冬瓜酥肉湯的家常做法，湯很香味很美，好吃到停不下來

冬瓜和酥肉搭配做成的湯,您沒喫過吧? 湯香味美,絕對能給您驚豔的口感和味道 如此美味,不要錯過,做法不難,一學就會 冬瓜先去外皮,然後切成0.5釐米的片備用 這是一塊去皮二肥八瘦的五花肉 先把五花肉切成0.5釐米厚的片 再切成1.5釐米左右寬的條 把切好的五花肉放入大盤中 接着加入食用鹽1克,生薑片20克,小蔥3根 然後下手抓1分鐘,抓好以後放一旁醃製10分鐘 紫菜是增鮮的,把紫菜先用清水清洗一下 這樣也可以把紫菜泡開 紫菜泡開以後就可以撈出控水備用 生薑增香去腥的,把生薑切成薑片備用 小蔥是增香配色的,把小蔥切成蔥花備用 五花肉已經醃製好了,先把薑片和小蔥挑去不要 接着打入一個雞蛋,攪拌均勻 加雞蛋可以讓炸出來的酥肉更金黃好看也更香 加入100克紅薯澱粉,60克清水 多攪拌幾下,把紅薯澱粉化開 讓所有的肉片都能均勻的裹上一層澱粉 這裏需要注意了,炸酥肉的粉不能太乾了,也不能太稀 來您看看,有這種程度就可以了 最後加入30克食用油,攪拌幾下 加油可以讓肉片與肉片之間更不會相互的粘在一起 也能讓炸出來的外皮更酥脆 起鍋加油,大火把油加熱到5成熱後,改中火 接着把肉條依次的下入鍋內 要先等外表定型後再輕輕的推動,使其受熱均勻 來您看看,一直把五花肉炸到外表稍微有些金黃就可以撈出 整個過程我大概用了5分鐘 改大火把油溫升到7成熱 把酥肉再次倒進鍋內復炸一次 酥肉下鍋以後多攪拌幾下,最多復炸1分鐘 炸到外表金黃就要撈出控油備用 起鍋加入1800克清水 把薑片也倒進去 接着開大火把水燒開 水沸騰以後把酥肉倒進鍋內 保持大火煮1分鐘後改小火煮5分鐘 我們要把酥肉的香味給煮出來 接着把冬瓜倒進鍋內 先開大火燒開以後煮1分鐘 然後改小火煮8-10分鐘 要把冬瓜煮到有些透明狀就可以了 出鍋前把紫菜倒進鍋內 還要加入6克食用鹽調味 攪拌幾下即可出鍋裝盤 美味即成