人類如何染上糖癮?你想吃糖真的是你想吃糖嗎? #糖癮 #生理反應 #廣告宣傳

健康生活一線牽
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#糖瘾 #生理反应 #广告宣传
糖瘾是一个复杂的现象,涉及生理、心理和社会多方面的因素。以下是人类如何染上糖瘾的几个关键点:
1. 生理反应
大脑奖励系统:摄入糖分时,大脑会释放多巴胺等“快乐激素”,让人感到愉悦。长期食用糖分会导致大脑对糖的依赖,形成“奖励”机制。
血糖波动:高糖食物会导致血糖迅速升高,随后又迅速下降,这种波动会促使人们再次渴望糖分以获取短期能量和快感。
2. 心理因素
情绪调节:很多人用糖来应对压力、焦虑和抑郁,形成情绪性饮食,进一步加深对糖的依赖。
习惯形成:从小培养的饮食习惯和家庭环境也会影响对糖的偏好。例如,庆祝活动中的甜食常常与快乐和放松联系在一起。
3. 社会文化影响
广告和宣传:许多食品公司通过广告和市场营销将糖分与幸福、享受等正面情感联系在一起,诱使人们更多地消费含糖食品。
社交场合:在聚会和社交活动中,甜食常常是主角,增加了糖分摄入的机会。
你真的想吃糖吗?
有时我们对糖的渴望并不完全是生理上的需求,可能更多地反映了心理和情绪上的需求。以下是一些思考点:
情绪饮食:你可能是在寻找安慰或逃避某种情绪,而非真正需要糖分。
习惯形成:有些人习惯于在特定情境(如压力或疲惫时)选择糖分来满足心理需求。
替代方案:了解渴望背后的原因,可以尝试其他健康的应对方式,如运动、饮水或选择健康零食。
结论
糖瘾不仅仅是对甜食的简单渴望,涉及生理、心理和社会多方面的因素。了解这些因素可以帮助我们更好地管理饮食,减少糖分的依赖。
糖和酒精在某些方面很相似 擁有毒性 濫用性和不可避免性的同時
對社會帶來了廣泛的負面影響 甚至一度被視作毒品般的存在
喬治·奧威爾在《通往維根碼頭之路》中描述了英格蘭北部礦工的貧窮生活
他注意到 不論是富人的早餐 下午茶 還是對那些餓著肚子疲倦的工人來說
沒有什麼廉價商品比糖更受歡迎
這或許從某種角度解釋了為什麼製糖業自興起以來 好像就對各種外部刺激先天免疫
無論歷經什麼樣的動盪都始終欣欣向榮
但大家有沒有思考過這樣一個問題 你想喫糖真的是你想喫糖嗎
對人類和其他生物來說 追逐甜味就和追逐獵物一樣
幾乎完全出於一種本能
在歷史上很長一段時期內 除非運氣好撿到蜂蜜
否則糖在大多數情況下並不是那麼容易得到的食物
甘蔗 遠古時期由新幾內亞人種植 是製糖業最初的生產原料
先榨汁再加熱成固態的糖
雖然說起來很簡單 但實際操作中考慮到種植 迅速砍伐和碾磨等工藝
甘蔗製糖絕對屬於勞動密集型產業
起初阿拉伯人入侵西班牙 給當地帶來了甘蔗種植和製糖技術
種甘蔗的工人大多為自由勞工或非洲奴隸
背後金主是西班牙和意大利的銀行家
當加工後的原糖被放進歐洲權貴階層的下午茶後 早期製糖業就此成形
大航海時代到來後 加速了製糖業的發展
糖成為歐洲市場上利潤最高的商品
大西洋每一個符合條件的島嶼 幾乎全部種滿了甘蔗
其中就有被稱為大西洋民族的馬德拉羣島
一度是世界最大的糖產地
包括後來的聖多美羣島 巔峯時擁有200多家糖廠
是整個蔗糖和黑奴貿易的中轉站
但沒過多久 聖多美島的糖業經濟就沒落了
原因是歐洲的消費者和資本家們在嘗到甜頭後 需求量暴增
非洲沿岸的地皮已經不夠用了
於是殖民者把糖業生產中心搬到了土地更加廣袤豐饒的巴西
當然 無論在哪種甘蔗 都離不開非洲的奴隸
280萬非洲人被迫離開家鄉
很大程度上改變了美洲的人口結構
可以說 整個奴隸制的引擎就是糖業經濟
16世紀中期 巴西蔗糖大量湧入歐洲市場
在那裡的製糖工廠得到進一步提煉
歐洲的糖加工業主要集中在安特衛普等港口城市
17世紀中期 阿姆斯特丹的煉糖廠多達40家
到18世紀中期增加到110家
糖已經完全滲透到歐洲人的日常飲食中
