淺嘗酩帝詩200年前的味道，Bomberger's Declaration和現款US1波本對比評測

Hello大家好 歡迎來到 酒菜盒子之美國威士忌第四篇（偶然發現了一個沒剪的素材） 我是Jerry 我是Torres 今天呢 我們仍舊帶來兩瓶來自酩帝詩的酒 而且都是波本 但是呢有一個比較奇怪 這邊有一瓶啊它的名字叫什麼 Bomberger's Declaration 這一瓶 一個字都沒提到酩帝詩這個牌子 嗯 那他怎麼又是酩帝詩的酒呢 啊這就說來話長了 酩帝詩也是一家命運多舛的酒廠 但是先開再關 先開又開又關又開又關又開 反正開關了好幾次 就他曾經有一家 他的一家酒廠呢叫這個名字 所以他就沿用了他當時的那個名字 想復刻出當時的那個味道 明白了所以算是一個Retro 對然後他還有另外一個系列 也是模仿了另外一個時期的酩帝詩 酒廠的（Shenk's Homestead） 就是風格 嗯出了另外一瓶 這兩瓶都是不太好買到也是每年抽籤 然後今年我又雙叒叕沒抽到 哈哈那我們今天就來嘗一嘗吧 嗯一瓶是普通的 就是最普通的酩帝詩的波本 46度的就也沒什麼太多別的花頭 就是一如既往的 就是那個酩帝詩波本的味道對 比較柔和 然後低年份它的一個非常 年輕的香料的味道 然後酒精感相比別的波本來說 不那麼刺激 比較柔和 嗯 波本的味道還是一如往常吧 對就就正常的酩帝詩波本的味道 如果我要沒喝20年的話 我覺得它應該還是挺好喝的 就無功無過 我現在也覺得它挺好喝 就是他比別的波本溫和一些 能有鮮明的一個香料的味道 然後木質的味道 在就算是在這麼一個無年份的上面 也是表現的挺好的 確實 但唯一我覺得他的一點點遺憾的就是 他 酒精度數比較低然後酒體比較清淡 就是非常的水 嗯畢竟43度的酒嘛 就是可能 喝慣桶強之後覺得43度實在太水 對對對說話說着說着味道就淡掉了 就是其實 嗯他沒有給你那種像 脣齒留香的那種感覺 這個是最直觀的 不過他作爲一個就是 我們說入門款的波本酒來說 是會比較超過他應當有的那個 對他那個所謂的什麼焦糖 太妃糖 就是波本應有的味道還是很明顯的 對然後油漆的味道呢 就是大家不不一定會喜歡的 油漆的那個味道也相對來說會削弱很多 他已經淡了非常多了 沒錯 非常柔和 那我們現在來嚐嚐這個老款的 到底是一個 怎麼回事 嚐嚐這個19世紀的味道對 酒體方面呢 我感覺普通的波本這一瓶 比這個所謂的復刻版 要稍微輕 輕一些酒體畢竟一個43度一個54度 那是必然的一個影響 顏色方面它也是老的那個會深沉很多 而老的相比普通的這個波本呢 他說的是他用的是什麼北美黃橡木 嗯 他是一種比較特殊的北美的一個橡木 然後 我們之前幾集有說過酩帝詩會把木頭 就是鋸成一塊塊木頭空置放在室外 然後讓他進行一個就是自然的風乾 對自然風乾和氧化 嗯 但是普通大家就放個幾個月 就可以了 就夠了 但是這一瓶他用的橡木呢 他足足放了三年哦 這也是花重金了相當於 對 那這個保存成本是很高的呀嗯 Bomberger這瓶呢 我感覺一開始的它的Rye 的 這種 鮮明的個性是會綻放出來的沒錯 但是稍微放了一會之後 它更多的是那種深色水果的味道 它的酒精感也會比 普通版的波本要重 但是它度數本身也會比較高一點嘛 這個東西吧 有點澀 可能酒精感的關係 嘴巴有點澀澀的感覺 嗯就阻力很大感覺 首先我跟你感覺可能 我們可能想表達的是同一個意思 這個酒不是一個特別好入口的一個酒 對其實還挺烈的這個入口的感覺 他會就把你口腔裏的水分迅速收乾的 那種感覺 我剛纔喝了 喝了就是不是很多 就是小倒一口進去的時候確實那一下 有一點超乎我的想象 我差點被嗆到了 說實話 他可能rye 就是我們說的黑麥的比例會比較高 相比普通的波本和他其他的一些 酒款，不過黑麥的版本除外 那肯定就這個 我感覺他的黑麥成分還是偏高的 因爲它香料的味道非常明顯 然後喝下去 有非常濃的一股香料的味道 就聞着很現在有點偏向甜美調 但是喝着還是很濃的一股香料的味道 像我們剛剛說的 它是一種很新鮮的爆炸開來的香料 沒錯 聞着像木質的氣味也是非常的豐富 我最喜歡酩帝詩他們家的 酒的一個原因 就是因爲他們家的酒都會有一種 非常深沉的那種木頭的味道 （北美威士忌）據說是先流行的是Rye 之後纔是更多的玉米 然後 現在大家又風頭又轉回來回到了黑麥 對這個我覺得是有可能的吧 因爲畢竟是 那個年代的 我們都還沒出生呢 對別說我沒出生過 我爺爺都沒出生過 對就是 他 這個有點算是讓大家真正的去探究 呃這麼多年以前 人們喝的威士忌 到底是一個什麼樣子的 那更多的想 可能想表達出來的 更是他整個酒廠的這麼一個傳承 