Тефтели - Ёжики. Простой рецепт и интересное блюдо. Meatballs - Eggshells. Easy recipe.

Всем привет! Сегодня мы приготовим с вами одну из разновидностей тефтелей мясные ежики. Выглядят очень симпатично, вкусно, а готовится совершенно несложно. С вас лайк, подписка и погнали готовить! Для приготовления мясных ежиков нам понадобится для фарша берем говядину и свинину в общей сложности 750 грамм, 100 грамм лука, 150 грамм картофеля, соли 15 грамм, перец черный молотый 1-3 грамма, чеснок по желанию не любите не добавляйте 10-15 грамм, одно яйцо. Также наши ежики мы будем обваливать в рисе. Риса понадобится 100-120 грамм обязательно длиннозерного. Для соуса лука берем 300 грамм, 200-300 грамм, то есть у меня ровно пол головки лука уйдет на фарш, остальные полторы головки я добавлю в соус. Также 200-300 грамм моркови и соль 10 грамм, орегано 5 грамм, немного томатной пасты 20 грамм, а также томаты протертые 150 грамм. Можете взять свежие помидоры и очистив их от кожуры также протереть. У меня здесь уже готовый соус и для обжарки овощей немного растительного масла 25-30 грамм. Все что содержит томатную пасту нейтрализуется небольшим количеством сахара, нам понадобится 3-5 грамм на это количество томатной пасты, не любите не добавляйте. Для начала нам нужно подготовить рис, промываем его, а затем заливаем кипятком. В общей сложности рис должен в кипятке простоять не менее 15 минут, больше можно меньше нежелательно. Ну и пока рис у нас будет набухать мы приготовим с вами фарш. К мясу добавляем соль, перец, яйцо, чеснок натираем на мелкой терке, картофель очищенный тоже натираем на мелкой терке. Затем нам остается только лук измельчить, либо на терке его натираете, либо измельчаете при помощи мясорубки, либо воспользуйтесь блендером. Сразу же отвечу, для чего в котлетную массу добавляется картофель, так как он содержит крахмал это помогает связать котлеты, помимо этого картофель улучшает вкус мяса и во-первых такие изделия становятся более сочными, во-вторых более пышными, в-третьих они хорошо держат форму, поэтому сегодня мы используем с вами картофель для приготовления мясных шариков. Из получившейся котлетной массы нам нужно сделать мясные шарики, каждый весом 100-110 грамм, у вас должно получиться 10-11 штук, затем с риса сливаем воду и каждый мясной шарик обваливаем в этом рисе. Мясные ежики отправляем пока в холодильник, мы же почистим морковь, нарежем лук кубиком, морковь натрем на крупной терке, затем поставим раскаляться любимую сковороду, нальем растительное масло и будем обжаривать сначала лук, затем морковь, потом добавим томатную пасту, слегка ее обжарить, потом мы вливаем перетертые томаты и остается добавить орегано, соль и перец, протушим все это вместе буквально 5 минут, ну а затем настанет время добавить ежики. Овощи протушили, равномерно распределяем по сковороде и снимаем с огня, зачем мы это делаем, потому что пока мы будем укладывать сверху мясные ежики, то не сможет начать подгорать, поэтому лучше снимите и аккуратно не торопясь распределите ежики по сковороде, ну а затем нам потребуется вода, точное количество я вам не сказала вначале, потому что все зависит от объема вашей посуды, у меня уйдет примерно 250 грамм, возможно вам понадобится всего 100, а может быть и 300, все зависит от объема вашей посуды возвращаем сковородку с ежиками на плиту, включаем сильный огонь, как только закипит накрываем крышкой, убавляем огонь до слабого и будем томить 40 минут под крышкой, вот и готовы наши мясные ежики, они так похожи на рапелки, пробуем, сочетание мясного фарша с рисом и овощами это беспроигрышный вариант, в самом фарше и соли и остринка легкая и соус тоже в меру остренький, потому что у меня протертые помидоры были уже готовые, достаточно остренькие, вы же по желанию можете в соус добавить побольше перца, вкусное самотостаточное блюдо, картошка в фарше не ощущается, но посмотрите как они отлично держат форму и очень вкусно получается, вот такие аппетитные, ароматные и очень вкусные мясные ежики мы с вами сегодня приготовили, радуйте себя, удивляйте гостей и семью, а фотоотзывы присылайте мне по ссылкам, которые найдете в описании, до новых вкусных встреч, пока-пока