Garten-Jahr 2024: Das lief so richtig schlecht! Bei euch auch?

habt ihr Lust mal wieder mit mir einen Gartenrundgang zu machen haben wir ja schon lange nicht mehr gemacht anschauen was klappt was hat nicht geklappt und mit dabei ist noch Caro caro ist aus dem letzten Video hat sich ja eigentlich schon verabschiedet aber du hast ein paar Tage verlängert genau Video dazu hier oben in der Ecke und wir gehen jetzt mal durch den Garten und schauen uns das an vor allem auch die Sachen die schief gegangen sind Film ab ganz schlecht haben dieses Jahr meine Kartoffeln funktioniert denn wir hatten ein kaltes feuchtes Frühjahr und diese ganzen feuchten Tage die begünstigen natürlich den den das Pilzwachstum und hier die Kraut und braunfeule und ich hatte eine noternte gemacht und entsprechend wenig geerntet bin trotzdem zufrieden ich esse die Kartoffeln einfach total gern genauso wie bei den Zwiebeln da waren einige dabei die unter der Feuchtigkeit gelitten haben sie sind schon im Boden verfault echt schade aber eine kleine Ernte gab's bin ich froh ich hoffe bei euch waren die Zwiebeln besser als bei mir richtig glücklich war ich dagegen wieder mit dem Knoblauch der kam toll und groß knoblauchernte war super dieses Jahr undten noch zwei Pflanzenarten haben gelitten unter dem feuchten warmen Wetter das war einmal hier vorne die Melone und dahinter die Gurke beide haben Mehltau gekriegt und haben dann das Wachstum eingestellt ich konnte aber trotzdem was ernten einige Honigmelonen ich glaube vier fünf Stück und einige Gurken es war trotzdem okay so schaut's dann aus wenn der Mehltau über die Pflanzen geht die Blätter sterben mit der Zeit ab hier kann man es schön erkennen das ist mein Kürbis aber mein Kürbis hat trotzdem ausgehalten und hat viele Früchte geliefert zeige ich euch später und was mir immer wieder passiert ist dass ich den Brokkoli zu spät Ernte der schießt dann in die Höhe und bildet Blüten man kann ihn dann nicht mehr essen er schmeckt einfach viel zu sehr nach Kohl also so richtig unangenehm kohlig schießt hier in die Blüten wer sich aber noch freut das sind die ganzen Insekten die holen sich noch Pollen und Nektar und ich habe es schon ein paar mal erwähnt meine physales hat dieses Jahr so gut wie nicht geklappt auch da war der frühlingsschuld der so kalt geblieben ist ich habe es mitteemi rausgepflanzt hier meine überwinterten physales und die haben die Kälte dann draußen überhaupt nicht gemocht die haben das Wachstum einfach eingestellt und sind jetzt so kümmerlich nur weiter gewachsen ja die Ernte die ist total gering ausgefallen die Früchte die sind klein geblieben aber was ich [Applaus] mag sie schmecken gut und fruchtig ganz lecker für salale sind do schon was tolles wenn sie dann ordentlich wachsen würden oh die Sonnenblume ist umgeknickt schade ja die Dinger werden einfach viel zu groß und dann wird der Kopf hier viel zu schwer irgendwann aber alles halb so schlimm denn wenn ich die Blüten wegmach da drunter alles voll schon mit den Sonnenblumensamen was Mast denn da aus der Ecke Luzi ist das schön hier auf dem Mulch hier hatte ich ja mein betet mit dem Knoblauch und hier habe ich jetzt eine dicke Schicht Mulch drauf da kann man schön erkennen das kommt aus dem Bachlauf meiner Nachbarin die holt es immer raus aus dem Gatter und legt auf den Haufen wir haben es geholt und auf aufs bet verteilt richtig schöne dicht und Dichte mchicht und was sehe ich hier unten gleich ein Regenwurm na super der liebt es natürlich bestes Futter und was ich einmal ausgesamt hat bei mir das ist der Sauerklee hier und der wächst jetzt einfach überall so kann ich sie hängen lassen a kann sie ein bisschen abtrocknen und B können die Vögel und sich die Samen holen und was ich nicht mehr anbauen werde das sind diese Riesen Sonnenblumen denn schon wieder ist eine umgefallen ach es es schade drum die könnten jetzt schön stehen und blühen man müsste es einfach viel fester anbinden damit die noch viel stabiler stehen aber wozu diese riesigen Sonnenblumen die 45 m hoch werden die Kleinen mit 1 m oder 2 m die tut's doch auch es gab aber auch Sachen die haben richtig gut funktioniert wie zum z.B hier hinter mir die Quitten da dachte ich ja im frühah oh Gott da ist ja nichts dran man sagt kaum Blüten man sagt kaum Früchte dann und mittlerweile hängt wieder alles voll und zwar so voll dass ich die Äste runterbiegen dass die Quitte sogar einige Früchte abschmeißt das ist aber ganz normal das macht die einfach weil sie weiß so viel kann ich gar nicht ernähren da haue ich mal lieber ein paar weg und konzentriere mich auf die die dann übrig bleiben das über mir hier ist ein Apfelbaum da ist kein einziger Apfel mehr dran ist ja auch ein Klarapfel denn der ist schon im Juni Juli reif und alle Weg schon im Gegensatz zu diesem hier der hängt voll so viel hatte der noch nie und die Äpfel schmecken fantastisch richtig gut so wie ich sie gerne mag