Griesnockerl Suppe

hallo meine Lieben willkommen zurück bei Let Cook es wird immer herbstlicher mach wir mal eine grisnckalsuppe da haben die meisten Probleme mit da weil ist eigentlich ganz einfach dafür brauchen wir eine gescheide Rinderbrühe wer wissen will wie die geht den verlinke ich das unten in der Infobox Pfeffer Salz Ei hartwealzengries Schnittlauch bisschen Muskat und weiche Butter ich höre immer wieder dass die Leute Probleme haben mit kriisnckaluppe ich weiß wie gesagt gar nicht genau warum haltet euch an das Rezept dann kann auch nicht schief gehen ja wir brauchen eine weiche Butter die müssen wir jetzt ein bisschen schaumig rühren ich habe leider kein so ein Handrührgerät wenn ihr sowas zu Hause habt dann nimmt ihr natürlich das ich mache das jetzt mit dem Schneebesen und rühre das jetzt so richtig Schaum mit ja könnt ihr schon so na ja ich sag mal so 5 Minuten schlagen lassen ja das da brauche ich jetzt ein bisschen da fange ich jetzt dann mal schwitzen an einfach so bisschen rühren ich sag's euch dann gleich wie es aussieht so wenn die jetzt so ein bisschen weich weißschaumig ist ja und weich ist dann gehen wir gleich dazu bisschen Pfeffer eine gute Brise Salz es gibt nichts Schlimmeres als fadeegriesnocker also ordentlich salzen bisschen Muskat g nicht zu viel wir machen ja nur eine sehr kleine Menge heute [Musik] so jetzt gebe ich das Ei dazu ganz frisches Ei das ganz wichtig also nimmt keine Eier die schon ewig rum stehen richtig schön frisches Ei und das schlagen wir jetzt unter die Butter drunter [Musik] ja genaus so und jetzt z wir den hartweizengres dazu und schlagen den auch wieder drunter noch einmal mitm schön verrühren so dass ihr wirklich überall alles habt ja und so muss die Masse dann aussehen und wenn die so ist dann streicht ihr die einfach hier mit dem Löffel glatt in der Schale ja so wie ich das jetzt hier mache deswegen habe ich auch so eine große Schale verwendet so wenn es dann so glatt ist dann kühlt uns das nämlich gleich schneller aus dann kann man gleich weitermachen ja so gehben man das jetzt in Kühlschrank für ungefähr eine viertel Stunde dass die Butter wieder kalt werden kann und dann Ken wir auch schon die nockal machen jetzt ist die Masse kalt jetzt werden wir die mal ausprobieren wir geben einfach Handvoll Salz ins Wasser nicht zu wenig wichtig ist jetzt dass das Wasser nicht richtig sprudeln kocht ja sondern macht es gerade so ein bisschen brodelnd und wenn es anfängt zu kochen geht ihr runter sch wir mal die Masse ja die ist schön kalt genauso muss es sein richtig schön fest und jetzt geht ihr her nimmt euch zwei gleiche Löffel oder einen großen Löffel je nachdem was wie groß ihr eure Nocken machen wollt und gebt immer so ein bisschen Masse rein und zieht dann immer so über den löffelboden drüber ja und formt hier so kleine Nocken die sind fertig wenn sie überall keine Löcher mehr haben und die Ecken schön geformt sind ja so wollen wir das nockal haben und dann tut i es einfach so ins Wasser rein ja und ihr müsst es mit ein bisschen Druck machen ja also immer so ein bisschen drücken das griesnocker sollte drei Seiten haben ja das ist so ein bisschen Übungssache nach einer Zeit habt ihr das dann raus so mach die mal kurz fertig und dann zeige ich so jetzt noch der letzte also man merkt schon nach einer Zeit kommt man schon wieder rein ja alles nur eine Übungssache man kann die auch in der Hand abdrehen ich habe es heute mal mit Löffeln gemacht ich finde einfach die Form schöner so jetzt seht ihr schon die ersten kommen schon hoch das sieht schon sehr gut aus die trennen sich nicht jetzt machen wir ein Topfdeckel drauf und lassen sie 10 Minuten ziehen kleiner Tipp noch wenn ihr sie erst für den Abend machen wollt weil ihr erst später Gäste bekommt dann tut sie danach ganz kurz in Eiswasser abschrecken und macht sie dann noch mal in der super heiß ich zeig's euch gleich wenn Sie fertig sind okay meine Lieben 10 Minuten haben Sie gezogen viertel Stunde ungefähr ich habe noch was anderes dazwischen gemacht jetzt schaut euch mal an ich mach's jetzt mal aus passt bloß auf dass die jetzt nicht wirklich sprudeln Kochen ja das ist eher da kanönnen sie euch noch zerfallen im egenemein sagt man sie können schon sehr viel Wasser haben also nimmt nicht einen zu kleinen Topf wenn die so aneinander stoßen dann können die außen so ein bisschen den Shape verlieren und kan Hal ein bisschen Sachen verlieren ja hier habe ich eine sehr schöne Rinderbrühe noch übrig gehabt die habe ich von dem anderen Video ich verlinke euch die hier oben mal wie man eine Gesche Rinderbrühe herstellt weil gerade für so eine Suppe da ist es schon wichtig dass jetzt nicht irgendeinen Brühwürfel nehmen sondern eine ordentliche Rinderbrühe hier habe ich eine mit schön viel Fett ich mag es ja gern so und dann könnt i jetzt selbst entscheiden wie viel so nockal ihr wollt ich hle sie jetzt mal da raus die Knaben mach vielleicht mal drei dass es schön ausschaut müsst aufpassen die sind natürlich jetzt deutlich größer geworden ja das ist klar nehmen wir dann noch den schönsten raussuchen fürs Foto na gerade so jetzt habe ich hier noch ein bisschen Liebe wie wir früher immer gesagt haben einfach bisschen Schnittlauch und petersele gehackt ich noch ein Rest ein bisschen was drüber noch in die Mitte mag kann jetzt noch ein bisschen Pfeffer drüber machen mag ich ja mal ganz gerne wie ihr vielleicht schon wisst sieht do ja ganz nett aus und jetzt meine Lieben wie immer ich darf es mir reinhauen schön [Musik] vorsichtig es geht nicht über eine gescheide Fleischsuppe das sage ich euch gleich macht sie selber macht die gresncker selber nach dem Rezept gelingen sie euch 100% da kann nichts mehr schiefgehen ich wünsche euch jetzt ganz viel Spaß beim Nachkochen und wir sehen uns nächste Woche wieder meine lieben macht es gut Ciao servus