2022下關昔歸沱茶，殺青工藝挺好！

今天開喝的這個是2022年的夏關西歸陀 看一下乾茶的話 聞起來這種甜香 而且油嫩感很足 這個聞乾茶就知道會是一個不錯的茶 茶友分享了 現在我們來開湯試一下 公道杯跟蓋碗都溫潤過了 這個是九點八克 用的蓋碗是一百三十毫升的蓋碗 茶水比大概就是一比十三 有的會覺得很大 像這個茶的話 乾茶起來聞起來這種甜感的茶 一般都是草質比較到位的 它沒有深清味 氣息的話也很純淨 所以這種陀茶量稍微大一點沒事 這個陀茶而且是屬於偏勁的 這時候溫潤泡的時間就可以十來秒沒問題 出湯以後可以適當的靜置 泡這種濃珠 然後陀茶或者說磚茶 這種緊壓型的茶 前期的潤茶會有個小技巧 一般的話先溫潤泡以後 然後靜置個二三十秒再重泡 這樣子的話 它可以達到裡外吸水的目的 更利以下一道滋味的吸收 看一下 茶油潤感非常漂亮 蓋杯有花香 看一下這個湯色 淺杏黃湯 蓋杯有些花香 其實聞這個茶的話 跟有一款茶比較熟悉 等喝到最後再說 這種氣息的話是很熟悉 因為阿勇這兩三年的茶 基本上偏這種類型的 文鋼茶就會有那種甜感 有一些會類似於那種 我們說水果的那種果甜 非常乾淨 這個沒喝之前就跟茶友說 這個是我喜歡的類型 這款茶的話 那種氣息是讓人很舒服的 當真正喝茶的時候 可以撇開產地 撇開各種品牌的信息 從它的湯感香氣去認識它 這種的話喝茶會讓我們更有體驗感 而且會有更多的樂趣 不帶各種 怎麼講呢 我們說的引導性或者噱頭去喝茶 這第一道湯還是比較清晰度很棒 這茶的話處理得很乾淨 溫潤泡差不多二十秒 湯出來的話 是有醇厚 但沒有醇厚 是應該叫乾醇 茶湯的飽滿 那種米湯感明顯 那甘甜 看一下這個 湯色 杏黃湯 純淨度就沒問題 樂香是那種花香帶點甜香 然後等它溫了 特意我讓它曬一曬公道杯的溫度 變溫的時候有點粉 就是公道杯比較涼一點的時候 它的香氣是那種粉 有點粉香 然後帶點甜香 現在我們來沖第二道 第三道 然後喝茶呢 建議這是定點滴住 然後呢 喝的時候茶湯建議溫著喝 溫的時候喊一口 在口腔裡面 那適當的停留 再下嚥去感受它的滋味的變化 OK 大概十秒 再在第三道的時候 這種的話基本上就散開了 出湯時間就可以好控制一些 等到第四道的時候 基本上就可以選擇五六秒 這種七八秒就可以出來了 這樣子湯就不會特別重 泡茶是回到滋味狀 但根據茶葉的舒展的情況 去調整它的浸泡的時間 達到調整滋味的目的 這個葉底非常棒 真是忍不住要誇 這葉底很漂亮 蓋被的花香很清晰 然後 開喝 茶湯入口 醇厚 湯感的協調性強 沒有苦澀感 然後現在喝完的話 大概就做十秒 生津的話逐漸就出來了 來的不是很快 因為有了生津會 有了茶香 上一次的好像是生津 這個的話生津也不差 現在生津就出現了 主要體現是在兩頰 上一泡是2017的那一款 它的生津比這款更 來的更快一些 但是它的純淨度沒有這款好 而且茶呢 不要著急 它滋味是走上坡路的 是一道一道起來的 開始沖第四道 注意注水 不要對著茶葉沖 邊上定點注水就可以了 這樣子沖泡的湯感的協調性比較好 尤其是泡生埔 不要對著茶葉直沖 更不要對著茶葉高沖 出湯可以緩 這種低注緩出湯 這樣子湯感的協調性就比較強 苦澀比較低 湯感的話可以 好的沖泡方法 可以讓一款茶的湯的協調性 滋味感能更好的呈現 我們喝茶目的是喝它美好的一遍 不是找它的不自在 這個的話喝茶方向別偏了 有的茶友特意去用最差的方式對待它 然後說這茶不行 這個不夠好 那不夠好 是沒意義的 我們喝茶是享受它的美好 而不是刻意的去找缺點 日常的品癮跟茶商的收購 這種自檢是兩回事 作為茶客 平時沒必要按茶商收茶的方式去照它 第三道的話 湯也飽滿細膩 醇厚 喝完的話 適當的停留感受一下 它的這種後段的回味 喝茶千萬不要急 尤其喝參普這一塊 很多的滋味的話 它需要時間去讓它呈現 如果是一杯接一杯 你只會覺得這個茶柔順 苦澀低 然後沒了 現在有點清涼感 第四道的話 公道的樂秀 掛杯是花香 我們開始從第五層 第三端的話 現在兩家的生津感就明顯出來了 就是喝完之後適當的停留 目前喝沒有苦澀 出湯時間的話 按茶水比 1比13 然後大概10秒左右出湯 這個的滋味算是比較OK的了 這類茶就屬於協調性好的茶 它那種苦澀低喝完之後 它會有參精回甘 這種茶喝起來它就愉悅性很強 當然有的茶友喜歡滋味重的 