在2024年離譜的做了一款茶

2014年我們來到了雲南 在昆魯山收茶的時候 僥倖找到了這樣的一個地塊 這個地塊生產出來的生蒲 帶有一種非常獨特的花香 這是由它自身品種所散發出來的獨特香味 如果你和我一樣是一名啤酒愛好者的話 那麼我可以很高興地告訴你 它的香味跟IPA的酒花香基本上一模一樣 有些時候朋友會私信我 生蒲到底有什麼好喝的 那麼這個答案太過於寬泛 你無方可以試一下這樣的一款生蒲 它的風味明確 是日常生活當中你可以喝到的相似的味道 但是它又如此特別 喝了那麼多的生蒲 我只在這個地塊喝到了這樣獨特的風味 因爲它如此特別 所以今天的視頻我將沖泡它 並且介紹一些我泡生蒲的小訣竅 還有一些關於生蒲的小知識 我的目的就是希望你能夠 感受到一種獨特的生蒲文化 跳出傳統 從風味的角度去理解它的味道 使用120毫升的蓋碗 準備6克的昆魯山茶葉 由於我現在所身處的海拔是1950米左右 所以說水在沸騰的時候 水溫是沒有辦法達到100度的 但是沒有關係 我更推薦你使用你當地的沸水進行沖泡 好的茶葉底質會使它不懼怕沸水 同時更能達到比我這裏更好喝的味道 首先我們投茶 在普洱和孟海當地 他們會對茶葉進行兩次的醒茶 無論茶葉落地或是不落地 我的習慣是隻醒茶一次 如果是較新的生蒲 我會選擇快速注水 然後快速地出湯 而如果是老一點的生蒲 我會選擇緩慢地注水 這個跟個人習慣有關係 從個人經驗而言的話 我覺得這樣味道會更好一些 接着我們將第一泡的醒茶水倒掉 然後聞一聞杯底的香氣 你會感受到比較明顯的蜂蜜杯底的香氣 這種蜂蜜杯底的香氣 並不是指蜂蜜香 而是指蜂糖水喝完之後剩下的底部的味道 在咖啡當中我們也經常可以聞到類似的香氣 這是茶葉或者咖啡的內含物質豐富的體現 接着我們開始第一次沖泡 在沖泡時就不能像醒茶那樣子快進快出地注水了 沿着蓋碗的邊緣緩慢地注水 這樣可以使新茶的香氣緩慢地和水相融在一起 得到的茶湯不會過於厚重 會有一種輕盈飽滿的感覺 在新茶的沖泡過程當中 我會比較追求活潑輕盈歡快的感覺 所以通過這樣的注水方式 我會比較容易萃取到一個自己想要的味道 在出湯的時候 如果你是一個十足的IPA酒懵子的話 你會聞到非常飽滿的酒花香 在剛開始做這款茶的時候 我完全沒有料到它會是這樣的香氣 因爲它太熟悉了 我們有時候會去一些精釀啤酒的展會 每次一喝到印度的淡塞爾的時候 那個酒花香氣跟這個味道真的是一模一樣 並且這是在生活當中 我從來沒有做過一款茶有這樣的香氣 在品嚐起來時它的味道會帶有一些蜜香 同時飽滿的IPA酒花香會在你的口腔裏面蔓延 茶湯飽滿而輕盈 香氣的穿透力也非常好 會有一種溫和地將身體舒展開的感覺 在泡第三泡到七八泡的時候 我會推薦你繼續使用單點煮水的方式 以方便得到一杯穩定好喝輕盈愉快的泡茶 這裏也給大家介紹一下我做生浦的一些理念 我是一個不會做茶的B站UP主 但是在生浦這方面我會選擇一些相對較好的地塊 然後請專業的師傅來炒制 有時候粉絲們會問我 爲什麼不拍一些去茶山收茶 然後弄茶青的視頻 當然我不會排斥這麼去做它 但是對於生浦而言的話 像這款比較特別的茶葉 一旦介紹了它的產區就會有商業的介入 然後價格就會變得非常非常貴 這是我非常不願意看到的 因爲我自己選的茶我自己也會喝 但是遇到過好幾次自己選的茶 然後第二年再也買不起的情況 所以這方面就請大家諒解了 我對我們選擇的茶有非常明確的定位 輕鬆 歡快 乾淨 同時具有具象的風味 爲此我會去做很多的嘗試 嘗試什麼茶和什麼酒搭配 什麼茶和什麼食物搭配 什麼菸草和茶葉搭配 我都會去一一地做嘗試 我甚至很長一段時間 基本上只研究咖啡的風味 主要就是爲了將茶葉當中相對抽象的滋味 更具體地形容出來 當你沖泡到七八泡以後 我會推薦你改變你的注水方法 使用大水注的快進快出 因爲在這個時候茶葉整體性質已經很穩定 使用快進快出的方式 會把一些意想不到的好喝的味道泡出來 比如說漂亮的木製味 獨特的糉葉香 或者是使整體的湯水甜感更強 其實在茶葉當中很多的味道 在威士忌 金酒 狼牧酒 白酒 啤酒 紅酒 等等等等當中都會有所體現 從風味去感知茶葉是一件非常浪漫的事情 就像這款昆盧山生蒲始終以IPA的酒花香爲主基調 這種風味它是明確的 好喝的 自然的 讓人愉快的 如果你對於生蒲沒有什麼概念 那麼我非常推薦你來試一下這款生蒲 如果你喜歡喝啤酒或者是喜歡喝咖啡 你肯定能從這款茶當中找到你想要的風味 最後我們再來看一下它的葉底 判斷生蒲的葉底方法也非常簡單 就像喜歡抽菸斗的朋友們 在抓捏菸斗絲的時候會看它是否能快速地回彈 茶葉的葉底也非常簡單 你只要抓捏然後看到它的彈性回彈速度非常快 這就說明了茶葉的葉底是有活性的 在葉底的審評當中有死張死清這兩個術語 通常死張死清過多的時候就會導致葉底的彈性非常差 抓捏以後回彈的速度慢 那麼本期視頻就到這裏了 希望這一抹乾淨的來自春天的啤酒花 能爲你帶來一次非常不一樣的生蒲體驗