【香拌豬蹄】這個熱得冒火的夏天，你該試試涼拌豬蹄

我爲你們做飯已經很久了。 在我的印象中, 有一道菜還沒煮好。 那是豬的豬蹄。 所以今天，我們要做一個清香版的豬蹄。 很酷的版本。 我做飯已經半年多了。 大家好. 我是郭大廚。 像往常一樣, 我要把肉和皮一起煮。 煮到酥脆爲止。 刮乾淨。 然後剝皮。 讓它更輕。 煮沸. 把它放在冷水裏。 很多四川菜 與其他美食不同。 這些美食在早期階段處理起來很麻煩。 今天的菜就是其中之一。 在蒸之前，我們要把它燙兩次。 燙兩次的目的 ， 第一次是做豬蹄 更好的形狀和更好的外觀。 第二次是蒸三次。 這是事實. 去除泡沫。 皮膚是固定的。 拿出來. 用水清洗以除去血液。 但是蒸的時候看起來不太好。 許多人不知道如何漂白豬蹄。 所以今天，我要告訴你。 其實很簡單. 把刀放在豬蹄中間。 第二次塗黑。 水剛好夠蓋住豬蹄。 擦一會兒。 去除血液和脂肪。 結束了. 讓我們蒸一下。 青蔥. 薑片. 四川辣椒。 烹飪酒。 兩勺. 攪拌一下. 變白了. 香味出來了。 不錯. 這道菜需要大量的火。 用水燙一下。 它也被稱爲蒸汽。 把生菜切成小塊。 加鹽。 一把勺子。 擠壓它. 把水擠出來。 擠出生菜。 好冷啊. 蒸半個小時。 哎喲! 太熱了. 可惜我沒有加鹽。 如果我加了鹽，我就會這樣喫了。 太好喫了. 鹽。 淡醬油。 芝麻油。 紅油。 一點點鹽。 還有一點四川辣椒油。 倒出來. 混在一起. 把它放在盤子上。 撒些青蔥。 一層。 聞起來真香. 太完美了. 它不是硬的或軟的。 剛剛好. 太厚了. 很堅定. 很新鮮. 它有一點香氣。 有點辣. 舒適。 我期待着見到你。