仔姜和皮蛋也能一起涼拌,做法很簡單,很好吃,很開胃,很下飯

天然力美食
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#凉拌皮蛋 #Chinesefood #Cooking
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冬喫蘿蔔夏喫薑
現在正是喫薑的季節
用子姜和皮蛋來涼拌您喫過嗎
有意想不到的風味
子姜不腥辣
皮蛋不腥
很好喫
很開胃
很下飯的
這次買的子姜稍微有一點老
所以我把姜皮去掉了
然後把子姜切成硬幣厚度的片
再切比火柴棍小一些的絲
把子薑絲放入大盤中
加入兩克食用鹽
兩克白砂糖
攪拌均勻
攪拌均勻以後
醃製10分鐘
皮蛋去殼以後
直接用手掰成小塊備用
蒜子增香的
把蒜子切成蒜末
小米椒增味配色的
把小米椒切成小圈
香菜是增香配色的
把香菜切成三釐米的小段備用
熱鍋加入40克食用油
油熱以後
把蒜末和小米椒倒進鍋內
最多翻炒10秒就要打出來
接着加入一克食用鹽
兩克味精
10克香醋
10克生抽
10克蠔油
5克芝麻香油
攪拌均勻
把皮蛋和調製好的涼拌料
倒進子姜的大盤中
攪拌均勻
攪拌均勻以後
把香菜倒進去
攪拌幾下後即可裝盤上菜
美味即成