auch der hier hängt noch voll das sind beide Sorten die ich leider nicht kenne muss ich mal bestimmen lassen von dem Pomologen richtig schöne Dinger und richtig viele hoppla der fällt schon runter das heißt die sind reif gestern sind wir er durchgegangen haben geerntet und a Saft raus gemacht B direkt gegessen und C lass ich es auch trocknen mag ich auch gerne hier im hochbet da steht ja unter anderem der Sellerie der sehr schön wächst wird es gibt schöne große Knollen freue ich mich einen haben wir schon raus und haben es in die Gemüsesuppe mit rein in die Gemüsesoße was ich immer noch viel Ernte hier ist natürlich die peterilie Rote Beete auch toll geworden und vor allem alles frei von A Schnecken und B von der Wühlmaus denn hier unten im hochbild ist a ein Gitter drin gegen die Wühlmaus und B mein schneckenschutz der hier immer noch ist ich habe ih nicht nur einmal drauf nicht erneuert durch das Baumharz richtig klebrig immer noch und funktioniert das heißt es bleibt da und die Schnecken gehen nicht drüber was ich nicht mehr machen darf ist hier die tagete sinds hochbetpflanzen denn die nimmt unheimlich viel Platz einem hochbet ist eigentlich zu schade dafür wird sie nicht von den Schnecken weggefressen denn die Schnecken mögen die Tagetes total gerne Chili wächst sehr schön hier die blended Lemon und ich hoffe sie werden noch alle Reif auf jeden Fall kann man fast täglich durchpflücken alles was gelb wird ist reif und ganz viele grüne hängen ja noch dran alles voll hier habe ich noch mal eine Reihe Stangenbohnen hingesetzt ganz spät und man sieht es ergibt kaum den sie blühen zwar aber ich sehe nirgends Früchte nirgends hängen die Schoten das heißt es bringt kaum noch was ich glaube die habe ich Ende Juli eingepflanzt viel zu spät andererseits wer weiß vielleicht bleibt der Oktober noch frostfrei und warm also keine zu kalten Tage dann könn es schon sein dass ich hier noch eine schöne Ernte einfahren kann hier an diesem Birnbaum die köstliche von scharneux da hängen einige noch oben wir haben den Baum schon geschüttelt alles was reif ist fällt runter und die haben haben wir getrocknet oder zu Saft gemacht und was natürlich am besten ist wenn man sie direkt isst und das ist wirklich eine tolle Birne die ist recht hart aber schmeckt klasse Name ist Programm die köstliche von charneux wir haben schon kistenweise Äpfel geerntet und Birnen und das meiste davon zu Saft gemacht und in Flaschen abgefüllt und danke an alle die mir mit der Blühpflanze hier geholfen haben es ist eine zinje und die Sorte wohl NV die hat hier diese hohen Stände hier in der Mitte und von den verblüten werde ich mir hier natürlich Samen holen hier kann man sie schön sehen und die nächstes Jahr wieder Aussehen Boden Funktionieren dieses Jahr richtig gut und wir haben schon richtig viel geerntet hier habe ich z.B die Feuerbohne da hängt alles voll verschiedenste Sorten Stangenbohnen und ich mag ja gerne trockenbohnen das heißt ich ernte sie dann so man hört es rascheln und dann hole ich mir die Bohnenkerne raus und die sind quasi ewig haltbar und wenn ich sie dann essen will weiche ich es einfach ein Koch sie und habe dann ein super Bohnensalat oder ein Gemüsegericht ich mag Bohnen so gern wie sind bei euch dieses Jahr die bodnen gewachsen auch so viele wie bei mir hier also Bohnen haben wirklich gut funktioniert im Gegensatz zu anderen Sachen wie z.B Mais habe ich 30 40 weiß nicht wie viel Maiskörner in die Erde kein einziger ist aufgegangen deswegen dieses Jahr kein einziger Maiskolben schade aber wenn ich schon hier bin das hier ist meine Indianer Banane und irgendwann wird sie vielleicht mal Früchte tragen aber da wird's noch ein paar Jahre dauern und man sollte immer zwei haben hier ist Nummer Z für die gegenseitige Befruchtung ach kennt ihr eigentlich Wimmelbilder habe ich als Kind schon gerne gemacht am Ende des Videos habe ich euch ein selbst macht das Wimmelbild rein denn ich habe es versucht mit der KI zu erstellen aber die KI ist da echt noch richtig schlecht schaut mal sowas kommt hier raus wenn man es mit der KI machen lässt Hühner schwimmend im Teich deswegen ein selbstgemachtes dann am Ende des Videos und es gibt noch eine Auflösung den Honig hat gewonnen Schlumpfine 4444 sie hat aus dem letzten Video die Holzart richtig erraten oder richtig gesehen sogar das ist Holunder hier Kirsche hier Birne hier schwarznuss Schlumpfine du meldest dich bitte bei mir per Mail der Honig geht dann an dich raus scha mal wer auch noch gekommen ist gerade Gesi gartenesi freut mich immer du bist ja nicht allzu weit von mir entfernt nein nein nein und immer schön wenn du mal zu Besuch kommst guten Grund was lief denn bei dir ganz schlecht dieses Jahr im Garten ganz schlecht unglaublicherweise ist mir noch nie passiert aber man lernt nicht aus irgendwann geht immer wasief Zucchini Gurke die zwei Sachen die was bei mir sonsten immer funktionieren haben