풋고추는 무조건 많이 사와서 이렇게 만들어 드셔보세요. 1년 보관해도 짜지 않고 딱 맛있는 삭힌고추 담그는법.🥇 평생 써먹는 삭힌풋고추 맛있게 만드는 법 / 삭힌고추무침

안녕하세요. 아주 쉽게 만들어서 1년 넘게 두고 먹는 삭힌 풋고추 만들어 보세요. 다 먹을 때까지 변질 없이 맛있게 드실 수 있습니다. 풋고추를 씻어주세요. 물 가득 받고 식초 2큰술, 풋고추 넣어서 20분 감가둡니다. 20분 후 물에 헹구고 물기 털어 체에 펼쳐서 2-3시간 물을 말립니다. 2-3시간 말려도 물기가 완벽하게 마르지 않아요. 물이 남아 있으면 변질되기 때문에 거즈나 키친타올로 물을 완벽하게 닦아줍니다. 너무 긴 꼭지와 풋고추 끝을 잘라주세요. 통에 풋고추 1.5kg, 굵은 소금 110g, 설탕 80g 넣으면 되는데 한 번에 다 넣지 마세요. 통에 풋고추 절반을 담습니다. 굵은 소금과 설탕 절반씩 골고루 뿌려주세요. 풋고추 모두 올리고 남은 굵은 소금과 설탕을 모두 뿌립니다. 더 많은 양을 만드는 분들은 여러 번 나누어 켜켜이 쌓아주는 게 좋아요. 소주 200ml, 물엿 300ml 넣어주세요. 위에 굵은 소금 1큰술 골고루 뿌립니다. 누름판으로 누르고 뚜껑 닫아 실온에 보관합니다. 이대로 그늘진 서늘한 실온에 3일 놓아두세요. 3일 후 위아래를 뒤집어 줍니다. 누름판으로 누르고 실온에 3일 놓아둡니다. 3일 후 위아래를 뒤집어 줍니다. 3일 후 노랗게 삭은 고추는 위로 올라가고 초록색 풋고추는 아래로 넣어주면 골고루 잘 삭혀져요. 누름판으로 누르고 실온에 3일 놓아둡니다. 3일 후 뚜껑을 열어보면 부피가 많이 줄어들어 있을 거예요. 부피가 줄어든 만큼 작은 통으로 옮깁니다. 이때 아직 덜 삭은 초록색 고추를 밑으로 가도록 옮겨 담는 게 중요해요. 노랗게 삭은 고추는 위에 올립니다. 통에 있던 물까지 모두 묻고 위를 눌러줍니다. 뚜껑 닫고 실온에 3일 더 놓아두세요. 3일 후 위아래를 뒤집어 줍니다. 누름판으로 누르고 실온에 3일 놓아둡니다. 완전히 삭으면 크기에 맞는 작은 통으로 옮깁니다. 이때 물은 넣지 마세요. 물엿 200ml 넣어주세요. 그대로 김치 냉장고 넣고 장기 보관하면서 드시면 돼요. 보관할 삭힌 고추는 통에 담아두고 바로 먹을 삭힌 고추는 물 짜서 묻혀주세요. 삭힌 고추를 먹어보고 입맛에 따라 너무 짜게 느껴진다면 물에 헹궈 묻히면 더 맛있게 드실 수 있어요. 삭힌 고추 200g 한입 크기로 썰어줍니다. 다진 마늘 반 큰술, 작게 썬 파 반 큰술, 참기름 반 큰술, 고춧가루 한 큰술, 올리고당 한 큰술, 깨 반 큰술 넣고 버무립니다. 보관한 삭힌 고추는 이렇게 묻혀서 드시면 돼요. 삭힌 고추를 작게 썰어주세요. 삭힌 고추 100g, 작게 썬 파 반 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 반 큰술, 참기름 반 큰술, 올리고당 반 큰술, 깨 3분의 1 큰술 넣고 버무리면 오늘 요리 끝! 삭힌 풋고추 레시피는 여기까지. 시청해주셔서 감사합니다. 다음에 또 만나요.