即使是英國最小的鄉村 人們也能喝上加了糖的甜飲
在巴西的示範作用下 越來越多宗主國和殖民地加入製糖產業
全球十大糖出口國全部處於美洲殖民地
牙買加和聖多明各貢獻了總產量的50%
1750年 全球糖產量20萬噸 其中90%來自加勒比海地區
到18世紀中期 超大型種植園遍佈美洲大地
奴隸買賣成了另一種投資
非洲人在船上會遭受非人類的待遇
但進入種植園後 以牙買加為例
當地的奴隸主會密切注意奴隸的一舉一動
定期為他們安排體檢 甚至接種天花疫苗
當然這並非人道主義關懷 僅僅是出於經濟需要
在環境和資金允許的情況下
甘蔗園的奴隸們必須處於健康的工作狀態
在人類歷史上幾乎從未有過這種大規模的對勞動力和土地生產力的管控
奴隸主和監工們記錄著每一個奴隸會在每一天的什麼時候完成某項工作
分毫不差 冷酷無情
1800到1900年 全球人口幾乎翻了一倍
對糖的需求量仍在增加
熱帶和亞熱帶地區也出現了大規模的甘蔗園
尤其是戰爭爆發時 糖是前線士兵們最愛的食物
拿破崙曾說過 士兵靠填飽肚子行軍打仗
他們喜歡在肚子裏裝點甜食
所以不論反對奴隸制的鬥爭多麼激烈
作為世界經濟的一部分
在現代機械替代人工以前
大量依靠奴隸的傳統製糖業始終沒有停下腳步
從大航海時代到19世紀末的500多年
當歐洲人享受著甜如蜜般的生活
他們不會因為種植原地的鞭子
在非洲 美洲 亞洲留下的傷痕而私存片刻
與此同時 無數含糖的食物進入身體
也帶來了一系列的健康問題
其實早在16世紀
大家就最先通過牙齒意識到糖的危害
伊麗莎白伊是一口黑牙 路易十四根本沒牙
民間的驅使問題同樣嚴重
在英法兩國 成年人幾乎沒有不牙疼的
冰藏行業的從業人員威廉·班廷
在19世紀中期就提出了低糖生活的概念
但面對無數陷入糖癮的消費者和源源不斷的金錢
商人們能就此罷手嗎
兩次世界大戰結束後
新一輪的工業革命進一步帶動了製糖業的發展
軍隊後勤部門採購的食物中
40%是高糖食品
可口可樂甚至打出過廣告
說每個軍人都可以用5美分買一罐可樂
而且不管在哪都會把貨送過去
戰爭結束後的1950年
《地球喝可樂》的照片登上《時代》雜誌的封面
一位東歐僱員表示
可樂在當地甚至可以充當與婦女發生性行為的貨幣
而且十分暢通
可口可樂的崛起同樣代表著含糖飲料行業的崛起
它和百事可樂相愛相殺多年
輸贏真的重要嗎
雙方的銷量都在增加
美國人最瘋狂的時候
每人每年平均喝下去的含糖飲料高達151升
超市上架的食品中
即使是那些我們從來不會把它與糖添加到一起的食物
也幾乎無一例外地全部添加了糖
而且它們可不是亂加的
是用高等數學繪制一系列複雜的圖表
改變糖的結構 優化口感
與此同時
公眾對蛀牙 冠心病 糖尿病等健康問題愈發關注
美國費城有一家研究中心
20世紀60年代曾通過小白鼠實驗
證明瞭糖可以強迫人們暴飲暴食
戒糖時會出現焦躁不安的症狀
之後又雲集了一大批專家
共同研究視糖如命的祕密
問題是
這家機構的資助經費有一半是食品企業提供的
當消費者提出質疑時
食品企業就要求機構出具證明
把他們洗白
出於良心
這家機構最後表達得很隱晦
他們說人類確實天生愛喫糖
糖分並不是完全有害的
而且還表示肥胖也不完全是因為這些食物導致的
可樂這種汽水同樣危險
20世紀50年代
食品企業幾乎都在幹同一件事
那就是如何用不健康的方便食品
取代不方便的健康食品
高度機械化工廠和教育的普及
讓越來越多的女性走出家門參與工作
許多家庭為此改變飲食習慣
過去西方人早餐喫培根煎蛋
慢慢地全部換成各種裹著糖衣的麥片
包括通用末房加勒氏和寶氏在內
他們的營養師也提出過擔憂
咱這個含糖量是不是太高了
但市場的光速擴大很快打消了這些疑慮
食品巨頭們逐漸掌握了一日三餐的話語權
70年代時
美國聯邦貿易委員會曾提出訴訟
認為食品巨頭壟斷了市場
聯合抬高價格
但直到1982年也沒有上訴成功
政府之所以沒有對食品商們進行嚴格的監管