dieses ja nicht funktioniert okay Gurke kann ich verstehen aber Zucchini wenn die einmal wächst oder dann liefert s eigentlich unglaubliche wie viel Pflanzen hast den immer so ja sechs Stück oh ja so eine Menge okay ja das ist Steckenpferd von der Mama weil mir verschenken so viele D okay ganz kurz zu den Zucchini irgendwann hat man einfach genug und zu viel ich verfütter Sie dann den Hühnern oder lasse einfach draußen verg wenn sie einfach viel zu groß werden irgendwann hat man keine Lust mehr aber beim K habe ich ein Video gesehen mit seiner so genial s gutes Waffeln mit Zucchini also Wahnsinn man kriegt Mengen Weg ja und die sahen so gut aus mit Käse drin und und aufgewürzt und als Waffel muss ich unbedingt nachmachen schaut da gerne mal rein ich verlink den Film da oben in der Ecke also Gurke und Zucchini hat nicht funktioniert und dafür wahrscheinlich viele anderen Sachen sehr gut ja ja also was wirklich sehr gut war dieses Jahr war Bohne ja Tomaten dieses Jahr besser als die letzten Jahre muss ich sagen war wirklich gut und was bei mir auch sehr gut funktioniert hat sind die Dinger hier fysales fysales ja das ist ja die Größe die ich aus dem Garten Ernte und das hier hat mir meine Nachbarin mitgebracht machen wir mal auf schau dir mal diese Riesenteile hier an Vergleich zu dem was ich so Ernte ne das ist so kleiner würde ich sagen sie weiß leider die Sorte nicht aber ich darf vorbeifahren mir Stecklinge holen das werde ich auch machen ja ansonsten sonsten bringe ich da welche hast du auch diese Größe unglaublich und weißt warum ich es noch toll finde nicht nur der schieren Größe W müs schmecken sie schmecken die Sorte bei dir ich bring es gerade nicht zusammen we nicht ich hab wenn du es noch rauskriegst blende ich undin du bist ja auch zufrieden mit deinen ja vorragend ja also wirklich g Dank und ich muss mich noch bei meinen Zuschauern bedanken einer hat mir einen super Tipp gegeben zu dem Außerirdischen Lauch Lauch sieht ja normalerweise so aus wenn er in die Blüte geht er bildet diese wunderschöne Kugel alles voll mit Blüten der hier ist jetzt überall bestäubt und hier könnte ich jetzt überall das Saatgut rausholen aber der hier der hat es wirklich eilig gehabt und hier wachsen schon die einzelnen lauchpflänzchen raus und der Zuschauer hat gesagt Mensch Pflanz die doch einfach ins Gewächshaus vielleicht klappt ja und genau das machen wir jetzt los geht's den Lauch den will ich jetzt ins Gewächshaus Pflanzen über ein Winter ist sicherer und deswegen machen wir ein paar Tomatenpflänzchen raus an denen wächst jetzt sowieso nichts mehr vom Lauch mache ich jetzt diese einzelnen Pflänzchen einfach weg und setzt die in die Erde Löchlein machen zumachen fertig [Musik] den Lauch den haben wir hier jetzt in ein paar Reihen eingepflanzt so sah aus und jetzt mal schauen ob er da wächst ich kann es mir nicht so ganz vorstellen denn wir haben ja Ende September ob er da noch kommt ob er das schafft hier über den Winter hier kommt auch der Frost rein auch wenn man im Folientunnel sind aber Versuch macht klug ja mewürmer lecker na ihr kleinen ja kommt na ihr komm du musst schon herk ja du auch rich D gut h ja fein [Gelächter] super Koo fühlt sich noch ein bisschen was von meinem Spezialdünger ab Hühnermist ja in Wasser eingeweicht einfach umgerührt du langst da tatsächlich auch mit der Hand rein ich we die nachher gut das ist schon ein stinkendes Zeug aber du machst auch Brennesel Jauche ja und die hat viel schlimmer gestunken das stimmt also da muss ich wirklich nicht jedes Mal fast übergeben was hier wichtig ist auch wenn es ganz anders aussieht Flasche immer umbeschriften oder durchstreichen oder irgendwas drauf machen nicht dass irgendjemand denkt das sei ein grünkohlsmoothie aber ich nehme das einfach gleich mit in gppen wie stark muss ich das jetzt verdünnen ich würde sagen so eine Flasche auf eine 10 lit Gießkanne was was gießt den damit was dünst den damit vielleicht noch mal mein Kohl und mein Knollensellerie okay alles was jetzt no eine Weile steht und wächst ne genau das Thermostat meines Weg Einkochautomaten der geht zwar noch aber ich habe beim entsaften einmal vergessen Wasser nachzufüllen es ist alles verdampft gewesen hier war es richtig heiß und jetzt heizt er nicht mehr auf mist das heißt dass die Heizwendel da drin kaputt ist kann man zum Glück nachkaufen werde ich machen und dann reparieren zum Glück habe ich noch ein zweiten hier der ist nicht so ganz sauber das liegt aber daran dass ich darin immer mein Wachs Schmelze also nicht direkt in diesem Einkochautomaten sondern im Wasserbad in diesem Topf und dann kommt halt immer noch ein bisschen Wachs nebendran und das sorgt dann dafür dass es nicht mehr so schön aussieht dann kann ich euch aber gleich den Unterschied zwischen den beiden Geräten hier erklären der hat hier zwei Knöpfe der nur einen das heißt hier kann ich nur die Temperatur einstellen