar nicht manche gehen D noch mal noch mal noch mal so reicht mir das aber natürlich jeder wie er mag so und auch hier am Rand rein 360° den Teig nach oben holen und einmal runderum bitte so den Teig wieder da rein und dann gucken wir noch mal einmal glatt die Oberfläche bischen glatt machen den zwi brauche ich nur in der Mitte ob drauf ist meine glatte Oberfläche wegen Backen lieber wird eh wahrscheinlich ein bisschen uplatze so und auch hier einmal wieder glatt streichen dann nehme ich das bei der Gelegenheit auch noch mal hier runter die Form habe ich natürlich ordentlich ihr habt gesehen mit mit Butter eingefettet damit sie damit mir der Kuchen am Ende nicht hänge bleibt gell so nee das mache ich nicht vor der Kamera ich dreh mich mal kurz weg so und Backofen ist heiß jetzt kommt der Kuchen in den Ofen und die Backzeit liegt ungefähr bei 50 Minuten Stäbchenprobe nicht vergessen und wir sehen uns wenn wir aus dem Ofen holen bis später so 50 Minuten hat er gebacken hat jetzt noch so eine halbe dreiviertel Stunde knappe dreiviertel Stunde hier gestanden um ein bisschen abzukühlen und jetzt wollen wir doch mal gucken er löst sich überall das heißt ich werde ihn jetzt mal stürzen so damit er sich auch sicher löst hoffentlich ja nicht ganz also ich habe wohl nicht ganz so sauber mit der Butter gearbeitet oder aber beim JA Verdrehen des Teiges mit der Gabel das alles ein bisschen beschädigt aber er duftet herrlich und man sieht schon wie fein also ne wie viel Pore da drin sind wie luftig der ist er ist jetzt noch zu warm ich werde ih dann später noch mit Puderzucker bestreichen aber wir werden schon mal das erste Stückchen da rausschneiden um einfach auch mal zu veranschaulichen wie fluffig der ist so jawohl dann nehmen wir einfach mal ein Messerchen na ich schneid mal ein schönes Stück hier raus warme Kuche anschneid es tut mir jetzt in der Seele weh aber ich habe trotzdem Lust den jetzt auch zu probieren toll aus ganz vorsichtig damit ich nicht zerquetsche ist so ganz warm so dann holen wir noch ein Teller so und dann holen wir doch das erste Stückchen hier mal raus habe ich noch durchgeschnitten ja habe ich so und ja ich ich drücke einfach mal mein Finger da drauf seht ihr das wie Zuckerwatte super fluffig super saftig einfach nur lecker wir werden uns jetzt das erste Stückchen noch warmen Marmorkuchen mit einer Tasse Kaffee schmecken lassen euch wünsche ich viel Spaß beim Nachmachen und wir würden uns natürlich wie immer freuen über ein Daumen hoch ein Kommentar und klar auch über ein Abo viel Spaß und bis zum nächsten Mal