DHA含量鯖魚最高，多種健康益處；你吃對魚了嗎？英國最新研究：多吃鯖魚少吃鮭魚 | 健康1+1 · 影片

我們都聽說過喫魚對健康有好處 哪些魚對身體更好呢? 英國劍橋研究建議應該多喫鯖魚少喫鮭魚 為什麼呢? 如果您對這個話題有興趣 請繼續跟我們看下去 記得先訂閱開啟小鈴鐺 嗨!哈囉!大家好 歡迎回到啾啾的頻道 我們今天就來瞭解日常生活中 大家都非常喜歡 餐桌上經常見到的美食魚 那喫魚其實是紅肉的一個很好的替代品 它可以帶來健康的益處 譬如說從心臟健康到改善憂鬱症 那為什麼喫魚有益健康? 魚類含有必需的營養素 是組成健康的重要部分 大多數魚類都含有維生素以及礦物質 可以幫助我們身體發揮最大的功能 那魚類中的一些維生素 包括維生素B2可以減少神經發炎 還有維生素D可以幫助保持骨骼健康 並且控制血壓 至於魚呢 喫魚還可以獲得的礦物質 包括鹽、鐵、鎂、鉀、錫、鋅 魚類是Omega-3脂肪酸的豐富來源 尤其是豐富脂肪的魚類 但是這些是什麼呢? Omega-3是儲存在魚油裡面 它們非常重要 因為Omega-3對我們的血管 還有眼睛、心臟跟肺部 以及免疫系統都特別有幫助 我們來看看Omega-3到底可以幫助什麼 第一個就是預防發炎 尤其是關節炎的主要症狀 第二個是降低心臟病、心律不整 心血管疾病以及中風的風險 那第三可以支持大腦的健康 也就是降低阿茲海默症、失智症 以及憂鬱症的風險 如果您希望擁有健康的頭髮還有皮膚 那麼要記得多喫 含有Omega-3脂肪酸的魚類 可以幫助我們的頭髮增長 以及滋潤我們的皮膚 那接下來我們再來聊聊 西方營養師怎麼樣評論 同時喫哪些魚對我們身體好呢 還有為什麼應該多喫鯖魚少喫鮭魚 其實海魚被譽為重要的營養價值來源 但是從營養的角度來看 並非所有的魚類都是完美的 根據心臟病學營養師 不是所有的魚類的營養成分都是一樣的 選擇特定的魚類可能對我們的健康是更有幫助的 那麼魚類含有豐富Omega-3脂肪酸 優質蛋白質以及多種維生素和礦物質 都是我們人類均衡營養的健康選擇 哪些魚是營養師推薦的呢 其實以下有四種魚類 第一種就是三文魚 也就是鮭魚 南佛羅裏達大學公共衛生學院教授 他同時也是營養師Lauren Watt 他說鮭魚是健康魚類的最佳選擇之一 它富含Omega-3脂肪酸 可以幫助心血管以及大腦健康的脂肪 而且蛋白質含量也很高 另外Omega-3也可以適度的降低高血壓 並且可以顯著的降低三酸甘油脂 可以降低心臟病的整體死亡率 那除了對心血管有益之外 Omega-3還具有抗炎的特性 對於關節炎的患者其實有幫助 像牡蠣、沙丁魚都跟鮭魚一樣 它們都富含Omega-3脂肪酸 也富含鐵 但是其實它也提醒大家 千萬不要食用生的海鮮 那第二種魚類就是沙丁魚 沙丁魚富含EPA以及DHA 沙丁魚還有獨特的營養成分 因為它們富含鈣質 可以幫助我們的骨骼健康 還有心跳的規律 那沙丁魚還有一個優點就是 維生素D含量也很高 而且價格是比較實惠便宜的 那第三種魚類就是比目魚 大比目魚含有C 這是一種可以幫助心臟健康的抗氧化劑 可以減少發炎還有氧化壓力 還有大比目魚也是維生素B6的良好來源 可以幫助於免疫神經以及肝臟的健康 那第四種就是鯖魚了 鯖魚的EPA DHA的含量特別多 在所有的魚類中僅次於金槍魚 可以防止血液凝固 降低壞的膽固醇 並且增加好膽固醇 同時也可以減少發炎 