hier habe ich noch ein ablassahn habe ich gedacht brauche ich aber ist unnötig wenn man z.B Glühwein oder sowas macht dann ist es ganz praktisch ansonsten braucht man den eigentlich nicht das Lämpchen sagt ich heize auf wenn es ausgeht sagt er ich bin auf Temperatur bei dem Modell hier da habe ich zwei Drehschalter einmal eine Temperaturvorwahl und dann eine Zeitvorwahl und das finde ich super praktisch müsste ich mir noch mal einen neuen kaufen dann auf jeden Fall immer mit Zeitvorwahl denn der schaltet sich dann automatisch aus wenn ich z.B bei 90° eine Stunde einkochen will gehe ich hier drauf ich kann entweder mit diesem Schalter auf Dauerbetrieb gehen kipppschalter nach unten oder nach oben dann läuft die Zeit ab und wenn er bei Null angekommen ist dann schaltert er sich automatisch aus ist eine super Sache und auch sicherheitsrelevant wenn ihr euch entscheidet so ein Einkochautomaten zu besorgen dann nehmt euch auf jeden Fall ein mit Zeitschaltuhr viel praktischer damit ich weitermachen kann habe ich mein weckautomaten jetzt gesäubert er sieht aus wie neu fast mit Natronlauge mit einer ganz schwachen Natronlauge Natronlauge ist außerdem das was auf der laugenbretsel auch drauf ist das habe ich jetzt ganz gründlich mit klarem Wasser ausgespült jetzt gibt's noch mehr Wasser dazu und hier koche ich dann den ganzen Saft ein Birne Traube Apfel mit Minze köstlich immer das Gitter unten rein und dann die Flaschen rein Stellen Deckel drauf ich koch es ein bei etwas über 80° und hier muss ich mir jetzt einen eigenen Timer stellen als Tipp hier könnte man natürlich auch einfach eine Zeitschaltuhr in die Steckdose stecken eine Stunde los geht's wir haben chutne gemacht das probieren wir jetzt und zwar was haben wir alles rein Mirabellen ich Kop ein bei etwas über 80° und hier muss ich mir jetzt ein eigenen und eine Birne und indische Gewürze das Verkosten wir jetzt mal schauen mal wie es schmeckt ich lass das auch stückig man könnte es pürieren ich find es aber schade ich find's immer ganz gut und ehrlich wenn man sieht was man da ist schmeckt gut gut mhm scharf finde ich es jetzt nicht oh richtig gut und ich glaube wenn du da irgendwo so ein Pepperoni Stück hast dann kann es schon scharf werden wir kochen das jetzt noch mal auf und danach kochen wir es auch noch ein zur Sicherheit das es schön haltbar ist genau und was ist mit den ganzen Vitaminen ja die gehen sowieso weg wenn man sowas kocht und einkocht nicht ganz weg es gibt hitzestabile Vitamine am besten ist es sowieso immer die Sachen frisch zu essen wenn man zu viel hat muss man es halt haltbar machen gell ja hier bin ich jetzt bei meiner lieben Nachbarin Petra und sie ist die mit diesen richtig großen dicken physalesfrüchten und da darf ich mir ein paar steckläe schneiden wenn mich der Wachhund hier durchlässt ja ja ist ganz gefährlich du bist ein lieber ja und die Enten immer voll dabei und einen wunderschönen Garten hast du hier mit Rosenkohl hier Zucchini wahrscheinlich viel zu viel Zucchini natürlich alles fysale sehen sehr schön aus bei dir da kommen wir gleich dazu das hier sind Lauchzwiebeln lauchzwiebeln und Karotten s an und Lauchzwiebeln und Karotten hier seätt sie Klee an ja genau ganz viel ich weiß nicht warum aber da kommt überall Klee erst wenn ich Klee ausgeeht hätte ist wahrscheinlich ganz viel Kleesamen drin gewesen ne ja schaut so aus also aber ist ja nicht so schlimm und dort wo der Klee wächst da sind jede Menge Tomaten aber man sieht braunfeule hat hier schon gut zugeschlagen und das geht natürlich auch auf die Tomaten über aber die kann man noch essen und es wachsen hier noch einige schöne dran aber auch hier an den stäeln gut erkennbar dieses braune verfärbte hat der Pilz die braunfeule voll zugeschlagen du hast am Anfang noch mit Natron gesprüht okay ja Natron aber ja das zögert ein bisschen raus genau aber aber dann ist irgendwann dann muss kapitulieren ja was ihr hier außerd dem rauschen hört das ist die Bundesstraße die hier hinten entlang geht ist gerade recht laut dann schauen wir uns die physal ist doch mal an ich pflück hier mal eine oh kan auch mordsdinger und das schöne an denen ist ja die sind nicht nur groß und machen Show nein sie schmecken auch [Applaus] unglaublich saftig fruchtig tropisch bist du mit der Ausbeute zufrieden oh ja ja ja klar das siehst ja si ja was dran wchst mein durch die Feuchtigkeit haben wir sch auch sind auch manche die schon am an der Pflanze dran bisschen schimmeln hab wir schon auch aber der Großteil ist super lecker und einfach riesig ne ja spezielle diese Riesenteile ja irre gerne diekchte was machst du denn aus den vielen füales Essen meine Kinder essen se oft gerne und verarbeiten zu Marmelade oder habe ich bis jetzt noch nicht gibt da gutes Rezept oder einfach Marmelade machen marmeladear also Marmelade habe ich noch nie probiert oder liör das lör ist immer gut schon super Kinder ich bin ja