茶經第一章 一之源

茶者南方枝夾木也一尺二尺乃至數十尺,其八山霞串有兩人合抱者乏而多枝, 其樹如瓜,蘆葉如枝子,花如白薔薇,石如崩驢,地如丁香,根如胡桃。 一聞,茶樹我國南方的優良樹木,它高一尺二尺,有的甚至高達幾十尺, 在八山霞串一帶有樹桿粗到兩人合抱的,要將樹枝砍下來才能採摘到芽葉。 茶樹的樹形像瓜蘆葉形像枝子,花像白薔薇種子像棕驢果柄像丁香根像胡桃, 其字或從草或從木或草木並,其名一曰茶,二曰甲,三曰奢,四曰明,五曰串。 其地上者生瀨時中者生立壤下者生黃土,凡一而不時直而含茂法如種瓜三歲可採。 野者上原者次揚芽因林,子者上綠者次,孫者上芽者次,葉捲上葉疏次, 一文,茶字的結構有的從草布,有的從木布,有的草木兼從。 土的名稱有五種,一稱茶,二稱甲,三稱奢,四稱明,五稱串。 種茶的土壤以岩石充分分化的土壤為最好,僅有碎石子的立壤次之黃色黏土最差。 一般說來茶苗一栽的技術掌握不當,一栽後的茶樹很少長得茂盛, 種植的方法像種瓜一樣,種後三年即可採茶。 茶葉的品質以山葉自然生長的為好,在原普栽種的較次,在象陽山坡林蔭覆蓋下生長的茶樹。 達葉呈紫色的為好,綠色的差些,達葉以結間長外形細長如榫的為好,達葉細弱的較次, 葉綠繁卷的為好,葉面平展的次之,生長在背蔭的山坡或山谷的品質不好,不值得採摘。 因為它的性質凝滯喝了會使人腹脹,茶之為用味之含為飲最宜精行鹼的之人。 若若可您們腦頭目色四肢乏百節不疏,聊四五踹與醍醐甘露抗衡也,採不時躁不驚,咱也會盲飲之成疾。 茶為類也意猶人生,上者生上檔中者生百季辛羅,下者生高麗,有生則周易周憂周彈周者, 為藥無效曠飛辭者奢服濟寧十六季不臭,之人生為類則茶類盡矣。 意味如下,茶的功用因為它的性質冷涼,可以降火作為飲料最適宜。 如果發燒口渴,胸悶頭疼眼色四肢無力關節不暢,喝上四五口其效果與最好的飲料醍醐,甘露不向上下, 但是如果採摘的不是時,製造的不精細夾雜著野草敗葉喝了就會生病。 茶和人參一樣產地不同質量差異很大,甚至會帶來不利影響,作藥又沒有療效更何況比他們還不如的呢,茶的不良影響也就可明白了。