起泡酒從入門到入土，內含寶藏酒款推薦【酒杯守護者】

如果你今天既要海綿又要品質 我只推薦這款我想不到有任何別的 喝過氣泡酒沾過煙的人 請在評論區建議 夏天要喝什麼酒 打死你 起碼喝啤酒 哦對喝啤酒 喝啤酒關注我上期和下一期的視頻 我們喝昨天喝了 三十幾瓶啤酒 ok 關注我們的啤酒 但是喝到葡萄酒界 夏天必須要給氣泡酒 但是呢氣泡酒不得不說 這個行業亂七八糟 今天導演花了估計有1000塊 拿紙啊 我們要做一期氣泡酒 從入門到入土 好吧一次性給大家普及到位 所以呢大家這期呢建議點贊收藏 併發給你愛喝氣泡酒泡夜店的朋友 一起對呆瓜冤肚肥弄 我們現在說說看爲什麼我們要喝氣泡酒 第一個原因本能 大家喝可樂蘇打水啤酒 包括這個氣泡酒 那種氣泡劃過你的喉嚨那種 痛不欲生又那種爽感 一說我屁股都發麻 所以帶泡泡的飲品永遠在熱銷 第二點不用說了 通一陣響 這種氛圍給力到極點 第三點呢稍微有點冷門哦 其實氣泡啊帶着風味炸裂在你嘴裏 就有點那種魚子醬一般那種口感 是能夠凸顯或者放大某些風味的 另外呢還有個冷知識 大家知道氣泡酒是誰發明的嗎 知道氣泡酒誰發明的扣上來 一般氣泡酒釀的好的三種人 禁慾主義的和尚瓜布 少數派的嗯 我們先來說一下 市面上常見氣泡酒的分類 基本就分這四種 所有四種以外的都是雷啊基本的 對啊他是直接往裏面衝套嘛 對吧特別粗糙 那種喇口是劣質的喇口 第一類貴族中的貴族就是香檳風格 香檳爲首或者使用香檳的方法 但是現在不讓說叫香檳的 叫傳統法的 香檳的死對頭們 ok 這是一個系列 最傳統最常見 基本也是最貴的都是這一系列的 第二類氣泡界的小兒子 氣泡會稍微粗糙一點 複雜度稍微沒那麼高一點 但是人家就是講一個小兒子的歡快 花果香不是活蹦亂跳的 而且關鍵便宜就叫 Prosecco 普羅賽克 他可以說就是氣泡界的小女兒了 莫斯卡託阿斯蒂 我們基本把它叫做小甜水 他的特點在於呢 泡泡其實還是很綿密的 但是呢 他甜而且酒精度很低 比很多啤酒的度數都要低 第四類真的是 bastard 真的是私生子 這個系列呢叫Pena 但是專業名字叫古法氣泡酒 啥意思就是比香檳還要古老 但具體他啥原因我們待會再講 總之呢這是一個爺爺背的 這兩天突然間回潮了 我們先從氣泡酒的鼻祖 香檳開始好不好 這種包裝的他裏面的壓強 跟我們小汽車的輪胎是一樣 非常危險 我們開拍過 看看我們怎麼正確開香檳 好吧這是一個社交技巧 香檳是 基本是中國人對氣泡酒的唯一認知 也因此香檳人喫醋了 我把名氣搞大了 你們這些人都叫香檳啊 憑什麼於是呢香檳在資產權上 壟斷了這兩個字 香檳香飯 所以如果你自己叫個香檳 最多就是丟丟臉 如果你這個公司還想做個氣泡酒香檳 你八成會惹上官司 當然了除了他壟斷以外呢 香檳還是有兩把刷子的 簡單來講他的風水很好對吧 從氣候到土壤 都特別適合種植 霞多利爾黑蘋果來釀造氣泡酒 另外呢 香檳的方法真是非常之麻煩 得到最後的是 香檳是氣泡酒裏面 口味最精緻 泡感最強大 而且還能有成年潛力 除了香檳以外 幾乎沒有氣泡酒還能夠成年 但是我有個觀點哦 有一些香檳哦 他天生其實爲了奢侈品屬性存在的 我不推薦除非你真的有那個場 我個人覺得3-500塊錢 我今天推薦這款已經是香檳界的頂流 了呀這其實也是 專業人士花自己錢買的最多的香檳 那距離香檳怎麼買 怎麼細分香檳 如果大家有興趣扣上來 我們專門拍一期香檳 畢竟酒都已經買了 不扣我們就自己開了呀 那我們這瓶開不開嗎 開了呀 哈哈哈哈 這個酒到得拉夢要開出貴婦的嘆息 不能碰 這種就垃圾了 摁住好啊保命 起下好 抓緊舉起來 千萬記得擰屁股 ok 擰屁股 哇 完美啊標準的一聲嘆息 香檳其實很考驗保存哦 大家一看這個小訣竅就看他的塞子 塞子開出來越蘑菇越新鮮 咱們今天這個說實話呢 已經進入攝影機了 因爲他已經不是很蘑菇了 這種是最可怕的你知道嗎 在交接的瞬間就可能發生事故 被禁止畫面 啪還好我沒看這個蘑菇多蘑菇 好說明這個酒比這個酒 存儲的更辛苦 然後這個德拉夢也是非常推薦大家的 