eigentlich hergekommen um Stecklinge zu schneiden du kannst auch essen sch doch hin und nicht für alles nur zu essen [Musik] auch in dem Feld hier baut Petra ihren Klee an alles voll kommt wunderbar leider wächst dazwischen immer so ein bisschen Unkraut wie hier der kulrabi oder der Lauch Paprika sind auch kommen unglaublich viel KLE und du kommst nicht mehr hinterher ne nein du kommst irgendwann hinterher keine Chance ich sehe wunderschöne Paprika richtig schöne Schoten dran wenn die reif werden alle muss man einfach hoffen dass kein Frost kommt genau [Applaus] ich oh noch ein wunderschönes tomatenhäuschen ist es Richtung Süden ausgerichtet nicht komplett aber so ungefähr Neef schaut doch toll aus ja und was für Tomaten hast du hier drin diese riesigen Dinger die du hier hast wunderschön das dies von Irinas Tomaten kann man ruhig bisschen Werbung machen die Sonne schön wenn die den Rücken wärmt super ein braver übrigens was ich sagen ein deiner geilsten he das mit Milch nein ja wirlich mus mal sagen petra hat mir gerade was gesagt zur psigmmelade ja nicht nur zur Marmelade sonder alles was ich einkoch wenn ich das beschrifte ma ich alles mit dem Hack was der Florian irgendwann mal gesagt hat mit Milch festkleben funktioniert super super und geht anschließend halt auch echt toll wieder weg weil alles andere klebt und ist so ekelhaft und nervt beim Ablösen genau und meine Frau sagt immer dass es nicht funktionieren würde mit der Milch echt ja nee super weißt du wie sie es ranklebt mit UHU ich krieg die Krise das geht so super warum sagt sie das geht nicht hören auf die Fachfrau Sabina es funktioniert Milo Milo komm mal hier tschüss hast den Unterschied gemerkt ja Ciao vielen Dank danke auch uner und bin mein Steckling mache ich jetzt folgendes was man bei den Stecklingen auf jeden Fall machen muss ist die L weg und die Blätter weg was ich das letzte Mal gemacht hatte und was auch immer gut funktioniert hat war hier jetzt so ein Steckling zack so in die Erde habe ich aber in einer gartensendung im Fernsehen gesehen hat mir echt gut gefallen ich glaube das hieß rasch durch den Garten norddeutscher Rundfunk dass er hier nur wirklich das oberste Stückchen nimmt so die großen Blätter hier auch wegschneidet und jetzt wirklich nur dieses kleine fitzelding hier in den Boden setzt so leicht andrücken und so wachsen lässt bin ich mal gespannt hier noch mal der Größenvergleich also oben die Spitze einfach abschneiden alles was so nach lampon aussieht wegmachen große Blätter entfernen und so dann einsetzen Löchlein machen stäel rein Erde drauf andrücken und in der Hoffnung dass sie anwächst und da müsst ihr mir nicht bei jeder einzelnen Pflanze zuschauen deswegen mal wieder flotti rigotti 21 Pflänzchen sind es geworden die dürfen noch ein paar Tage draußen bleiben und sobald die Temperaturen anfangen zu fallen also so + 5° kommen Sie rein ins Haus in den Keller wo es kühl ist aber hell und und zusätzlich werde ich mir noch Saatgut nehmen von diesen schönen großen dicken physales hier dazu nehme ich mir einfach ein Küchenpapier die Frucht und ein Messer Frucht aufschneiden und drin sind die Kerne und die quetsche ich mir hier einfach so ein bisschen raus ähnlich wie bei den Tomaten so verteil die dann hier sieht man sie schön so Fruchtfleisch kann wieder weg da hängen sie überall drauf die Kerne sind winzig klein und man braucht auch nicht viele der Rest wird gegessen und ich habe mir von verschiedenen Pflanzen Früchte geholt einfach für die genetische Vielfalt ganz gut in einer physalesfrucht sind viele hundert Samen drin wenn ihr das hier aufs Krepppapier reibt habt ihr wirklich ausreichend Pflänzchen und denkt immer dran zu beschriften die Samen auf dem Krepppapier lasst ihr einfach ein zwei Tage trocknen und dann ab in euer saatgutschränkchen und solange die Karu da ist werden wir noch ein paar Sachen verkosten und zwar habe ich hier so ganz dicke Physalis gegen meine aus dem Garten ich habe fruchtleder ich habe hier was was ich noch nicht verrate was eingelegtes dann habe ich eingelegten Knoblauch von dem bekannten eingelegten Knoblauch in Honig seht wie flüssig der wird mit der Zeit der ist fermentiert dann habe ich hier ein tomatenrelish von letztem Jahr eine Salsa von diesem Jahr schwarznüsse vom Karsten hier ist Kimchi drin lange gelagert von letztem Jahr bin ich selber gespannt wie das jetzt noch schmeckt dann haben wir getrocknete Birnen Sauerkraut Rotkraut und noch irgendwas auch sauer fermentiert milchsauer auch das wer mal probieren gruselst dir für irgendwas ja vielleicht vor dem Sauerkraut weil da diese kmhefe drauf ist ja es ist ja nichts schlimmes kommen wir gleich dazu sollen wir mal mit was harmlosem anfangen fruchtleder aus Quitte gemacht das ist jetzt dünn haltbar trocken und so zwi Leder und ewig haltbar ich glaube das ist von 2021 find's gut weil es fruchtig ist fruchtschnitte genau würdest du sowas mal selber