酸豇豆和牛肉的完美搭配，酸辣開胃，用來拌飯吃，輕鬆幹掉3碗飯

國名下飯菜酸薑豆炒牛肉 酸辣開胃 用來拌飯喫越喫越香越喫越過癮 真的是超級下飯 就這壹個菜就能幹掉三碗飯 而且做法也簡單 先把酸薑豆清洗壹下 把表面的雜質清洗幹凈 然後切成1釐米的小段 另外我還配了壹點泡胡蘿蔔來搭配顏色 這個也是切成小丁備用 先把牛肉切成薄片 接著切成細條 再切成小丁備用 牛肉切好以後要醃製壹下 加入2克食用鹽 1克味精 5克生抽 3克老抽 20克料酒 5克玉米澱粉 20克清水 然後順著壹個方向攪拌均勻 最後加入30克食用油 鎖住水分 這樣也更容易滑散 攪拌均勻以後放壹旁醃製15分鐘 蒜子是增香的 把蒜子切成蒜末備用 生薑是去腥增香的 把生薑切成薑末備用 小米椒是增味配色的 把小米椒切成小圈備用 青辣椒是增味配色的 把青辣椒切成小顆粒備用 我們可以提前把調味料準備好 盤中加入2克味精 2克白砂糖 10克生抽 10克蠔油 15克料酒 攪拌均勻備用 熱鍋不加油 把酸薑豆倒進鍋內煸炒壹下 我們要把薑豆中多餘的水分炒幹壹些 這樣喫起來更香 薑豆下鍋以後多翻炒 最多30秒就要打出備用 切記不能炒太久了 否則口感會很差 重新起鍋 把鍋燒熱以後 加油熱鍋 油熱後倒出來 然後重新加入50克食用油 把醃製好的牛肉也倒進鍋內 半速的滑散 最多15秒左右 牛肉就會變色 這個時候就把蒜末 薑末和小米椒壹起倒進鍋內 翻炒15秒炒出香味 把酸薑豆倒進鍋內 準備好的調味料也壹起倒進鍋內 翻炒幾下 把調味料翻炒均勻 這個過程最多有15秒就可以完成了 把青辣椒倒進鍋內 翻炒10秒 只要青辣椒壹斷生 就可以安哥哥裝盤 美味即成