Wine Review: Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Montmains 2020

Bonjour, aujourd'hui je poursuis mon examen des Chablis du domaine Louis Michel. Le vin que nous avons ici aujourd'hui est un Premier Cru Montmain, il s'agit de la récolte 2020 de ce cru. Les Michel sont un domaine établi depuis les années 1850. On ne s'étonne donc pas qu'ils possèdent un assez grand nombre de très bons vignobles hors de l'État. Alors, pourquoi produire autant de vins différents à partir de la même variété de raisin, de manière très similaire ? Le fait est qu'il exprime les différents terroirs du lieu, de sorte que ce site particulier Montmain est situé sur une pente qui s'étend vers le nord-est, en direction de la ville de Chablis elle-même. ce qui signifie que l'exposition est au sud-est, sur une pente assez douce, très exposé aux vents froids et rend le site plutôt sujet au gel. Signifie également qu'elle a tendance à produire des vins plus légers, un peu plus élégants et parfumés que certains des autres Premiers Crus. En conséquence, il s'agit l'un des Premiers Crus les plus abordables de Michel. alors regardons le style, d'accord ? Ce sont tous des vins qui sont fabriqués, Ils produisent leurs vins dans des cuves en acier inoxydable, tant pour la fermentation que pour l' vieillissement. En vieillissant avec les levures, les levures mortes après la fermentation restent dans le réservoir pendant le vin pendant 12 à 16 mois, ainsi que tous les processus, la fermentation et la conversion passez aux bactéries naturellement présentes, de sorte qu'il n'y ait pas d'inoculations avec des levures ou l'idée étant d'obtenir l'expression la plus pure possible de l'endroit d'où elle provient. Alors regardons le vin. Nous avons un vin assez ordinaire, ce n'est pas qu'il y ait un problème avec cela, mais tout simplement que c'est une sorte assez ordinaire Couleur jaune citron pâle à moyen. Examinons maintenant les arômes. Ce sont des arômes assez retenus, ils ne jaillissent pas, ils sont concentrés. Il y a un certain nombre de choses qui passent par là, il y a une minéralité assez distincte, il y a des parfums relevés de fleurs blanches, des notes d'agrumes, et je suppose quelque chose comme derrière tout cela Il y a également une note délicate et crémeuse. On pourrait évoquer peut-être une touche un peu un pêche blanche très délicate aussi. Je veux dire, c'est une odeur très attractive, très concentrée, mais ce n'est pas énorme. En parlant de la minéralité, cette sorte de caractère silexé, juste des indices de ce genre des notes tostées et minérales qui pourraient provenir de la fermentation. Alors pour le goûter, C'est un bon vin d'ensemble, mais c'est très clairement un style plutôt en bouche avant, si cela a du sens sens. Il y a une acidité vive, un parfum élégant, des fleurs blanches, des fleurs blanches notes là, en avant d'une sorte de pêche blanche délicate saveur, et tout simplement en arrière-plan, en complétant l'ensemble, il y a cette sorte de Une note lactée très légère là-bas, une sorte de onctuosité, qui est en réalité probablement plus perceptible en réalité en tant que partie de la texture, parce que vous savez que la fraîcheur de l'acidité soulève vraiment cela très bien. C'est probablement un vin de corps moyen, il a une rondeur, l'alcool ne l'améliore pas en particulier, je veux dire que la bouteille indique 13 %, cela ne donne absolument pas de chaleur en finale, ce qui se produit, c'est que l'acidité en finale, parce que le vin n'est pas particulièrement grand, remet un peu en évidence les parfums et les notes citriques, et la finale est assez long et élégant, et vous obtenez ces notes minérales légères qui apparaissent, peut-être le plus léger goût de caramel au beurre provenant de la conversion malnachique, vraiment très bien combiné avec le vin. Je les nomme tous individuellement, mais en réalité, ils sont vraiment harmonieusement réunis. alors oui, ce n'est pas un vin ayant la densité et la concentration que l'on trouve avec le Vin délicat, joli, peut-être pas, enfin, je serais très heureux de le garder cinq ou six ans. mais peut-être pas un que vous vieilliriez longtemps, je suis très attiré par lui maintenant, C'est le Chablis Premier Cru Mormay de Louis Michel. Merci beaucoup d'avoir regardé. J'espère que cela t'a intéressé, à bientôt.