對就是我從那麼多年以前建廠開始 一直經歷改變 開始有自己的風格 嗯越越來自己的風格越來越個性 越來越明顯 然後跟別的廠拉開差距 這個其實更像是 他們找回初心的這麼一個感覺 讓我試試加點水 畢竟57度加點水看看會不會有變化 我也要加一點 我覺得它總體味道來說還是比較飽滿 比較豐富的 對它的味道是飽滿豐富 就是 有你就剛剛開始 提到那種黑色水果的那個味 那dark fruit的味道很重 然後再加一點橡木的味道 再加點那種香辛料的味道 相反它並沒有那麼濃厚的玉米玉米味 但是它是有焦糖味太妃糖味道 奶油玉米相反沒有那麼的重 我覺得它比現在當代的這些 酩帝詩來說 它更加直接 對它更加直接更加兇猛 他可能更偏向別的品牌的 波本 我感覺有點 對 沒有那麼酩帝詩的感覺 至少沒有現在我們喝到酩帝詩的那麼 柔順 相關的一個聯繫 就是我們現在喝的酩帝詩 他比較 就一個字就順 嗯這個其實還是非常有個性 總的來說吧 這個酒我不會給他特別 那個就我沒有說 我自己沒有說特別特別喜歡 嗯 說實話 比起他我可能更喜歡原版的那個波本 原版的那個波本 給人感覺就是 甜美柔和 就是真的 他能 就他們自己生產的波波囊 到現在屹立不倒肯定是有他的原因的 然後他也可能就是酒廠調酒師 也一直在追尋 就大家 當代的人們更喜歡喝的一個口味 去做一些調配上的變化 沒錯 所以這個就可能也就是一種體驗吧 就讓我們 體驗一下 200年前人們在喝的東西是什麼味道的 包括當時他們的 就是製成的手法也不一樣 也沒那麼多像儀器啊什麼之類 沒錯然後他們 那時候可能人們也就更追求這個 叫什麼Booze forward 對酒精感更強的那種感覺對 酩帝詩的酒呢確實也很很很美國 很有一種個人英雄主義的那種 就是他 他的每一瓶酒裏面他都會包含着有 他自己酒廠的那種精神 嗯像酩帝詩我們之前也說也介紹過 就是他自己也不惜成本 嗯就是他就是沒什麼 我就是想做好的波本 我就是想做好的American Whisky 就是我覺得其實現在 很多某些 國內的威士忌廠商也是應該 好好學一學 這種就是 自己 多多搞搞研發不要就是各種抄啊 山某是嗎 其實我們兩個是很愛威士忌的兩個人 我們其實 很想 國內有自己就是比較好的威士忌品牌 不過 往往有時候 大家都會被利益矇蔽了雙眼 不能急於求成 對這個威士忌本身 你買的就是一個時間的沉澱 對你不能就幾個月就出桶 就裝瓶瞭然後忽悠別人 這就是威士忌 然後人家還花了3年時間晾木頭 對吧這個 時間是會給酒質帶來變化的一個東西 沒錯真的 時間長短 時間長短真的喝的出來 對 並沒有說像 很簡單 我們就提到波摩15跟18嗯真的是有差距 但是我覺得15和18可能選桶也會有 對對對 我們扯回來 扯回這兩瓶酒 有點傷感了突然間有點跑遠了 對這兩瓶酒上呢 一瓶這一瓶就普通的波本 是100不到90不到 90加幣不到 然後這一瓶我記得是一百八十幾 一百九十不到吧可能就差個100塊錢 就翻個倍相當於 嗯我覺得呢這兩瓶都還不錯 就這瓶可能香料味道更重一點 沒有那麼好接受 一開始沒有那麼好接受但是它 就是層次還啊也還算多 嗯就是它那個深色水果的味道 加上木頭的味道 我覺得也比較討喜 嗯 兩瓶然後讓我選都還差不多吧 這兩瓶雖然價格差一倍（市場價不止） 但我覺得兩瓶 這一瓶也的確值一倍以上的價格 就這樣吧 但是能一倍以上價格買到也是運氣好 實在也買不到就原價就根本買不了 這個東西 如果是我的話 呃我還是更喜歡就是 就現代版本的這個波本 他 更符合我對波本酒的一個預期 其實我對 幾乎對每一種酒他都大概都會有一個 心理預期吧期待 對但是 說實話這個下面這個就是我們說 幾百年前200年前的這一款酒 他沒有太match到我想要的那種風格 所以不是說它不好 而是 不太符合我個人喜歡的那種風格吧 我其實很喜歡它裏面那種 黑色水果的味道 這個其實是在波本就是在酩帝詩 起碼10年 才纔會有的這個味道 那個味道我是很喜歡 我只不過不喜歡他最開始的那種 有一點點衝的那種感覺 對一開始剛倒的時候 的確是比10年的rye那瓶還要衝 對嗯的確一開始有點嚇到我們倆 嗯那行吧 這就是我們今天帶來的 酩帝詩第四期了 嗯那麼YouTube的朋友們呢 就請你們點個關注 呃然後點亮小鈴鐺給我們點贊 然後有什麼問題呢 也可以在頻道底下留言 視頻底下留言 發現我們有什麼問題呢也可以指出來 然後我們大家一起共同進步嘛 嗯然後B站的朋友呢 請記得給我們一鍵三連 多投投硬幣 然後 啊如果有問題可以在評論區 留言然後對我們儘量回覆 儘量及時回覆 對我們大家都共同探討嘛 嗯好行就今天節目了 好拜拜拜拜