中國六大茶類概述：四、烏龍茶

上堂課我們跟大家聊了關於白茶的一些知識 這堂課我們跟大家聊一聊中國六大茶的一種 目前非常火的 也是很多玩家級別的茶葉 我們大家喝的一款茶葉 它的名字叫做烏龍茶 又名青茶 烏龍茶 又名青茶 它的發酵程度大概是在50%左右 各位茶友們大家說烏龍茶怎麼來的 在講烏龍茶之前先給大家講個小故事 小知識 你要首先要知道一個事情 中國所有的茶葉 除了綠茶之外 是我們正兒八經的想要去發明出來的一個茶葉 其他的所有的茶葉都是因為各種各樣的一些意外而誕生 那麼烏龍茶怎麼來的呢 相傳在很久很久以前 這個茶農在山上幹活 幹活的時候 太陽馬上下山了 他們都背著小背簍 然後就準備下山了 下山的時候有一個小夥子在下山的時候 看見了一隻小兔子 他就追那個小兔子 跑跑跑去追那個小兔子 結果小兔子不見了 他也累的不行了 往那躺一會兒歇一會兒 再喘個出氣再休息 好一會兒 這個兔子他又跑出來了 他又去追那個小兔子 追啊追啊追啊追 小兔子又不見了 不見了之後 他就在那休息 哎呀累死了累死了不行了 一會兒小兔子又出現了 他又去追那隻小兔子 他就不斷的跑啊不斷的歇 不斷的跑啊不斷的歇 一直到家門口了 到茶廠了 這個小兔子還沒追到 他累的不行 把那小背簍一放 往那茶廠裡面一倒 倒完了之後 旁邊的人說 說你這個茶葉你在哪踩的 你這茶葉怎麼這麼香啊 他說沒有啊 我跟你們在一塊踩的 哦 不過剛才我在山上我追兔子了 你想想看 這個追兔子這個事情 就他在不斷的奔跑的過程中 那個茶葉的葉片在裡面相互之間碰撞 他跑啊跑啊 那個葉片是不是在裡面晃 他葉片在晃晃晃 這就是我們常常說的 烏龍茶的一個非常重要的製作工藝 叫做做清 非常重要的一個製作工藝 烏龍茶之所以如此之香 就在於做清 那綠葉紅香邊的產生 你看葉片與葉片之間相互碰撞 葉片的邊緣都呈現了紅顏色 中間是綠顏色 這就是我們常常說的綠葉紅香邊 烏龍茶的香就來源於此 明白了吧 好 那麼講完烏龍茶的這一點之後呢 再跟他講一下關於烏龍茶的一個採摘的標準 烏龍茶的採摘標準叫開面採 上面一片葉子 左邊一片葉子 右邊一片葉子 他採摘的葉子都比較的大 只有這種大一點的葉子 他做出來的茶葉才會更香一些 這就是烏龍茶的一個製作工藝 採摘的標準 那麼我們來講一下關於烏龍茶的四大分類 很多人說我只聽過烏龍茶 烏龍茶還有分類啊 對 烏龍茶在我國總共分為四個大的類別 首先第一個是來自於明北的烏龍茶 明北的烏龍茶有哪些 比方說我們的五一煙茶 那麼大紅袍 大紅袍不是紅茶 大紅袍是烏龍茶 水仙 肉桂 這一類型的都屬於明北烏龍 還有一個是什麼 還有一個就是我們的閩南 閩南的烏龍茶有哪些 大名鼎鼎的 你哪怕你沒喝過茶葉 你都茶葉你都壓根你都沒喝過 但你肯定聽過這個茶葉 它的名字叫做鐵觀音 還有什麼張平水仙 這兩年很火啊 叫張平水仙 還有什麼永春佛手 這也是很有名的 接下來就我們聊到了 就是廣東的烏龍 廣東烏龍被稱之為叫做可以喝的香水 哪些茶葉 鳳凰丹蟲啊 比方說各位茶門 大家常常聽到的鴨屎香 你聽過吧 這個茶葉你聽過沒有 沒聽過你喝奶茶的時候聽過吧 叫鴨屎香 什麼蜜蘭香 薑花香各種各樣的 這個回頭我們再展開 慢慢的跟大家講 單獨的在聊鳳凰丹蟲的時候 我再單獨的跟他講 大家這個先關注 後面我會單獨的跟他講鳳凰丹蟲 因為這個內容太多了 那就講到了廣東的烏龍 還有一個什麼 還有一個就是我們隔海相望的 我們的臺灣省的烏龍 比方說洞頂烏龍 比方說哪些啊 東方美人 還有很多很多各種各樣的一切 烏龍茶 這是我們臺灣的烏龍 烏龍茶在我國總共就分為這四個大的產區 但是烏龍茶裡面 你每一個你拿出來 大紅袍你可以專門的聊個一期 鐵觀音你可以專門聊個一期 張瓶水仙你可以專門聊個一期 鴨屎香你也可以專門聊個一期 東方美人你也可以專門聊個一期 這個烏龍茶門道特別的深 每一個茶葉都可以單獨的拎出來講個一期 很有意思 後面的話我會單獨的慢慢的跟大家細聊 大家先把烏龍茶的基本的四個大的產區的分類 一個概括先了解清楚就OK了 記得一鍵三連 謝謝大家下課