machen wenn ich ein Quittenbaum hätte vielleicht schon kannst du aus allen machen das fruchtleder alles was fruchtig ist und jetzt schaut mal her gerade eben meine physales geerntet in dieser Größe hier kannst du mal die andere aufmachen jetzt schaut euch mal diese Größe an im Vergleich zu meiner kleinen hier unglaublich probieren wir mal beide eine kleine ganz intensiv im Geschmack super also sie sind gut so klein sie sind aber sie sind gut weil kräftig und intensiv diese Riesen Dinger hier schaut euch das an ich habe noch nie so große Füße alles gesehen nee ich auch nicht Prost Wahnsinn ganz saftig und fruchtig also Spitze werde ich anbauen Salsa habe ich gemacht im August ich koch es ein bei etwas über 80° und hier muss ich mir jetzt einen eigenen Timer Stellen oh ja sehr schön oh das riecht aber gut so rein optisch würde ich sagen sieht fantastisch aus lass uns mal probieren es ist irgendwas drin ich weiß nicht mehr was das raussticht vom Geschmack und schmeckt nicht schlecht oder ja wenn man dann mexikanischen Abend macht und die in Tortillas einwickelt oder Tacos dazu istst oder fachitas oder was auch immer als Grundsoße super und außerdem wenn ihr zum Mexikaner geht und dort esst und diese Guacamole also diese Creme aus Avocado esst die ist meistens so gestreckt mit irgendwas die schmeckt so langweilig wenn ihr die mal selber macht aus Avocado Zitrone was kommt noch rein Pfeffer Salz Zwiebel Zwiebelchen bisschen Tomate mhm Chili und das ist ein Unterschied unglaublich denn Avocado ist teuer und die Strecken das natürlich und eine selber gemachte pure reine gute ah Umwelten anders also note pass auf ich habe uns Zettelchen besorgt und da schreiben wir jetzt eine Schulnote drauf für die Salsa und zwar unabhängig voneinander ich schaue nicht bei dir du nicht bei mir und dann halten wir in die Kamera 3 2 1 was hast du 1,5 1,5 sogar ich eine Z okay weiter machen wir mit relis von letztem Jahr oh da ist viel Essig drin komm wir geben uns mal sowas auf Löffel probieren wir mal da habe ich viel Honig rein ne man merkt die süße Essig ist drin Zwiebeln Chili Tomate schreibst eine Note auf 1 2 3 2 2,5 schon wieder eine halbe Note auseinander lustig dann würde ich gerne mal die schwarznüsse probieren vom Carsten ich weiß nicht in was er das eingelegt hat ob das Alkohol ist das werden wir jetzt mal öffnen und probieren nein das ist kein Alkohol was sind schwarznüsse eingelegte grüne Nüsse die werden mit der Zeit dann schwarz wahnüsse wahnüsse probieren wir es mal so in kleine Scheiben geschnitten ich weiß auch nicht wozu man sie ist Carsten auf dich nicht schlecht nee wozu kann man sowas essen ich würd es vielleicht in die Soße machen zum Weihnachtsbraten ah oh nicht schlecht ja habt ihr eine Idee wozu mal schwarznüsse noch essen könnte verwenden könnte haut's gerne mal in die Kommentare dann geht's mal weiter mit Knoblauch da musst du jetzt leider durch aber du magst Knoblauch das weiß ich ja das ist ein Knoblauch den habe ich von dem bekannten bekommen den probieren wir jetzt mal Knoblauch geschält und in Öl eingelegt meiner Meinung nach ist es gar nicht nötig denn Knoblauch hält sich wunderbar wenn ihr den erntet aus dem Garten in der Küche luftig aufhängt hält der unheimlich lange solltet ihr irgendwie haben der aus irgendeinem Grund sich nicht lagern lässt dann könnt ihr ihn einmachen ansonsten ist es meiner Meinung nach nicht nötig Knoblauch irgendwie haltbar zu machen geschweige den Knoblauch zu trocknen verliert er ganz viel Aroma ist fast schade drum was ich aber gerne mache weil er seinen Geschmack total verändert ist Knoblauch in Honig einlegen das war ein richtig dickflüssiger Honig der ist jetzt durch die Feuchtigkeit aus dem Knoblauch ganz dünnflüssig geworden und der der ist über die Monate jetzt die ja hier im Glas ist fermentiert er ändert seine Farbe so ein bisschen wird leicht bräunlich so golden bräunlich vom Honig ist natürlich süß aber hat er behält seine herbe Note der Knoblauch werden wir gleich feststellen bin ich mal gespannt bleibt knackig ich lieb das total also schmeckt gut aber sehr sehr intensiv aber ohne diese richtige Schärfe genau ja genauso wie du gesagt hast wunderbar z.B für Salatsoßen die ja immer so ein bisschen süße brauchen als Gegenstück zur Säure im vom Essig dann mach mal eine Note 1 2 3 wieder eine halbe Note Unterschied ich würde die nicht so cken auch wenn ich Knoblauch Liebe aber es ist anders weil es fermentiert ist ne ja der ist ja erhitzt worden und haltbar gemacht während der hier roh reinkommt in Honig und dann nur fermentiert und dadurch haltbar wird aber nicht sauer gar nicht weil fermentiertes ist ja eigentlich meistens sauer milchsauer ist eine Art von Fermentation die dann mit Milchsäurebakterien hier sind keine Milchsäurebakterien im Spiel so essen wir die Birnen Essen Birnen getrocknet wir haben viele Birnen im Garten dieses Jahr alle getrocknet und man sieht