也喜歡帶些苦澀的 這個是屬於個人的風味喜好問題 如果條件允許 阿勇是很喜歡喝那種苦澀低 喝了又有回味的茶 喝起來很舒服 現在的參普的話 很多做得比較久的出事所的工藝 逐漸已經穩定下來了 現在的話隨著那麼多年的沉澱 以前的話義武的像包括門海 它那邊名山的工藝是很穩定的 它也是好原料好工藝 成就一泡優秀的茶 現在臨昌這邊的話 之前是隻有西歸 包括蒙庫大家所熟知的 冰島這些它們是出好茶 現在是周邊的臨昌 很多地方的出事所的工藝已經穩定 一樣能有好的原料 做出好的苦澀的參普 OK 現在第四道 現在喝下來的話 湯很穩定 飽滿 苦澀低 然後身經的話目前主要是在口腔 喉嚨這一塊還沒什麼感覺 但它的舒適度很強 然後第五道 看這種湯是不是特別漂亮 從工藝的角度 這個茶工藝是屬於不錯的 甚至可以說叫優秀的 我們看它的殺青的均勻性 然後以及葉底的柔軟性韌性 都做得很好 從原料底子的角度 泡到現在已經是喝到第四開了 它的底子目前而言覺得稍微欠一點 因為它的滋味的反饋主要是在口腔 正常如果說是底子很好的茶 這時候的喉嚨應該會有神經感 喉嚨的這一塊的表現 更多是反饋的是原料底子的一個呈現 冷杯香的話它是那種甜香 然後再花香 現在兩家的神經挺好 而且茶湯的話穩定性特別棒 茶湯的穩定性特別棒 第五開我們現在試一下 從第六道泡到八道左右 像普洱的話 從原料的底子方面的話 一般可以喝到七到八道 就大概可以有個數了 如果工藝角度的話 基本上到第六道就可以反饋出來了 甚至有時候在前三開就可以有個概念 它這個目前的湯感的穩定性都很棒 其實工藝的角度這款茶已經是不錯的 就目前的滋味的反饋而言 湯的協調性跟這種穩定性清晰度 尤其清晰度是比一期的更好 但是它的底子不止下寬的一期的餅子 第五道喝完的話 它的滋味的呈現主要還是在口腔的這一段 因為每一道基本上都喝大半杯 但湯的話都很明亮 金黃湯 湯很漂亮 湯感的話保冷度也很好 第七道繼續 這個的話 頭茶你看它還沒有完全展開 另外一個跟頭茶量也有些關係 第七道的話 我們稍微晚一點出湯 整個15秒 20秒 因為它這個做的相對還炒得比較透 適當的做杯影響不大 像有一些茶的話 適當的做杯它的滋味呈現反而更好 快出湯反而顯得滋味薄 如果有喝單寵跟鹽茶的朋友就清楚 那種做得很熟很透的茶 要麼加大頭茶量 要麼就是延長出湯時間 這種泡出來稍微滋味才會更足 那種出來的感受 品飲的體驗 跟快出湯是完全兩回事 這是第六道 第六道剛纔出湯比較慢一些 茶湯會有點苦感 但是的話它苦並不重 比較輕 隨著茶湯入喉很快就散掉了 這個七道過後 它的蓋杯香也差不多散了 苦我的話不要過度去追求香 主要氣息純淨 那種花香有洋一點肯定最好 重點主要是在滋味的反饋 因為它畢竟沒有經過發酵 也沒有經過搖勤 它很多的蓋香會聞到一些 然後刮杯香多數是底子帶來的 就原料底子好的 它的刮杯香就會比較好 也不一定 這個還有跟工藝有關係 殺青的不均勻不到位 或者殺青偏熟的 它的香氣的這種物質保存 隨著溫度炒久了 它的一些芳香物質就會揮發掉了 那種香氣也會比較弱一些 所以沒那麼絕對 然後綜合來看就看它的湯感 像這個喝完的話 它整個口腔舒服 然後身心有 但是不是很強烈 但凡有喝過這款茶的朋友 都可以這麼去試 1比13的茶水比 現在出湯時間後 第六道以後基本上十幾秒 20秒 剛才這是第八道 第七道還沒喝 然後我們來看一下葉底 茶葉也還沒有完全疏散開 但是的話可以看一下 這葉底的話跟烏龍特別像 我們剛纔看乾茶的時候的油潤感 現在的話在葉底上面 一樣可以呈現出來 你看這個 而且葉子的話很鮮活 殺青也均勻 沒有太多的紅梗 湯感已經說明瞭 這泡茶的殺青的工藝是比較到位的 作為2022年的茶 七道喝完了 也差不多了 因為它的反饋基本上都一致 2022年的茶湯做坨以後品質已經穩定了 然後它的湯感的表現 茶湯飽滿度沒問題 清晰度高 湯感的苦澀的平衡度好 口腔的生津兩頰生津OK 還可以 我們說喉韻的話弱 基本上沒有 按照茶水比的話還有1比13 後期基本上十幾秒出湯 它的喉韻應該是在第三道就要出來了 頂多到四道 現在喝到第七道 它的口腔滋味主要在口腔的反饋 所以給它的評價就是 這碗茶的功力挺好 倉儲也沒問題 然後原料底子相對弱一些 感謝大家的觀看 我們下期視頻見 這個茶的話不及2017的夏關西閨 就是前一期開湯