這款可以夾肉夾菜,各個都是空心的月牙燒餅

面面香
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30 觀看·2024年9月10日
這款可以加入夾菜
個個都是空心的月牙燒餅
該如何製作呢
今天楊師傅教你
準備1000克的中筋麪粉
給裏面加上6克的泡打粉
10克的鹽
再準備560克的水
給裏面放上6克的酵母
10克的白糖
將酵母和白糖給它化開
化開以後
這個酵母水
咱們分次加入麪粉中
邊加邊攪拌
拌至裏面沒有乾麪粉顆粒以後
加入40克的油
再次把它攪拌均勻
擠壓成團
揉成麪糰以後
之後加上槓
讓面開始發酵
接下來咱們做上一個油酥
小茴香炒熟以後
把它放涼
用擀麪杖把它擀碎
準備100克的麪粉
給裏面放入5克的鹽
5克的小茴香
放入150克的油
把它攪拌均勻
把它拌至像這種
比較粘稠狀就可以了
麪糰發成這種半髮狀態
就可以製作了
將麪糰這次給它揉光
排氣
麪糰揉光以後
把它搓成條
下成每240克一個面劑
拿兩個下的面劑
把它搓成長條
搓好以後放到旁邊備用
拿個面劑把它搓一下
搓長
用手按一下按扁
之後用擀麪杖把它擀開
擀開以後
之後給上面抹上油酥
將油酥給它抹勻以後
咱們拿上另一邊
給它這樣折回來
從一頭像這樣邊穿邊卷
一邊給它對齊
捲到最後
咱們將面片給它打開
將底部給它放上去
這樣一個餅胚就卷好了
拿一個卷好的餅胚
給上面沾上芝麻
用手把它按一下按扁
用擀麪杖把它擀開
擀成一個牛舌片
擀開以後放到旁邊備用
鐵板預熱至190度
將擀好的餅給它放入
像這樣烙至底部上色以後
這會用刮板給它從中心切開
切完以後咱們翻個面
烙另一邊
烙至兩邊都上色以後
把它放入烤氣中
烤箱預熱至200度
烤制三分鐘
好這樣時間到
咱們把它取出
看一下烤制的像這樣鼓起來就可以了
看一下咱們做的月牙餅
個個都是鼓鼓的
外皮酥脆
裏面蓬鬆暄軟
咱們捏開看一下
個個都是鼓鼓的
夾菜夾肉都是非常不錯的