auch wie süß Birnen sind ne man sieht richtig die Zuckerkristalle hier rauskommen und die Konsistenz die ist auch so ledrig wie beim fruchtleder es ist so viel Flüssigkeit einfach draußen dass die jetzt richtig lange haltbar sind magst du eine probieren ja ich will auch so eine überreife ja sind verschiedene Sorten natürlich wisst wo ich die verwende ich schneid mir die ein bisschen klein ab ins Müsli rein super ich liebe ja Birnen und das ist birnenkonzentrat super brauch man keine Note zu vergeben oder doch echt beide eine Eins ja wenn ihr ein D Automaten habt probiert das ruhig mal aus Birnen auch Äpfel zu dörren die werden so gut haltbar und was ihr auch machen könnt ist z.B wenn ihr seht es gibt günstig irgendwo Bananen ganz viele kauft ruhig viele und Dirt die auch runter die werden dann klein schrumpelig dunkel aber behalten ihren unglaublichen Geschmack und werden haltbar die schneide ich mir dann auch klein kommen auch mit ins Müsli oder wenn ich irgendwas mal nachsüßen will dann geht's auf die saure Fraktion mein Rotkohl den habe ich letztes Jahr sauer eingelegt liegt hier also schon eine ganz Weile und zwar ganz einfach in einem Weg einkochglas das hat den großen Vorteil die Gase die entstehen das CO2 das kann raus aber es kann kein Sauerstoff rein weil ich ja die Klammern hier drauf habe das Schälchen ich habe hier so ein keramikchälchen rein einfach nur als Gewicht damit das damit das Rotkraut unter der Wasseroberfläche bleibt und das schöne hier beim milchsauer fermentieren ist das Gemüse bleibt ja knackig frisch probieren wir es mal gut habe ich gelogen knackig frisch ist es nicht mehr weil das schon eine ganze Weile da drin liegt was sagst du zum Geschmack gut da ist irgendwas rein na ja jede Menge Gewürze hier z.B den Wacholder Salz Kümmel Null kammhefe zeige ich euch gleich was das ist richtig gut kann man super Essen oder gebene Note und 1 2 3 was hast du ein AH 1,5 aber ich frag Dich noch nach ein Rezept weil ich werde meins genauso einlegen super easy normalerweise macht man da ja Sauerkraut aber man kann alles andere auch fermentieren oder sauer einlegen Karotten kohlrabii Zwiebeln wie gesagt Kohl hier ein Rotkohl geht alles mögliche ja und super gesund soll sein gerade für Magendarm und wenn ihr das nicht so sauer haben wollt dann ab in Kühlschrank damit also nach so zwei Wochen aber das erkläre ich alles im Rezept unterm Video verlinkt in der Videobeschreibung dann probieren wir noch das hier auch aus dem Rezept verlinke ich euch außerdem da rechts über der Caro und was ganz besonderes auch milchsauer eingemacht und zwar Rotkohl Mango und Birne da bin ich jetzt mal sehr gespannt drauf ich habe es noch nicht probiert auch das habe ich mit einem bügelglas gemacht geht genauso gut hier kann der Druck raus der der Verschluss drückt es zwar nach unten aber der Druck kann raus aber es kann wieder nichts mehr rein es sieht wunderbar aus noch nicht mal kamhefe hat sich gebildet das ist die Birne hier ganz oben dazwischen Mango hat sie natürlich alles rot verfärbt durch das Rotkraut hier ganz unten ich gebe dir mal Stück Mango und Stück Birne einmal probieren wir mal man darf keine Mango erwarten oder Birne es ist sauer in dem Fall sehr sauer die Milchsäurebakterien haben volle Arbeit geleistet da ist auch ein saures milie keine Chance für irgendwelche schlechten Bakterien ist schon sauer ne das muss man mögen man könnte es erwärmen wenn man Sauerkraut oder so sauer gemachte Sachen erwärmt gehen natürlich wieder die guten Stoff Stoffe kaputt Vitamine z.B aber es wird vielleicht dann etwas milder bekömmlicher ich esse es sehr gerne direkt so roh ja ich normalerweise auch ich find es jetzt nicht so toll wie die Mango und die Binne schmeckt ich würde es einfach in die Salatsoße mischen und dann halt pürieren ja ich werde es auch nicht mehr machen denn bei Birn und Mango erwartet mal einfach was ganz anderes und als drittes haben wir noch normales Sauerkraut das habe ich hier mit einem gerverschluss und so einem Gummideckel da machen wir jetzt mal auf dieser gärverschluss hat den Vorteil es kann auch wieder Gas raus aber kein Sauerstoff rein das ist immer wichtig bei der milchsauervergehrung und wenn ich jetzt hier reinschaue wird jeder sagen ir das schütte ich weg das sieht eklig aus aber das ist nichts schlimmes es ist kein Schimmel es ist Hefe kamhefe entwickelt sich gerne mal auf dem Sauerkraut drauf auf der oberen Schicht und kann man einfach beiseite tun oder rausmachen es ist nichts schlimmes ich nehme mal wieder einen neuen Löffel hast du irgendwas möchtest du überhaupt probieren probier ja willst du die khfe rausmachen oder wie ist der Plan die mache ich einfach hier auf die Seite du siehst ich habe hier auch wieder Gewichte drin dann mach einfach sind aus Keramik und dann hole ich da von unten was raus so lass uns mal [Musik] probieren ich bin ja Sauerkraut Fan viel milder als das mit Mango