Süsse Zitronen Pizza - Lemon Curd Pizzavon Gordon Ramsay

hey Leute herzlich willkommen bei einfach packen schön habt ihr wieder eingeschaltet wir machen heute eine süße Pizza im Holzofen und zwar eine zitronenpizza das Rezept ist nicht von mir sondern von Gordon Ramsey den Gordon Cino und Fred machten einen Roadtrip in einer Fernsehsendung nach neapol sie besuchten die älteste Pizzeria dort und da haben sie zuerst eine Margarita gegessen die war super gut und dann kam Gordon auf die Idee diese Lemon Pizza zu machen oder eben zitronenpizza und die möchte ich heute nachmachen ich habe es vorher noch nicht probiert ich bin selber gespannt legen wir los mit dem Lemon Curd wir brauchen natürlich Zitronen Abrieb von zwei Zitronen als erstes dann brauchen wir den Saft davon schüsselrieben 70 g hello Sweety oder Kristallzucker dazu dann eine Prise Salz zwei Eier dazu schlagen dann unter ständigen Rühren einmal aufkochen dann durch ein Sieb gießen und 60 g Butter darunter ziehen hier beigeben durch die Wärme schmilzt das Ganze gleich wunderbar hier schön darunterheben und das ganze auskühlen lassen der Teig ist ist auch schon ready das ist mein 48 Stunden Teig den habe ich mir von vor einer Stunde zum Kühlschrank rausgenommen den müssen wir jetzt verarbeiten Lemon kururd ist runtergekühlt und ich backe das Ganze im Holzofen da habe ich bei der vollkom Pizza schon gezeigt wie man da den Ofen präpariert da kannst du h oben rauf klicken dann siehst du das ganze jetzt brauchen wir hier noch einmal mehr Zitronen Gorden nimmt hier auch noch die Filet der Zitrone plus zusätzlich noch Zitronen [Musik] dann noch etwas Zitronensaft dazu mit einer Gabel so leicht verdrücken für den Teig verwende ich gleich den vol nteig da kannst du natürlich irgendeinen Pizzateig verwenden im Original ist sogar eine sauteigpizza ich nehme gleich den den ich hier habe rausnehmen ich habe ja er gerade kürzlich noch ein Video gemacht zum vollcorn Pizzateig und daher habe ich den gleich noch so jetzt in der Mitte rausdrücken die wollen wir nicht zu luftig haben darum gehe ich da relativ weit an den Rand raus mit rausdrücken dreh das ganze um mach das von dieser Seite ja auch noch dann beginne ich auch schon Hartweizenmehl wegzuschieben und auszudünnen da gibt's verschiedenste Techniken mir gefällt die gut dass ich hier ze das ganze dann wende immer so auf den Arm schlage dann fällt das überschüssige Hartweizenmehl auch gleich weg jetzt Lemon Curd wie so eine pizzasoße natürlich verteilen dann unsere Files und der Zitronensaft und zum Schluss wollen wir das der Rand noch karamellisiert darum hier noch Puderzucker hier oben drüber auch noch gleich ein bisschen auf die Pizzaschaufel und das ganze backe ich im en draußen da habe ich auch beim vollkorm Pizzateig gezeigt wie man den vorbereiten muss damit das klappt und reinschieben wollen wir den Rand noch schön karamellisieren immer ein bisschen wenden damit uns das hier gelingt W warar duftet schon richtig lecker das braucht ein bisschen Geduld son können wir die auch ein bisschen hochheben dann geht's ein bisschen schneller guck dir das mal an wie schön karamellisiert der Rand wie das innen kocht voller zitroneschmack abschieben dann punktuell so ein bisschen Creme fresh verteilen und Basilikum die Blätter hier zusammennehmen etwas zusammenrehen und dann Scheiben runterschneiden und über die Pizza verteilen ein wahres Fest ich auch nicht Gino lass uns schauen was uns erwartet jetzt trotz vollkormehl hier super luftig eine Pizza die man warm und kalt essen kann jawohl guck dir das mal an schön luftiger Teig karamellisierter Rand diese Säure mit dem Creme fresh mit dem bas karamellisierter Rand der super süß ist also da G wirklich eine coole Pizza entwickelt F du mal Lust hast nachmachen es lohnt sich daumen hoch wenn es gefallen hat Kanal abonnieren Glocke aktivieren bis zum nächsten mal euer ma