300塊 有些人賣200多塊錢有的做促銷 好我們來對比一下香檳和所謂的 香檳的瓶體哦 香檳在法國的瓶體呢 基本就叫做克萊蒙起泡酒 香檳哦他有這種新鮮的麪糰 堅果腰果那淡淡的花生米 那同時呢他有非常多的柑橘 白花然後那個酸度是 香檳的靈魂基礎特別專 x 就是我想喝香檳 因爲香檳的靈魂就是酸度和礦物 好冷 香檳以外的法國的起泡酒方法一樣 但是呢他們在瓶中成量會少一點 這樣帶來結果呢可能複雜度會弱一點 但也就突出了更多的嗎 他們的花果香 他入口明顯他的層次和回味 就沒有香檳那麼的長了 好吧貴一倍有一倍的道理 比這個更貴就不一定有道理了 很多後臺朋友問我買香檳 或者有些很重要的結婚啊 很重要的送禮啊 我就拿他買這個酒 但還是一樣啊買最新的裝瓶日期的 如果大家覺得比他更好喝 這個價位上啊也可以推薦給我們 三者啤酒那次我就被深刻的教育到了 說完這個呢不得不提一提西班牙的 傳統方法的叫卡瓦 但爲什麼要提提卡瓦呢 就是西班牙人 對於起泡酒的貢獻是巨大的 香檳的釀造方法極其繁瑣 而且人工程度特別的重 西班牙人要 喫飯喝酒 每天晚上已經12點睡 10點鐘喫晚飯 2點鐘睡覺哪有時間搞這個活 簡單來說就是西班牙人發明了 釀造香檳的機器人 而這個機器人現在呢 誰用的最多香檳人用的最多 然後這個卡瓦呢相比之下 他肯定會比香檳也好或者法國起泡酒 就熱帶水果風味會更加濃郁一點 另外呢卡瓦有一些本土的土品種 可能會帶來一點藥草的辛辣感 所以如果你想試試看一些跟香檳pk 但同時有個性的啊 可能選卡瓦是一個非常好的選擇了 除了這些以外呢 我們今天其實推薦都是老世界的 傳統方法起泡酒 當然我們今天講到了 每一個國家都有自己的用 香檳同樣方法釀造的起泡酒 不妨也可以試一試 像中國有什麼夏童啊宜園啊 起泡酒整體來說 都要越冷的地方越好 對吧還是那句話 起泡酒靈魂是什麼 酸度和礦物 但如果熱的地方也可以 但只要提前採摘 無論如何他可能喝起來都會更甜美一點 精緻感弱一點 我們接下來呢說的叫 不是那麼嚴肅的 呃Prosecco起泡酒 他的方法跟香檳不一樣 香檳手藝方法叫瓶中二次發酵 啥意思啊就是先把酒釀成乾白 然後在瓶裏面 瓶裏面倒進去 然後呢再加點糖加點酵母二次發酵 Prosecco呢 就是在巨大的高壓鍋裏面進行發酵 所以他本身的成本就低很多很多 好吧釀造的 時間週期也低很多很多哇 哦這必須是梅西一世冠軍 這是一個松露一般的mushroom Prosecco就要喝他的新鮮感 剛纔近景給大家看到了 Prosecco因爲在高壓罐裏面 他的氣泡還是大一點 所以喝起來那個辣 糙一點辣口感辣一點不得不說 這個行業氣泡酒很卷 我們在三摩也看到他們最高級的 氣泡酒三摩賣 但是這款酒呢 其實在Prosecco裏面算做的非常好的 那種花香很濃郁 而且還有礦物質感 這種酒太開心了嘛 這Prosecco是哪裏最火你知道嗎 美國啊 而且還有很重要一點要強調就是 越是往香檳走酸度越高 所以如果你對於酸度有 恐懼感的話呢 就儘量香檳少喝一點 ok 這就叫Prosecco 當你想起泡酒又不想花大錢的時候 這個是 所有人都能接受 所有人都能感受到他的好味 就是好而且非常柔和的酸度 好吧Prosecco 但有人可能會有意見說 阿斯提不香嗎 比Prosecco更便宜 而且還是甜的酒精度更低 我給大家講一講這個東西啊 這個東西其實嚴格來說真的是 有一部分人覺得他不是葡萄酒 像這些非常繁瑣 像這個對吧 他起碼也是幹型酒在高壓鍋裏面發酵 大家知道阿斯提怎麼樣的嗎 這個東西真的很誇張 把葡萄摘下來 榨汁然後把汁冰凍起來 然後等中國的王總下訂單以後 他再把汁從冰庫裏面 放到那個高壓鍋罐裏面去 稍微發酵一絲一絲 然後就裝瓶子 你香檳菜就像是果汁給你榨好了 等你要的時候加點冰塊 氣泡水就賣給你的感覺 所以呢這個酒的優點在於就是低酒精度 有氣泡有糖分 是一個非常好喝甜美 根本感覺不到自己在喝酒 他非常好配餐 而且能配出一些你意想不到的那種 