潮汕牛丸湯不要再只用來燙火鍋了，教你在家輕鬆做地道口味的 #潮汕牛丸湯 Q彈鮮香

潮汕牛肉丸 作爲最具代表性的潮汕美食之一 我們很多內地人 買回家卻只會用來燙火鍋 真的是太可惜了 要知道潮汕牛肉丸 有很多種美味做法 今天的潮汕牛丸湯 只是其中的一種 我是南西 一個做飯的男人 首先潮汕的牛肉丸分兩種 一種是用純牛肉做的 叫牛肉丸 口感屬於鮮嫩Q彈 更適合牙口不太好的小孩和中老年人 而另一種叫牛筋丸 它是在牛肉的基礎上 加入了少量的牛筋 來增加韌勁和嚼勁 更適合牙口好的年輕人 這兩種在挑選的時候要注意 牛肉丸從冰箱取出後 不用徹底化開 倒入盤中即可 另外 我們知道牛肉和白蘿蔔在一起燉煮 是非常搭的一對 所以用一點白蘿蔔給它切成條 另外 不管是潮汕的牛肉湯還是牛丸湯 香芹末都是少不了的 下來找個大盤 放鹽 鮮味生抽 胡椒 雞精和芹菜末 要做出地道好喝的潮汕牛丸湯 少不了的就是這一勺來自潮汕的紅蔥油和蒜頭油 有了它們 整個湯的潮汕風味一下就出來了 還可以用來做蔥油麪 蔥油餛飩和拌菜那些 好好美 下來把鍋燒熱後倒一點花生油 低油溫把蝦皮下鍋稍微煸炒一下出香 然後再下白蘿蔔煸炒個一兩分鐘 去除它的苦辣味加熱水 燒開後關蓋轉中小火煮5分鐘 倒入牛肉丸 關蓋再煮上5到10分鐘 連湯倒入盤中 最後撒上點迷人的香菜花就下鍋了 看看這樣做的潮汕牛丸湯 真的Q彈鮮香 好好美