而且鯖魚的油脂是最豐富的 那魚油中的Omega-3無飽和脂肪酸 人體其實沒有辦法自行生成 可以透過食物來攝取 那這個Omega-3脂肪酸 可以減緩癌細胞的生長 還有防血酸以及降血壓 降膽固醇和血脂 可以幫助視力的發育 那麼很多人就會說 鯖魚有害健康嗎 首先我們講到PCD PCD是一種多氯聯苯 它是一種有害的工業化學品 它會進入我們的空氣跟水裡面 所以大量的PCD和汞 就會在魚類裡面就是累積 由於沒有辦法知道到底累積多少量 所以控制接觸量的唯一真正的方法 就是限制喫魚的量 那由於汞跟大腦發育的問題是有相關的 所以我們很難避免喫魚 所以會限制喫魚的量 那孕婦每週只能喫一次魚 並且選擇汞含量比較低的魚類 那其中就有包括鮭魚、沙丁魚、鱒魚還有鯖魚 但是不要以為所有的魚類都是健康的喔 因為如果你喫這個油炸啦 或浸泡在可能含有大量的糖啊 或者奶油的不健康的醬汁中的魚類啊 這可能就是陷阱了 所以大家可以喫烤魚啊 或簡單的煎魚是更好的 那我們跟大家分享了喫魚的幫助還有健康 最好的魚有哪一些呢 我們再來跟大家談談 為什麼要多喫鯖魚 今天的健康選品關時間了 我們跟大家分享一款非常好用的眼貼 我自己都經常使用 因為我們經常使用電子商品越來越多 這個我已經講過還蠻多次的喔 就是因為環境的污染 工作的方面啊 對我們的眼睛壓力就很大 那我們眼睛真的很疲勞 所以呢我們需要多愛護我們的眼睛 那這一款呢其實就之前有介紹過 它就是在日本製造的100%純天然 它有甘草啊 穀精華啊 冰片蛋桶薄荷菊花理萃取物 那對於呢200度以下的甲性近視 有比較好的緩解作用 那對於眼睛乾澀眼睛疲勞 都有很好的緩解作用 貼上五分鐘其實你就可以感覺 哎呀眼睛有點濕潤了 可以減緩近視老花還有散光 那其實很方便 剛才我打開來 就是這個就是一個這樣的包裝 裡面是一片一片的 那我們呢經常啊就是 聽鍾醫生講說 你可以按壓眼睛周圍的穴位 所以我們可以把它貼在 我們眼睛周圍的穴位上面 像是乘氣穴啊 這我很喜歡貼的 好像精明穴啊 童史料啊 以及我們所熟知的太陽穴 好那這隻眼周 其實四個眼周整個都有穴位 你可以就把它貼在 這幾個主要的穴位上 就好像醫生說的 來按摩我們的眼睛 這樣這樣這樣按摩 那它就像我們代替我們的雙手 一直按摩的眼睛穴位 所以如果大家對眼睛疲勞啊 想要緩解一下眼睛不適的話 今天啾啾粉絲有個特別的優惠 就是買三送一 就是直接買一單就發四盒 想要了解的朋友們 我把產品連結放在了 影片底下的說明區裡面 大家可以去了解 紐約歐陽浩旭家庭醫生 請大家繼續收看精彩節目 好那我們繼續剛才的話題 為什麼應該要多喫鯖魚 少喫鮭魚呢 首先我們先來瞭解一下 鯖魚有哪些營養價值 鯖魚有五大的功效 第一大功效就是護腦 它有豐富的不飽和脂肪酸 其中的DHA是人體 沒有辦法合成的脂肪酸 那也是神經細胞膜 很重要的成分之一 因此攝取DHA可以幫助大腦活化 以及幫助腦部的細胞運送營養 並且讓我們的大腦正常運作 提升我們的記憶力 也可以預防記憶力衰退的問題 那除此之外 DHA可以保護我們的視網膜 維護我們的視力健康 那鯖魚的第二大功效 就是它可以調節膽固醇 因為它有DHA跟EPA 可以幫助清除血管中過多的LDL 也就是低密度膽固醇 也就是壞膽固醇 那它還可以抗凝血的作用 同時也可以有抗炎症的效果 可以達到保護心血管的功效 並且降低動脈硬化 以及心臟病的機率 