還有一個原因是FDA堅決不同意
將糖視作公共健康的最大威脅
1975年
美國一位牙醫因為每天來看病的人實在太多了
忍無可忍自己做了一份調查
發現當地購買的78種麥片含糖量全部超標
最高的含糖量為70%
而且幾乎每種麥片廣告
都會在星期六的卡通節目見戲不給孩子看
拿到牙醫的數據後
哈佛一位教授站出來公開反對添加糖
直接把矛頭對準了FDA和食品生產商
面對來自最高學府的指責
食品巨頭們迫於壓力改善了配方
也在產品的名字中去掉了和糖有關的字眼
但沒過多久配方就改回來了
而且新出的廣告也更加誇張
甚至利用父母們對學齡前兒童智力發育的擔憂
直接拿喫麥片的孩子和不喫早飯的孩子做對比
說前者的記憶力明顯提高了
1999年4月8日
食品公司龍頭企業的老闆們聚一堂
商量如何應對日益嚴重的肥胖問題
會議最終不換而散
沒有任何一家企業想要改變產品配方
此外有的企業嘗試推出無糖產品線
有的企業說糖也是重要的戰略資源
牽一髮動全身
還有的企業直接反問
幹嘛總盯著糖不放呢
你看看脂肪危害大不大
現實情況就是
企業心甘情願的被糖給套牢了
糖是他們打敗競爭對手的武器
但同時也是打敗消費者健康的武器
20世紀前糖的大量涉入
並沒有引起醫學界的廣泛擔憂
在18 19世紀的文學作品中
我們甚至還能看到很多嘲諷肥胖人羣的作品
但很快看書的人就笑不出來了
因為肥胖不但是少部分人的煩惱
而是逐漸成為一個全球問題
而且糖分涉入越多
你的大腦就會分泌越多的多巴胺
從而陷入想要更多糖的狀態及上癮
我們很多時候對糖的渴望
完全出於大腦的反應機制
想要擺脫這種機制
過程自然會非常痛苦
美國幾乎是最適合展示糖
如何成為肥胖元兇的國家
他們的徵兵一度因為青少年超重被卡脖子
2010年大約65%的美國人超重
肥胖水平一度驚動政府高層
問題是在全球範圍內
其他國家也紛紛跟上了美國的步伐
墨西哥在美國身邊
那裡的孩子是世界上最胖的孩子
當糖不再是奢侈品
瘦和健康成為了另一種難以企及的東西
營養學上
以血糖生成指數和血糖負荷兩項指標
來反映食物中糖分對人體的影響
前者指食物中糖分
在餐後兩小時內對血糖濃度的影響
血糖值迅速下降
人會呆呆的
血糖值迅速上升時
精神會振作很多
對任何人來說
血糖短時間內忽上忽下都不是好事
會加重胰島負擔或損傷血管腎臟
而血糖負荷則用來判斷
某種食物對血糖影響的持久度
雖然喫糖多少和糖尿病間沒有直接關係
但對糖尿病患者和想要控制體重的肥胖
減肥人羣來說
明確自己能喫多少糖很重要
尤其是糖尿病患者
每週一次或兩次空腹飯後血糖檢測
已經成為了生活的一部分
由於萬病之源
肥胖帶來了高血壓
心臟病
糖尿病等一系列健康問題
它在血液裏把大量血紅蛋白
變成糖化血紅蛋白
進一步變成晚期糖基化中末產物
這種頑固分子
往往是各種疾病症狀的由來
比如心血管疾病
是因為頑固分子和血管的內皮發生反應
把血管變得老化且擁堵
從而更加容易破裂堵塞
血管老化發生在心臟血管就是冠心病
發生在大腦可能造成中風
發生在眼底就是糖尿病眼
發生在四肢就是糖尿病足
發生在腎臟就是慢性腎病
總而言之
糖分攝入太多時
它們會像慢性毒藥一樣
流遍全身的每個角落
常年累月帶來不可逆的慢性損傷
我們必須深刻地意識到
對絕大多數普通人來說
完全戒糖是幾乎不可能的
在生活中不喝可樂
不喫餅乾冰淇淋等甜食也是不可能的
最重要的就是兩個字
適量
比如一瓶可樂的糖
就會導致體內的糖額度超標
每天喝一瓶肯定不是好事
而且我也搞不清楚
是不是因為配方的關係
很多人都有這樣的感受
一瓶可樂3塊錢
前兩口值2塊5
難道真是生產商為了讓你少攝入點糖
才這樣的嗎
另外
現代人的壓力普遍比較大
大家更傾向另一種觀點
我們已經很累了
為什麼不能偶爾放縱一下呢
問題是
偶爾的放縱當然可以
但千萬別讓這種放縱成為一種生活習慣
因為人在健康的時候
完全體會不到身體上的一些小毛病
會有多麼的痛苦
最後祝大家
