🍾Champagne Pierre Paillard品鑑筆記📒

在一個颱風天 但也沒有那麼颱風的天 下着一些小雨的週五 我們在華僑城地家美術館 二樓的wine bar La Galerie 舉辦了Champagne Pierre Barillard 新年份深圳的第一次評價會 不得不說下雨天 和美術館和香檳都很配 若說情緒價值爲何物 大概就是能讓我們打開五感 比如當你心很靜的時候 你可以聽到雨掉落的聲音 風輕輕吹過的聲音 還有杯中氣泡生成的聲音 或者聞到空氣中 淘溼的雨的香氣 今天一共有九款酒 有八款香檳和一款 香檳須靜態乾紅葡萄酒 第一款Boutique Grand Cru Les Barceles No Vintage 各款其實有三個size 有375毫升的 正常瓶750毫升 還有1.5升的大瓶裝 我覺得375毫升的小瓶 特別可愛 甚至可以拿吸管喝 有種喝玻璃瓶的 可口可樂的感覺 非常好玩 非常舒服的香氣 很溫柔有高級感 30個月酒泥沉釀 不知道是不是因爲 我那天沒喫晚飯 所以味覺很靈敏 第一口我覺得非常驚豔 腦子裏出現出 富士紅蘋果的樣子 氣泡也很溫柔 香檳好不好 其實很看氣泡的 絞而綿密溫柔的氣泡纔好 很大很嗆嗓子的那種氣泡 非常不優雅 還有比較高級的 烤麪包的氣息 需要給它一點時間 等待一會之後 會有焦糖蘋果的香氣 第二款Boutique Grand Cru No Vintage 紅土地桃紅香檳 這個顏色是因爲 加了5%的淨碳紅進去 也是30個月的酒泥沉釀 我非常喜歡這一款 小酸櫻桃的香氣 非常有靈氣 而且流口悠長 酸櫻桃的香氣 在嘴裏很久 大腸爲了統一性 一般補糖比較多 小農補糖很少 這款還有清新的小草莓 草莓託 就是挨着綠色草的地方的 植物的香氣 三四是兩款單元黑皮諾 我們把它放在一起 國內配額60瓶 年產量3000瓶以內 48個月以上的酒泥沉釀 紅蘋果切碎的感覺 氣泡非常綿密 非常溫柔 打開就很open 非常好喝 這款酒是酒莊 最招牌的酒款 沒有之一 也是國內配額60瓶 這款雨衫 比較氣泡更衝一些 感覺氣壓是更大的 有點aggressive 是需要時間打開的 是內斂沉穩 高冷慢熱型 我是不是覺得這款 有點像白中白 所以總結來說 如果剛打開就要喝 那就選三號那款 如果有時間醒一醒的話 而且比較喜歡高冷 有結構感的感覺的話 那就選 這款 第五款是唯一的一款 白中白 老藤燒了內釀造的 年產2000到3000瓶 國內配額60瓶 一說到白中白 我們又聊起了 好喝 感覺很難喝懂 不適合很多人的局 適合一到兩個人 慢慢的喝 這款白中白 各個細節都融合的很好 非常好喝 結構不大 但是非常討人喜歡 有種奶香奶香的感覺 成熟的 新鮮蘋果杏子 加上奶乎乎的香草奶油 烤麪包 黃油的感覺 第六款 這款是今晚價格來說 最高的一款 意思就是 不是每年都產的 只有大年好年 纔會有這款酒 十年酒泥沉釀 2012年份 是兄弟倆和爸爸 最後一起釀造的 年份 之後就是 由兩兄弟單獨負責 這款結構感 複雜度都更強 每個維度都感覺 更高級 滋味豐富 有明顯的柚子皮的香氣 油口非常悠長 七八兩款是 百分之百悶煙的 比較品鑑 第七款 有高級的冰糖感 就是溼溼涼涼的感覺 甜美奶香軟萌 這款是當天晚上 我們的方丈大哥 說他最喜歡的一款 第八款 非常溫柔 結構感更好 香氣更平衡 更融合 這款也是 冰氪文化的夢蕾 蕾姐在文章裏寫過 這款綠的是 香檳區最優秀的 莫尼耶V1 最後一款 這款靜態紅 真是一個完美的收尾 說實話 我喝香檳區靜態紅 真的沒有哪個 我覺得特別好喝的 我的香檳區靜態紅 那個丹寧 簡直麻煩了 但這款紅真的好喝 精油 木質草本香氣 一點點的smoky 2300瓶產量 但是它是全去梗釀造的 所以也不知道 是哪來的這麼精緻的 草本植物精油香氣 我真覺得非常高級 我一直在那裏說 這款紅好好喝 最美的不是下雨天 但是下雨天真的很美 感謝颱風天 還能來玩的朋友們 又是一個美好的夜晚 那我們下次再見 晚安