那第三大功效就是抗癌 因為Omega-3可以是 抑制癌細胞的繁殖 防止我們的身體發炎 達到抗癌的目的 它的第四大功效 就是幫助我們的骨骼生長 因為鯖魚它還有維生素D跟鈣質 那這兩種營養素 可以幫助我們的骨骼生長 預防骨質疏鬆 它的第五大功效就是分解脂肪 維生素B2不僅是有 癒合傷口保護皮膚黏膜的功能 更可以負責調控新陳代謝 可以刺激我們體內脂肪的分解 並且快速的把蛋白質 以及碳水化合物 還有脂肪轉化成一個能量 我們還有一個小小的提醒 就是鯖魚含有尤里組胺酸 一旦魚肉不夠新鮮的時候 就會受到細菌的作用 會轉變成組織胺 如果喫到不新鮮的鯖魚的時候 就可能會出現皮膚發冷 頭痛嘔吐 腹瀉等等的中毒症狀 其實很多人誤以為是過敏 其實它是中毒喔 要特別特別的注意 好那回到為什麼我們應該 多喫鯖魚少喫鮭魚呢 我們先從營養價值 健康益處以及環境影響 來進行分析 第一個就是 鯖魚跟鮭魚的營養價值對比 其實鯖魚跟鮭魚都含有 豐富的Omega-3脂肪酸 但是鯖魚的Omega-3脂肪酸 含量高於鮭魚 所以它贏了 那第二個就是 我們從魚類消費多樣化 對健康的益處來看 劍橋大學動物學系的 大衛威樂博士說 在英國有71%的成年人 在冬季的維生素D不足 那女士們往往缺乏 碘、錫還有鐵 那24%的成年人 每週喫鮭魚 只有5.4%的人喫鯖魚 1%的人喫鯖魚 只有0.4%的人喫鯖魚 鯖魚的另外一個優勢 就是它的汞含量是比較低的 那魚類的汞來自於 海洋污染嘛 如果長期攝入高含量汞的魚類 就可能導致汞中毒 所以對我們的神經系統 跟腦部發育就會造成損害 而且根據美國食品藥品管理局 FDA的指引 鯖魚是屬於低汞類的魚 所以每週可以安全喫 兩到三次 而鮭魚呢 特別是大型的野生鮭魚 它的汞含量相對就會比較高 所以建議適量的使用 除此之外呢 鯖魚的抗氧化劑含量也比較高 特別是輔酶Q10和C 那這些抗氧化劑呢 可以幫助抵抗體內的自由基 減少氧化壓力 對於細胞的損害 從而降低慢性疾病的風險 當然啦 鮭魚也含有一定的抗氧化劑 但是相對就是少一點點 那第三個面向就是環境影響 還有可持續性 因為其實鯨魚通常是小型的遠洋魚類 那捕撈方式對於海洋生態系統 影響也比較小 我也聽專家說過 最好喫手掌大小的魚是比較好的 那同時呢 因為鯨魚的繁殖速度比較快一點 所以它的資源相對比較豐富 因此它被認為是可持續性的捕撈選擇 而且根據海洋管理委員會MSC的標準 很多鯨魚的漁場 都獲得了可持續捕撈的認證 那相反的 因為鮭魚情況就比較複雜一點點 因為野生鮭魚的數量 過度捕撈跟生態環境的改變 而大幅的下降 所以很多地區的鮭魚資源已經打倒了 危險了 就是非常缺乏了 雖然養殖鮭魚對緩解野生資源的壓力 是有緩解的作用 但是養殖過程中 經常用的抗生素還有飼料 其實也對環境造成了污染了 所以多喫鯨魚少喫鮭魚 是營養、健康跟環境都有益處的選擇 所以怎麼樣做呢 你平常可以把鯨魚納入每週的飲食計畫 取代部分鮭魚的攝入 譬如說每週喫兩次的鯨魚 一次的鮭魚 這樣既能享受不同魚類的美味 又可以達到營養均衡 那同樣的 如果您在購買可持續捕撈認證的魚類的產品 就可以支持環境保護跟資源可以持續的利用 關於喫什麼魚 喫鯨魚、喫鮭魚呢 我們就聊到這裡 當然每一個朋友都有自己喜歡喫的魚 大家可以留言告訴我 你喜歡喫哪一種魚 感謝您今天的收看 我們下次節目再見囉 掰掰