複雜度會提升他本身的逼格的 一個配上方法 對大家一定要關注我們好不好 關注點贊收藏投幣 等等等你看有什麼東西可以點 你可以點一點 但是有一個很重要 一定要買新鮮 他比香檳更講新鮮多 爲什麼我剛纔說到他是果汁啊 大家都買仙榨 別人跟你說 陳年了五年的果汁再賣給你 你就好你喝嗎你肯定不喝的嘛 對吧所以要買新鮮新鮮新鮮 ok 強調一下新鮮新鮮新鮮 古法氣泡酒或者叫祖先 就是老祖先就這麼釀的 但爲什麼他前幾年不火而現在火了呢 當年他最大問題就是啊 這種方法釀的酒 在技術不成熟的時候他就很渾濁 那你過濾一下不就得了嗎 而且一過濾泡泡就沒了好嗎 不是說這酒不好喝 是咱們受不了酒裏面有渣子 但這幾年呢 他們其實釀造技術越來越成熟了 他就算有點渣他也能接受了對吧 關鍵是他既有着香檳的複雜風味 但是呢又沒有香檳的溢價 同時他基本都是自燃酒的釀造方法 所以他可能會有點詭異的味道 今天起碼得開一瓶吧我們開一瓶 這個大家可能之前見過我們開了 這桑達茲那個爆的那個泡泡 這個海邊衝浪雷雨對吧 我們喝這個好不好 這個叫佩娜米斯卡麝香古法起泡 也是自燃酒也是對提雲 這個我已經很久沒喝了 我都已經不記得它的味道了 可惜了可惜了特寫沒拍到 你看這個 所以大家喝 這種場景上一直就在起泡 這不是一杯草莓慕斯嗎 所以我能理解他爲什麼這麼潮啊 這纔是夏天啊 這直接可以上燒烤了好嗎 哈哈哈 這就是一個草莓蛋糕啊 對吧非常強的草莓副本子 那種莓果的味道 他明顯帶着非常強的果香 花香玫瑰花 當然有點像有點像啤酒花 但他的起泡確實比香檳要粗糙不少 但他會帶來更強的氣感 會讓你口中是這個中段 你含它的時候那種滿足感非常高 所以喝完這個酒我覺得這種佩娜哦 他跟香檳其實是 兩個generation 之間的這種battle 沒有說好壞啊 就像你今天說嘻哈說唱跟你鳴聲鳴躍 對吧那種美聲沒有啥對吧 你不能說哪好哪誰好誰壞 但他們倆這種 pk 我覺得最大受益者不就是消費者 但今天你說我去了酒吧 年輕人我真的不能再開香檳 開重酒 拿在手上在路邊 一邊跟他一起喝都不用香檳杯 我覺得我特別有生命力 這叫圍城年輕人想喝香檳 老年人想喝佩娜 感受年輕人的生命的律動 ok 今天聊了這麼久 起泡酒從入門到入土 簡單來說 起泡酒的好壞取決於起泡怎麼來 第一種 傳統方法 然後呢以香檳爲代表 他們是在瓶中二次發酵經過特別複雜 轉瓶除渣 塗液想知道我們可以貼給大家 最後得到結果就是口感複雜度極高 會更爲綿密而持久的起泡 而且呢如果像香檳這樣 就會有非常長的礦物質 純淨和優雅和複雜 第二類意大利人開開心心 不講究太多 就塗一個便宜好使花果香爲主 起泡可能會糙一點 但也是非常足的 第三點僞裝成沒有泡的甜酒的小甜水 酒精度低 花果香非常濃 而且一瓶裏面基本上有接近一百克 四瓶可口可樂的含糖量 最後一種最古老的方法 如今成了最潮的叫 Pena古法起泡酒 好吧全世界每個國家都這樣叫 他們的目的很簡單 就是幹翻香檳 哈哈哈他們講究就是 出館的氣泡 但是攜帶了非常複雜 而且很有變化感的這個風味 所以今天點Pena可能是最潮的 點小甜水 可能是最甜美且安全的 如果點Prosecco和Cava 其實是要小心的 我們這麼多年下來 Prosecco只推薦過兩款 一款這個一款叫巴巴大叔 大家還在買的對吧 我們卻買不到了畜生 對吧Cava也是的好吧 我們這個Cava也是Cava 最早開始學香檳釀酒 但是青出於藍 不一定勝於藍起碼齊平於藍 另外呢 法國除了我們今天的布韋魯瓦河谷 像波哥尼也有起泡酒 他做的其實都不錯 而且基本價格就是香檳的 三分之二甚至一半價錢 但香檳有他的地位啊 那今天很多場合非香檳不可 這是沒有辦法的 如果你今天既要排面又要品質 我只推薦這款 我想不到有任何別的 我喝起泡酒很容易二氧化碳 打開你的胃黏膜 瘋狂吸收酒精 所以酒量少的小的人 千萬不要喝起泡酒 千萬不要先喝起泡酒 喝過起泡酒摘過秧的人 請在評論區見 來爲了起泡酒 爲了我們歡快的夏天干一杯 喝香檳就得這麼喝