gar nicht so sauer oh Kümmel ich habe Karotten mit rein Chili mit eingelegt es ist überhaupt nicht scharf od Wacholderbeeren oh ich mag sehr gerne und das ist so ein richtig schönes Herbstessen da geben wir jetzt eine Note mal für was sagst du denn ich mag es gut vor allem mit dem Kümmel also ich habe glaube ich noch nie so Sauerkraut gegessen ich habe Sauerkraut nur bei meiner Oma zum kasslbraten GT ja und da fand ich grausig oh okay war das gekauftes Sauerkraut oder selbstgemachtes gekauft aber bestimmt irgendwo beim Metzke oder so z ein super keine Angst vor kamheäfe problematisch wird's nur wenn die Schicht da oben grün wird und sich so al so ein Teppich bildet dann ist es Schimmel dann entsorgen und zwar komplett nicht oben wegkratzen und zu guter Letzt Kimchi selber gemachtes Kimchi in Korea das Land vom Kimchi da lassen die das manchmal sehr sehr lange stehen Video dazu auch oben in der Ecke wie ich das genau gemacht habe das stand jetzt eine ganze Weile wir haben immer wieder draus gegessen und jetzt riecht es wahrscheinlich richtig dolle oh ja meine Frau kann es gar nicht riechen das ist ja zu kräftig und auch hier sieht man wieder ein bisschen was das ist kein Schimmel auch das ist wieder kamhefe das kann man jetzt einfach wegmachen hier aber wenn man es mitessen würde ist auch nicht schlimm jede Menge drin und ich bin ein Kimchi Fan ich mag das sehr Du auch super dann leichte Schärfe ganz leicht schmeckt gut aber ganz anders als das was ich schon im China Restaurant gegessen hab ja die Chinesen sind auch nicht so bekannt für Kimchi das sind eher Japaner oder ganz groß die Koreaner und wenn du mal in ein koreanisches Restaurant gehst und da probierst in der Hoffnung dass es ein selbstgemachtes ist ich muss mich ein bisschen selber loben weil ich glaube das ist mir richtig gut gelungen richtig richtig lecker Note vergeben noch für ein Kimchi was hast du 1,5 vielen Dank trotzdem bin ich sehr zufrieden muss ich sagen ich find's Spitze und wozu ist man Kimchi Beilage ich verlinke euch gerne mal da oben in der Ecke einen koreanischen kochküchenkanal den ich sehr gerne schaue man muss nicht viel verstehen es gibt aber auch Untertitel sie sprechen tatsächlich koreanisch kein Englisch aber da gucke ich total gerne zu und die Essen natürlich sehr viel Kimchi und man auch die haben Rezept wie man Kimchi macht und weißt du was man noch vergessen haben das hier zu bewerten Mango Birne Rotkohl haben wir noch keine Note vergeben das machen wir jetzt noch 1 2 3 was hast du vier eine vier ich auch werde ich nicht mehr machen Früchte man erwartet einfach was fruchtiges Süßes und das hat überhaupt nicht mehr es ist halt sauer ne Note vi beide sehr schön so das haben wir noch vergessen und ich bin mal gespannt was das ist genau ich habe es ja nicht gesagt es ist auch irgendwas eingelegtes magst es probieren ja ich schätze es ist mehrchchen Honig es ist nicht zum so essen auf jeden Fall ne aber es ist merettig oder m in Honig den metig schmeckt man aber gar nicht mehr rausfe ich es schmeckt nur süß nach Honig also die ganze schöne Schärfe von dem meerch ist nicht mehr da ja was ich tatsächlich mache ist den Honig hier in der Salatsoße verwenden den mehertig gar nicht oh und Note müssen wir noch vergeben haben wir ganz vergessen ich habe wirklich gedacht dass was ganz leckeres wird aber 3 vi okay vielen dank danke dir war lecker das meiste also traut euch einfach Sachen selber zu machen und vertraut auf eure Nase auf euren Geschmack und auf eure Augen also angucken riechen und schmecken und außerdem bei gekauft en Produkten ist ein Datum aufgedruckt das heißt nicht tödlich ab sondern mindestens haltbar bis mindestens und sollte sowas abgelaufen sein vertraut euren Augen vertraut eer Nase und dem Geschmack meine Erfahrung ist selbst Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist so ein Joghurt hier immer noch super genießbar probiert's aus vertraut euch hat dir gut gefallen ja total kann ich jedem nur empfehlen mal den Rotti zuuchen e W darf ich das sagen klar und wie viel Tage war es jetzt da schon einige gell morgen Wste Woche ah ja genau Mittwoch bist du gekommen ging richtig schnell rum ja und es war richtig schön muss ich sagen und super Hilfe warst du danke dir super schön war super Gastfreundschaft tschüssikowski ciao ciao mach's gut ja du auch ko im riesenauto tschüss [Applaus] hat euch dieses Video gefallen wenn ja ihr wisst ich freue mich immer sehr über ein daumen rauf von euch freue ich mich wirklich und ich freue mich wenn wir uns das nächste mal wiedersehen denn Sonntag ist rigotti Tag ahoi sagt euer Selbstversorger rigotti Ciao mit Katze lu [Musik] [Musik] [Musik] [Musik] ach und was ich vergessen habe die Andrea möchte sich noch bedanken für eure Spenden ich bedanke mich bei Euch recht herzlich für die Spenden ich versuche euch auf meinem Kanal einfach auf dem Laufenden zu halten danke noch mal tschüss